סוגי גבינות מומחים של Rostekhuregulirovaniyeפיתח «צ'יזי» תקנה, שנועדה להגן על מותגים מסורתיים של גבינות רוסיות חצי קשות מ-1 בינואר 2010, כאשר קונים גבינה מקומית בחנות, אתה בהחלט תהיה בטוח ב"אותו הטעם" המסמך מתאר בפירוט את הגבינה המסורתית מותגים: Rossiysky, Kostromskoy, Poshekhonsky, סובייטי, הולנדית, שוויצרית, Uglich ורבים אחרים לכל גבינה צריכה להיות טעם וריח שניתן לזהות בקלות: מתקתק, מעט חריף – סובייטי, חמוץ – אוגלי, אמוניה חלשה – לטבית. «גיל» גם לגבינה יש רגולציה קפדנית. לדוגמה, גבינות שוויצריות וסובייטיות חייבות להתיישן לפחות 180 יום. הכי «הצעירים» אמור להיות אסטוני – גבינה זו יכולה להימכר לאחר 30 ימי יישון לפי התקן החדש, חומרי הגלם העיקריים לייצור גבינה – חלב טבעי באיכות הגבוהה ביותר או הראשונה. מבין הצבעים, מותר להשתמש רק בטא-קרוטן ובתמצית אנאטו. חל איסור למכור גבינות מעופשות, איבדו את צורתן (מטושטשות ונפוחות) או בעלות סדקים. חיי המדף של הגבינות המומלצות בתקן הם – 30 ימים מקור: gastronom.ru קרא גם
- גבינה ויין: עקרונות שילוב
- מהו טופו ומה הוא אוכל?
- קינוחים קינוחים של קרם מסקרפונה
