Az ukrán konyha gazdag és nagylelkű. Az ország nagy területe lehetővé tette a konyha kialakítását, amely széles termékválasztékot tartalmaz, a mérsékelt öves zöldségektől a szubtrópusi gyümölcsökig, a tengeri halaktól és a tenger gyümölcseitől a vadon élő vadakig. Az ukrán konyha receptjei általában nem összetettek. És az ételek tágasak, vastagok, gazdagok és zsírosak, sok összetevőből állnak. A súlycsökkenés az ilyen étrendben nem valószínű, hogy bárki sikerrel járjon. De a hideg téli napokon az ukrán konyha receptjei igazak.
Borsch Kiev
Borscht Ukrajna látogatói kártya. A borscht receptje ugyanolyan, mint a házigazdák. De a fő összetevők még mindig változatlanok: cékla, burgonya, paradicsom. A Borsch lehet vörös, sárga, zöld. Hús és sovány. De győződjön meg róla - finom! összetevők:
- 200 g marhahús és bárány (sertés)
- 400 g friss káposzta
- 2 közepes burgonya
- 2 közepes cukorrépa
- 2 evőkanál fehérbab
- 2 savanyú alma
- 1 hagyma
- Sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller gyökér
- 0,5 liter cukorrépa kvas
- 0,5 csésze paradicsomlé vagy tészta
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál. finomra vágott szalonna
- Édes paprika, babérlevél, petrezselyem zöld
előállítás: Bean áztatta az előző nap, és forraljuk, amíg főtt. Marhahús húsleves. Kész húsleveset kell szűrni és a húsdarabokat darabokra kell vágni. Hámozzon burgonyát kockára vágva. Szeletelje a káposztát. A paradicsomot hámozzák, vágják és pirítsák az olajban, amíg puha, majd dörzsölni át egy szitán. Vágjuk céklát és csíkokra vágjuk. Vágjuk finoman a bárányt (szegycsont) és sütjük egy serpenyőben. Amikor a zsír vége, tegye a cukorrépát a serpenyőbe, és addig forralja, amíg puha, hozzáadva a szűrt levest, ha szükséges. A gyökérzöldséget gyökereztetjük, a hagymát levesszük, és kicsit felfrissítjük őket növényi olajban. Zsírozza meg a sertészetet petrezselyemmel. Finoman vágd az almát. A fűtött húslevélben tegyük fel a burgonyát és a káposztát, főzzük körülbelül 10 percig. Ezután hozzáadjuk a céklát bárányhoz, sült gyökérzöldséggel, hagymával, paradicsommal, almával, főtt babhoz és zsíron. Öntsük a cukorrépa kvasszot. Forraljuk fel a forralást, adjunk hozzá fűszereket és főzzük alacsony hőségben, amíg készen nem állunk a káposzta és a burgonyára. Kész borscht, hogy forró legyen, húsokat a lemezekbe helyezve, tejföllel és petrezselyem zöldséggel.
Cukorrépa kvassz
A Kvass egy ősi ital, amelyet minden szláv szereti,és híres nem csak az ukrán konyha. A cukorrépa kvas ma nem olyan jól ismert, mint a kenyér, de hiába. Ez a legjobb módszer a magas vérnyomás kezelésére és a test tisztítására. Hát és egyébként különleges élvezetet ad a vörös borschnak. Nem nehéz előállítani a cukorrépa kvasszot. összetevők:
- Friss cukorrépa - 1-2 db.
- Víz - körülbelül 3 liter
- A rozskenyér rostja
- 3 literes doboz
előállítás: Cékla mosás, héj és vágott apró darabokra. Helyezze őket az üvegedény aljára (körülbelül 1/4 térfogat vagy több). Forralt vízzel lehűtjük, hozzáadjuk a kenyérhéjat (ez gyorsítja az erjesztési folyamatot). Hagyja a sötét hideg helyet az erjedéshez. Amikor a kvass elkezd sétálni, meg kell szereznie a kéreget, és elkezdheti a kvass bevitelét. Vagy használt borsch és nyári okroshek készítésére. A kvass használatakor vizet lehet hozzáadni az edénybe, amíg az ital színe telített marad. 
Burgonyafej gombával
A burgonya egy másik hagyományos termék, amely nélkül az ukrán konyha teljesen más lenne. A burgonya előkészítésének egyik módja a burgonyagombóc. összetevők:
- Burgonya - 500 g
- Szárított gombák - 50 (vagy 200 g friss)
- Szárított búza kenyér (zsemlemorzsát tehet) - 100 g
- Hagyma - 2 db.
- Tojás - 1 db.
- Vaj vagy zsír
- Fekete bors, zöld petrezselyem
A mártással:
- Mushroom húsleves vagy húsleves - 150 ml.
- Izzó - 1 db.
- Búzaliszt - 1 evőkanál.
- Vaj - 2 evőkanál.
