למעשה לכל מדינה יש משלההעדפות קולינריות כי יכול לזעזע זרים. לדוגמה, עבור אוסטרלי, זה נורמלי לטעום מרק זנבות קנגורו או צלוי סנאי מעופף. אתה לא תהיה מופתע על ידי הסינים עם שומות קלויים, וזה נפוץ עבור הינדי לאכול ארוחת בוקר עם כריש ברוטב שמנת. עם זאת, כל החיות האלה, למרות אקזוטי, אבל אכיל למדי. תיירים רוסים מגיעים קניה הוא לא ללא ריבית לנסות קבב או זברה Porcupine צלוי - אם תתעלם זיכרונות פולשניות על איך נהנינו בגן החיות בעלי חיים קטנים וחמודים אלה, מן הארוחה אתה אפילו יכול להיות כיף. עם זאת, בעולם הבישול יש מאכלים שאנשים לא יכולים לאכול מוכן - זה יותר מדי סלידה וחשש של המרכיבים המקוריים.
מזון מפחיד צילום: www.photobank.com
קבב שיש מזחלים, שומה ומוצרים "אכילים" אחרים ניתן למצוא בשווקים בסין.
השוק בסין. אין כאן עדינות אקזוטית ביותר, צילום: www.photobank.com
תמליל של אליגטור: www.photobank.com
עקרבים מטוגנים צילום: www.photobank.com
רעיל manioc, אשר אפוי על המוקד צילום: www.photobank.com
הדג הרעיל ביותר – fugu צילום: www.photobank.com
ארוחת ערב רעילה
במים החמים של האוקיינוס ההודי והשקט בנחשי ים נמצאים בשפע. מבחינת רעילות, הן עולות על אחיותיהן האדמה - הנשיכה שלהן חזקה פי עשרה מ"נשיקה" של קוברה. אבל יחד עם זאת, בחלק מהמדינות הם נאכלים בהנאה. לדוגמה, בסין וביפן, נחשי ים ממולאים וממולאים כמו נקניק. אגב, תושבי ארץ השמש העולה תמיד היו מפורסמים באהבתם למאכלים רעילים. הדוגמה המפורסמת ביותר היא דגי פוגו, שלאחר הטעימה אפשר ללכת לעולם הבא, והביטוח היחיד נגד מוות הוא מיומנות הטבח, שחייב לנטרל את המוצר המסוכן במהלך הבישול הרצון לקבל מנת אדרנלין תוך כדי אכילה אינה ייחודית ליפנים. תושבי ברזיל יכולים לתת להם תחרות ראויה עם הקסאווה האהובה עליהם. זהו שיח רעיל ביותר, שפקעותיו עשירות בחומצה הידרוציאנית. לגימה אחת של מיץ ואדם מת תוך שעה. עם זאת, מחפשי ריגושים כלל אינם חוששים מעובדה זו. קסאווה נצלה על אש (כמו תפוחי אדמה) כדי לנטרל את השפעותיה הרעילות. יתר על כן, זה לוקח הרבה זמן לבשל, כי פקעות גולמיות "במדים שלהן" עלולות להוביל להרעלה חמורה. גם תושבי קמבודיה הם בחורים מסוכנים: הם לא סולדים מאכילת עקרבים. לפני הגשת המנה הקטלנית, הם מטגנים את פרוקי הרגליים בשמן עמוק, והשמן הרותח הורג לחלוטין את הרעל.
