Grillezett sertéshús Fotó: Shutterstock
Sült sertés szósszal
Szükséged lesz:- 450 g sovány sertéshús; - 175 ml száraz fehérbor; - 150 ml tejföl; - 2 evőkanál mustár; - 15 g vaj; - 1 evőkanál növényi olaj; - só; - frissen őrölt fekete bors . Öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel. Ha a darab zsírosnak bizonyul, vágja le a felesleges zsírt. Vágja fel a húst 2,5 cm -es kockákra, és melegítse fel a vajat és az olajat egy mély serpenyőben. Amikor füstölni kezd, tegye a húst a serpenyőbe. Minden oldalról aranybarnára sütjük.Ne keverje túl sokat a sertéshúst - legalább egy percbe telik, míg a hús az egyik oldalán megbarnul. Ez idő alatt a fehérjék "lezárják" a gyümölcslevet belül magas hőmérséklet hatására. Helyezze a húst egy tálra, és tegye meleg helyre a mártás elkészítéséhez. Öntsön száraz fehérbort a serpenyőbe, ahol a húst sült. Növelje a meleget. Fapadlóval kaparja le a maradék húst és zsírt a serpenyő aljáról és oldaláról. Forraljuk a bort, amíg majdnem teljesen elpárolog, majd öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjuk hozzá a mustárt, a sót és a frissen őrölt fekete borsot. Forraljuk fel a keveréket. Öntsük a forró mártást a sült sertéshúsra, és tálaljuk friss fehér kenyérrel és zöldsalátával.
Sült sertéshús zöldségekkel
A sertéshús finom íze tökéletesen harmonizál a fűszeresés paprika, valamint savanyú paradicsommal. Készítsen ízletes keveréket, és tésztával vagy frissen főtt rizzsel tálaljuk, szükséged lesz: - 400 g sertéshúsra, - 1 piros chilisre, - 2 piros paprikára, - 1 piros almára, - 4 közepes méretű paradicsomra, - 2 evőkanál piros lekvárra ribizli, - 2 evőkanál olívaolajat, - sót, sütéshez válasszon mérsékelten zsíros húst - például öblítse le a sertés sonkát, szárítsa meg és vágja csíkokra. A paprika tiszta a magok és a válaszfalak eltávolításával. Vágja őket csíkokra. Füstölt paradicsom forró vízzel és héjjal. Vágjuk a gyümölcsöt 4 darabra. Az Apple héja és szeletekre vágja. Egy serpenyőben melegítsük az olívaolajat, tegyük a paprikát és sütjük kb. 2 percig. Ezután adjuk hozzá a sertést a serpenyőhöz, és főzzük össze együtt még 4 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, almát, bogyó lekvárt, keverjük és sütjük 1-2 percig. Rendezze a kész sertést zöldségekkel a fűtött lemezekre, adjon hozzá egy edényt és tálalja.