- Paradicsompüré vagy szósz - 2 evőkanál.
- Tejszín - ¼ csésze
előállítás: A szárított gombákat előre kell áztatni és forralni. Friss gombák rendezése, tisztítása, főzés, amíg főtt. Forraljuk a burgonyát az egyenruhájukban, hűtsük le és tisztítsunk egy kicsit. Húzzon át egy húsdarálón vagy keverje össze egy serpenyővel, adj hozzá tojást és sót. Finomítsuk le a hagymát, és vajat vagy zsírt sütjük, amíg aranybarna, hozzáadunk apróra vágott gombát és kb. 10 percig pároljuk. Adjuk hozzá az elkészített keverékhez a zúzott kenyeret, sót, borsot és zöldséget. Öntsük a serpenyőbe vagy serpenyőbe zsírral. Alaposan megszórjuk a kenyérsütést, és rakjuk rájuk egy réteg burgonyát. Ezután egy gomba tömegréteget. Több ilyen réteg kialakítása, az utóbbi pedig a burgonya. Megszórjuk zsemlemorzsával, megszórjuk zsírral. Tegye a nagymamát a sütőbe, amíg főtt (kb. 30-40 perc). Készítse elő a mártást. Liszt egy kis sütni az olajban. Vágjuk az apróra vágott hagymát olajjal, adjunk hozzá lisztet és paradicsompürét. Keverjük össze, adjunk hozzá tejfölt és húslevet, keverjük fel és forraljuk fel. Főzzük, miután egy kis tűzön megvastagodtuk 3-5 percig. Készen áll a nagymamára a lemezekre, öntsük rá a mártást és forró töltsük. Kellemes étvágyat!
Sertéshús szilva
Az ukrán konyha nem lehet elképzelni anélkülsertés és zsír. Sertéshús - könnyű főzni a húst, amely nem igényel hosszú hőkezelést, ellentétben például a marhahúszal. Az ukrán konyha sertéshúsát hagyományosan zöldségekkel vagy burgonyával, fekete borssal, petrezselyemmel és zellerrel, zöldséggel és aszalt szilvával fűszerekkel főzzük, ami kellemes, finom ízt ad a húsnak. összetevők:
- Sertés (szelet) - 600 g
- Prunes - 250 g
- Sötét fehér kenyér - 80 g
- Cukor - 2 evőkanál.
- Ecet - 0,5 csésze
- Só, édes paprika, babérlevél.
előállítás: A sertést apróra vágjuk és olajban vagy zsírban sütjük. Tedd egy serpenyőbe, felöntjük 3 csésze vizet és ecetet, tedd a fűszereket és puhára pároljuk, fordult, hogy ne égett. Kész sertéshús vékony szeletekre vágva. Fekete szilva mossa, távolítsa el magokat és főzzük 1,5 csésze vízben pároljuk. Törölje le vagy őrölje meg a keverőt. Fehér grind keksz, vajban sült, és keverjük össze a szilva. Adjuk hozzá a cukrot, felöntjük egy kevés folyadékot, amelyben párolt sertéshús. Keverjük alaposan, és forraljuk pár percig, ügyelve arra, hogy nem alakult csomók. Öntsük a kész sertéshús forró keverékét. Tálaljuk sült burgonyával. 
Ceruza kajszibarackból
Milyen ételt desszert nélkül? Az ukrán konyha gazdag édességekben, sok van, és nagyon különbözőek. Édes cukrászsütemények, torta, pástétomok és sütemények. Bagels, kekszek, crackerek ... Általában van valami, ami kedvesét érezheti magának. De egy desszert nem csak ízletes, de hasznos is. És ami fontos, alacsony kalóriatartalmú. Penny (Pinnik) - forró, buja édesség, amely feltétlenül magában foglalja a tojásfehérjét is. Szükség szerint forró formában, krémmel vagy tejföllel. összetevők:
- Friss kajszibarack - 0,5 kg
- Tojásfehérke - 8 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Breadrumbs - 1 evőkanál.
- Citromsav - csipetnyi
előállítás: Hámozzuk meg a sárgabarackot, forraljuk fel forró vízzel és forraljuk, amíg puha. Törölje át egy szitán, vagy keverje össze a keverőt. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és keverjük össze. A fehérjék vastag habban pörögnek és finoman keverednek a pürében. A sütő 180 ° C-ra melegszik. Formát sütéshez (jobb fém), olajjal zsírozza meg és rántsa a hússzeleteket. Tegye a kajszibarack tömegét egy formába, és szórja meg porcukorral. A sütőbe 15-20 percig sütjük. Tálaljuk forró az asztalon. Az ukrán konyha receptjei egyszerűek és megfizethetőek, - jó segítséget nyújtanak a fiatal háziasszonyoknak. Telített aromák, magas tápérték, és ami a legfontosabb, kiváló ízű, amely biztosan örömmel fogadja otthonát. Javasoljuk, hogy olvassa el: 