קינוח ביצה עכביש
כתבו על מה שהם אוכלים במדינות אסיה ואפריקהתיקנים וארבה מטוגנים כבר לא מעניינים. הכוכבים שלנו אכלו את המעדנים האלה בכל סוף שבוע, כשהם "הגיבורים האחרונים" על אי בודד. בנוסף, תיירים רבים ראו, וחלקם אף העזו לנסות, מנה בתאילנד בשם "פטנגה", המורכבת מזחלים, ארבה, ג'וקים ונמלים מטוגנות בשמן. לא תפתיע אף אחד עם תענוגות קולינריים כאלה, שאי אפשר לומר על עכבישים מטוגנים. ולא כמה עכבישנים זעירים ולא מזיקים, אלא על טרנטולות אמיתיות - ענקיות ושעירות. המפלצות האלה, המסוגלות לבלוע ציפור קטנה, בקושי יכולות להיכנס לכף היד שלך. רוב הנשים האירופיות, שראו נס כזה, היו ממהרות הכי מהר שהן יכולות, וממלאות את האזור שמסביב בצרחות. אבל נשים הודיות מדרום אמריקה מגישות עכבישי טרנטולה למשקי הבית שלהן לארוחות בוקר, צהריים וערב. את המעדן מכינים בדרכים שונות. יש אנשים שמסירים איברים מחרקים ומטגנים את גופם יחד עם האיברים הפנימיים שלהם. אחרים עוטפים טרנטולות בעלים, אופים אותן על הגריל, ואז מסירים את ה"פסולת" ואוכלים רק את הרגליים והבשר. בכלל, מי אוהב מה. אבל אניני טעם תמימי דעים בדבר אחד: הטרנטולות הטעימות ביותר הן נקבות בהריון. את הביצים סוחטים מהעכביש, כמו משפופרת משחה, ומשאירים לקינוח.
מדוזה הורה?
מסתבר שמדוזה שקופה דמוית ג'לי,סוג אחד מהם יכול להרוג את התיאבון של רבים, מתאימים גם לאוכל. הם מכילים חלבונים קלים לעיכול, שומנים, פחמימות, חומצות אמינו, כמו גם מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים בפרופורציות אידיאליות לגוף. נכון, לא כל מדוזה מתאימה לתענוגות קולינריים. מדגי הים השחור לא ייצא כלום, אבל הדג האסייתי, שנלכד בים הצהוב, יכול לשמש להכנת הרבה מנות טעימות - כך חושבים תושבי סין, יפן, אינדונזיה, ניו זילנד ואוסטרליה. הם אומרים שהמדוזה המוגמרת דומה לסחוס רך. טעמו טרי, עם ריח של ים, אבל הוא מקבל בקלות ניחוח של מוצרים ותבלינים נלווים. בשביל ניסויים קולינריים צריך רק מדוזות טריות וגדולות שנראות כמו פטריות. הנתח הכי טעים הוא ה"ראש", הממוקם מתחת לכובע, שלפי אניני המעדן, מתכווץ בצורה מדהימה בשיניים. נכון, זה יקר מדי ורק אנשים עשירים יכולים להרשות לעצמם. מי שעני יותר מסתפק במחושים ובכובע.
חלוקי נחל במקום צ 'יפס
יש עמים שאוהבים עכבישים, נחשים ומדוזות, אבלאחרים אוכלים דברים שלכאורה בלתי אכילים לחלוטין - אדמה וחמר. יש אפילו ייצור המוני של "מוצרים" אלה באפריקה. לא רחוק מגאנה, עובדים שעברו הכשרה מיוחדות מחלצים חימר אכיל קשה, אשר הופכים תחילה לאבקה, ואז מערבבים עם מים וקמח ומשמשים להכנת עוגות "בוץ" לתה בבזארים מקומיים ניתן למצוא מספר סוגים של אדמה ואבנים שהובאו מחלקים שונים של אפריקה. הילידים אוהבים לחכות על המעדנים האלה בלילה. שבט המסאי, לאימת תושבי אירופה, הרחיק לכת עוד יותר - מבחינתם... גללי פילים נחשבים למעדן גדול. ליתר דיוק, זרעי צמחים תקועים בו שעוכלו על ידי בעלי חיים חוות דעת מומחה דמיטרי קרילוב, מחבר ומנחה התוכנית "הערות רעות" המטבחים של כמה מדינות הם מאוד אקזוטיים. למשל, בסין הזדמן לי לנסות חגבים מטוגנים, שהוגשו כתוספת לברווז הפקין המפורסם. התחושה היא כאילו טעמתי שרימפס עם בירה. בבאלי שתו קוקטייל של דם נחש ומרה בתוספת דבש. זה נשמע מפחיד, אבל למעשה המשקה דמה. באפריקה ניסיתי בשר בר. אני יכול לומר שתנין מטוגן הוא די נעים - יש לו טעם של הכלאה בין עוף לחזיר. במהלך הפלגה באמריקה הלטינית, העזתי לטעום תולעים מטוגנות - פשוט סיפקתי את סקרנותי ואני חושב שלא אסכים לחזור על זה שוב.
