Forralt bor készítése - ez.A gluhende wein lángoló bor, csak egy gazdag megnevezésű ital modern megnevezése, amelynek gyökerei azokba az időkbe nyúlnak vissza, amikor az ókori rómaiak elkezdték keverni a bort a fűszerekkel, hogy jobban megőrizzék és "nemes" ízt adjanak. Egy 2000 éves szakácskönyvben, amelyet Alicits római állampolgár írt, leírásokat talál a borból készült ital fahéj, szegfűszeg, kakukkfű, koriander és babérlevél hozzáadásával történő elkészítéséről. Abban az időben a fűszerek nagyon drágák voltak, és csak néhány római lakos engedhette meg magának az ilyen bort. Századi szakácskönyvekben burgundi és bordó alapú forralt bor készítésének receptjeit kezdik megtalálni. Fő összetevőként a mézet, a fahéjat, a kardamomot és a galingal gyógynövényt említik. Idővel a forralt bor receptjének alapja kikristályosodott és pontosan ugyanazt a keretet kapta, amelyben most egy modern forró italt készítenek. Minden forralt bor alapja a száraz vörösbor (lehetőleg közönséges és olcsó), víz, cukor, szerecsendió, szegfűszeg. Természetesen mesterek a forralt bor készítésében, és gyakran tartalmaznak citromot, narancsot vagy héját, aszalt gyümölcsöket, fahéjat, csillagánizst, borsot, ánizst, mézet, almadarabokat és különféle gyümölcsleveket, néhány szabályt betartva, végtelenül kísérletezhet adalékanyagokkal, borfajtákkal és elkészítési módszerekkel. Ez az ital ösztönzi a legváratlanabb ötleteket, a lényeg az, hogy érezze az összetevők tulajdonságait, és mutassa be azokat a jövőbeni italban. A forralt bor nagyon könnyen elkészíthető, de nem tűri a sietséget vagy a figyelmetlenséget. Csak 10-15 perc, és az ital kész. Tehát először is borra van szüksége. Számuk határozza meg a személyek számát vagy személyes igényeit. Ne próbáljon túl sokat tenni: ha 1-2 pohár hasznos-felmelegít és felvidít, akkor 3-4 már fáradtságot és reggeli fejfájást okozhat. A legegyszerűbb asztali bor működik a legjobban. Ha unja az ismerős ízét, próbáljon hozzá egy kis pálinkát, konyakot vagy rumot. A víz is fontos, de kevésnek kell lennie - körülbelül egy pohár minden liter borhoz. 
Fűszeres forralt bor
Forralt bor gyümölccsel * A recept elérhető a kattintássalAz edény neve: Minden egyes szál egyénileg kerül kiválasztásra, de van egy általánosan elfogadott készlet, amely nélkül nem lehet forralt bor. Cukor, szegfűszeg és fahéj. Ezek mellett a forralt borhoz kardamom, ánizs, méz, vörös és fekete bors, szerecsendió, szárított narancs, citrom vagy alma adható (általában különböző szárított gyümölcsöket lehet hozzáadni). Ezek közül az összetevők közül néhány cserélhető, például kardamom helyettesíthető citrusfélékkel, mert kardamom citrom-eukaliptusz ízű. Gyömbér, amely az ital élességét és tartóságát adja, kicserélheti a paprikát. Megengedett a friss gyümölcs és citrusfélék italdarabjainak hozzáadása. Ha a bor száraz, adjunk hozzá cukrot vagy mézet. Ez utóbbit a legjobban a főzés végén keverik össze. A forralt bor fűszerei a boranyagok aromájának kiegészítésében játszanak szerepet, ezért fontos, hogy ne verje meg a bor aromáját, hanem hozzáadjon egy egész kompozíciót, a forralt bor elkészítésének legfontosabb eleme a melegítési hőmérséklet, vagy inkább az előkészítési hőmérséklet. Az alapelv az, hogy soha ne engedje, hogy az ital forraljon és még csak a kívánt hőmérséklet felett felmelegedjen. A forralt bor optimális hőmérséklete 70 ° C, talán egy kicsit. Ne erőltesse a forralt borot, ne hozza „forróra”, jobb, ha egy kicsit szétterítené a fő eljárást: 1. A szegfűszeg és a szerecsendió egy törökbe öntenek, vizet öntenek (üveg vagy kevesebb) és kb. Egy percig főzzük. Ezután a főzetet 10 percig infundáljuk 2. A tűzálló üvegben vagy kerámia edényben (a fém elkerülésével) a bort öntenek és tűzbe teszik. A már fűtött borban öntsük a törökök tartalmát, de üledék nélkül. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a cukrot és újra keverjük. 3. Ezután hozzáadhatja a fennmaradó alkatrészeket, majd alacsony hőmérsékletre hozhatja a kívánt hőmérsékletet (70 ° C), és forró pohárba vagy pohárba öntse.
Az ital intenzívebb ízét érheti eltöbbféleképpen: vagy nagyon lassan alacsony hőre fűteni, vagy elég gyorsan felmelegíteni, és hagyja, hogy főzzön, miközben nem hagyja kihűlni, vagy hogy telített szirupot készítsen a fűszerekből, főzzön és ragaszkodjon hozzá egy kicsit hosszabb ideig a törökben. Ha a gyors fűtést és infúziót részesíti előnyben, ne feledje, hogy a citrus szeletek fehér része keserűséget okoz a hosszabb ideig tartó infúzió során, ezért bölcsebb, ha ebben az esetben csak a héjat használjuk. és íz. Ne melegítsük újra a forralt bort - sajnos a friss ital minden varázslata teljesen eltűnik a másodlagos fűtés után, a legjobb, ha forralt borokat tálalunk magas és keskeny üvegcsészékben vagy poharakban, de kerámia csészékbe is öntjük, ahogyan a régi időkben is. Előételként száraz kekszeket, egy darab charlotte-ot vagy más süteményt, gyümölcsöt szolgálhat fel. Hollandiában szokás, hogy a németországi erős italokhoz fecskendőket vagy fánkokat szolgálnak fel - süteményeket. Általánosságban elmondható, hogy a harapnivalók ugyanolyan szabadságot biztosítanak, mint az ital.
