A karfiol a család tagjakáposzta. Mindazonáltal annak neve ellenére, amely szó szerint "káposzta virágot" jelent, valójában nem a káposzta virága. A színes zöldség sokkal fiatalabb, mint az összes ismert káposzta. Élelmiszerként való felhasználása csak évezredek óta kezdődött korunk kezdete után (karácsony) a Földközi-tengeren és Kelet-Ázsiában. A színes zöldségből készült ételek első receptjeit is megtalálta.

Honnan származik a karfiol?

A karfiol nagyon sokat követeltidő nyugatra való áttérésre. Franciaországban és Angliában érkezett a 15. század elején. És Oroszországba való bevezetése viszonylag korábban történt - a 17. században. Csak királyi emberek számára termesztették, és az elkészített ételeket finomságnak tartották. Napjainkban a zöldségből készült receptek nem váltak különösen népszerűvé. Az orosz feltételek nem kedvelik ezt a fajta káposzta termesztését, így az ár magasabb, mint a szokásos. De az ínyencek nem hagyják abba ezt, mert nem csak ízletes, hanem valódi raktár hasznos ásványok és anyagok! Ezenkívül a karfiol tápláló edény. Annak érdekében, hogy ezeket a hasznos anyagokat megkapja, és tartsa a költségvetését a hideg évszakban, javasoljuk, hogy megőrizze a zöldséget. Kövesse receptünket és élvezze a téli ízletes, illatos, csípős, ropogós karfiolt!

A curry karfiol megőrzésének módja

Ennek a receptnek köszönhetően nem csak finom falatot főzhet, hanem nagyon hasznos savanyúságot is. Összetevők sós lében:

• 2-3 liter víz;
• 1 csésze ecetet;
• ⅓ csésze cukor;
• 3 ½ evőkanál sót.

Hozzávalók a pácoláshoz:

• 1,5 kg karfiol;
• 1 ¾ teáskanál sót;
• 6 zöld kardamom hüvely;
• 3 babérlevél;
• 1 ½ teáskanál currypor;
• ¾ teáskanál zúzott pirospaprika (opcionális);
• ¾ teáskanál kurkuma;
• 1 evőkanál zeller magot.

Főzési utasítások

Mielőtt elkezdené a káposzta sózását erre a receptre, sterilizálnia kell 3-4 fél literes kannát és fedőt egy forró vízfürdőben az élelmiszerbiztonság érdekében.

Ahhoz, hogy egy sós vizet, össze a vizet, ecetet,cukrot és sót egy serpenyőben, és forraljuk alacsony hőtől, gyakran kevergetve, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre. Hűtsük szobahőmérsékletre.

Mosd le és oszd meg a karfiolt: aprítsd kis "virágokat" apró darabokra.

Kenje meg a káposzta darabokat 1 ¾ teáskanálnyalsózzuk és hagyjuk állni körülbelül 30 percig, majd öblítsük le. Ezzel a káposztaból felesleges nedvességet engednek le, amely lehetővé teszi, hogy áztassa a sós vizet a sózáshoz és a fűszerekhez.

Kardamomhéj, babérlevél, currypor, apróra vágott pirospaprika, zelleres mag és kurkuma egyenletes elosztása fél literes edények között.

Ossza a káposztát a konzervdobozok fölé, és nyomja le a csipesszel, hogy meggyőződjön róla, hogy szorosan le van fektetve.

Ez idő alatt a sóoldatnak le kell hűlnie szobahőmérsékletre; Ha nem, várja meg, amíg le nem hűl, mielőtt folytatná a recept következő lépését.

Tágas tölcsér használatával öntsön káposzta sóoldatot. De ne felejtsd el elhagyni 1,5 cm szabad helyet minden edényben, vagyis ne töltsd fel a sós vizet.

Törölje le az edény széleit nedves papírtörölközővel vagy tiszta konyharuhával.

Egy gyors marinált káposzta elkészítéséhezMeg tudja húzni a fedelet, rázza meg az edényeket, hogy eloszlassa a fűszereket, és helyezze őket közvetlenül a hűtőszekrénybe. A karfiol 1 hétig készen áll a használatra (2-3 nap után kipróbálhatja, de egy egész hét után jobb lesz az íze). És hogy a karfiol teljesen sózva van, legalább 4 héten át sötét hideg helyen kell eltávolítania az edényeket. Az étkezések előtt mindig ellenőrizze a savanyúságok illatát, nehogy az elkényeztetett terméket enni.

Recept saláta karfiolhoz pirospaprikával és sárgarépával

Kövesse ezt a receptet, és megkapja a legfinomabb és ropogós konzervkáposztát zöldségekkel! összetevők:

• 1 teáskanál koriandermag;
• 1 teáskanál mustármag;
• 1/2 teáskanál köménymagot;
• 2 csésze almaecet;
• 5 közepes fokhagyma (hámozott és kissé zúzott);
• 3 vastag szelet hámozott friss gyömbér (kb. 8 mm hosszú);
• 1/2 kis sárga édes hagyma (hántolt és vékonyra szeletelve);
• 1/2 csésze fehércukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 teáskanál fekete bors;
• 1/2 teáskanál őrölt kurkuma;
• 1/4 teáskanál pirospaprika;
• 1 kis karfiol fej (apró darabokra osztva);
• 4 közepes sárgarépa (hámozott és vágott hosszanti 10 cm-es szakaszokra);
• 1 kis vörös bors (vegye le a magot és a magokat, és csíkokra vágja).

A főzésre vonatkozó utasítások:

Megszórjuk a koriander, a mustár és a köménymagotátlagos serpenyő. Frissítse a magokat közepes lángon, forgassa a serpenyőt a tengelye körül, amíg a magok elkezdenek kímélni az aromát és enyhén barna (körülbelül 2 perc). Adjuk hozzá az ecetet, a fokhagymát, a gyömbért, a hagymát, a cukrot, a sót, a borsot, a kurkuma, a pirospaprika és az 1 pohár vizet a sült fűszerekre. Forraljuk fel.

Tegye karfiol, sárgarépa és paprikaegy két literes edényben. Forró folyadékot öntsünk a zöldségekbe. Engedjük lehűlni szobahőmérsékletre, majd fedjük le és hűtsük legalább 2 napig a kóstolás előtt. A recept szerint elkészített karfiol hűtőszekrényben egy hónapig tárolható.

A megőrzés most teljes. Most csak várnod kell, majd élvezd az illatos konzervkáposztát!

Comments

megjegyzések