Liebhaber von Pilzen unter Menschen sind viele. Zugegeben, dieses gastronomische Vergnügen ist nicht billig. Deshalb verwöhnen wir uns hauptsächlich in den Ferien mit Pilzen. Und Pilzsalate gelten normalerweise als festliches Vergnügen. So gibt es unter diesen Salaten Favoriten, und einer von ihnen ist ein Salat "Polyanka" mit Champignons. Dieser Salat ist übrigens auch unter den Namen "Pilzlichtung" oder "Waldlichtung" bekannt. Und sie bereiten es in mehreren Versionen vor, mit marinierten, gekochten, gebratenen und sogar rohen Pilzen. Wir bieten Ihnen eine Auswahl von verschiedenen Variationen zum Thema dieses beliebten Salats.

Salat "Polyanka"

Der Name "Polyanka" ist die berühmteste aller Varianten dieses Salats. Und der einfachste Name entspricht nicht weniger als einfach kochen. Für solch einen Salat brauchen wir folgende Zutaten:

• Ein halbes Liter Glas marinierte Pilze;
• Ein halber Liter Dose Erbsen;
• 3 Eier;
• 100 g Käse;
• Grüne Petersilie;
• Mayonnaise.

Vorbereitung: Das Vorkochen für diesen Salat erfordert nur Eier, die hart gekocht, gekühlt und von der Schale gereinigt werden müssen. Eier und Käse sollten mit einer großen Reibe gemahlen und in eine Salatschüssel gegeben werden. Als nächstes die Pilze mit der Marinade vermischen und in ein Sieb geben. Wenn überschüssige Feuchtigkeit Pilze abtropfen lassen, sie in kleine Stücke geschnitten, und ein halbes Dutzend Pilze lassen ganze für die Dekoration Salat. Pilze und grüne Erbsen verteilen sich in einer Salatschüssel auf Eier und Käse, fügen Mayonnaise hinzu und vermischen sich. Wir dekorieren den Salat mit ganzen Pilzen und Petersilienzweigen.

"Glade" mit Hühnerbrust

Die zweite Version dieses Salats wird anspruchsvoller als die erste sein. Wir legen es in Schichten, und wir verwenden für den Salat "Glade" solche Zutaten:

• Bank von eingelegten Champignons;
• 1 Hühnerbrust;
• 150 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• Grüne Petersilie:
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 3 eingelegte Gurken;
• 1 frische Gurke;
• Mayonnaise.

Vorbereitung: Hühnerbrust, Eier, Kartoffeln und Karotten vorkochen. Alles, was wir kühlen, werden Gemüse und Eier mit einer großen Reibe (separat) gereinigt und zerkleinert. Käse wird auch in Späne verwandelt, Hühnerfleisch wird in kleine Stücke geschnitten, und wir hacken die Grüns. Shred auf einer Reibe und Gurken und Pilze nehmen aus den Banken und geben überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Jetzt das Interessanteste - wir fangen an, Salat zu sammeln. Für ihn bereiten wir einen Kochtopf zu, schmieren ihn von innen mit Pflanzenöl und bedecken ihn mit Lebensmittelfolie (sowohl unten als auch an den Seiten). Legen Sie die Salatschichten:

• Champignons (fest, mit Kappen);
• gehackte Grüns;
• Käse;
• Eier;
• Karotten;
• Hühnerfleisch;
• eingelegte Gurken;
• Kartoffeln.

Mayonnaise wir schmieren nur die Schicht mit Huhn,Kartoffeln und Eier. Wenn Sie jedoch "nasse" Salate mögen, können Sie jede Schicht Mayonnaise schmieren. Jetzt nehmen wir den Salat im Kühlschrank für fünf oder sechs Stunden (oder besser nachts). Vor dem Servieren die Pfanne mit einer flachen Schüssel abdecken und abrupt wenden. Den Topf vorsichtig vom Salat nehmen, den Lebensmittelfilm entfernen und den Salat mit frischen Gurkenscheiben und Grüns dekorieren.

"Waldlichtung" mit Wurst

Das Rezept für Salat "Glade" mit Huhn ist Ihnen bereits bekannt. Und dir eine Variante dieses Salats mit Wurst. Zutaten:

• Eine halbe Dose marinierte Pilze;
• 250 g Brühwurst;
• 200 g Käse (fest);
• 4 Eier;
• 3 Kartoffeln;
• Kräuter der Urope;
• Mayonnaise.

Vorbereitung: Wir kochen Kartoffeln in einer Uniform und kühlen sie ab. Eier sind hart gekocht, lassen Sie sie abkühlen und von der Schale reinigen. Wir drehen den Käse mit Hilfe einer großen Reibe in Pommes Frites, und Würstchen, Kartoffeln und Eier werden in Würfel oder Würfel geschnitten. Salat sammeln wir Schicht für Schicht, reichlich Schichten mit Mayonnaise ausbreitend:

• Kartoffeln;
• Eier;
• Wurst,
• Käse.

Die Oberseite des Salats ist mit Dillzweigen geschmückt, die das Gras nachahmen und ganze Champignons "pflanzen". Und als Ergebnis werden wir eine Waldlichtung mit Pilzen bekommen - was erforderlich war.

"Pilzwiese" mit Fleisch

Eine interessante Version des Salat "Mushroom Glade" mit gebratenen Pilzen und Fleisch. Sehr befriedigend ist ein Salat! Zutaten:

• 300 g frische Champignons;
• 300 g Kalbfleisch oder Rindfleisch;
• 2 Köpfe Zwiebeln;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 150 g Hartkäse;
• Dillgrün;
• Mayonnaise (zum Auftanken);
• Pflanzenöl (zum Braten).

Vorbereitung: Für diese Salatvariante benötigen wir das gekochte Fleisch, das vorher gekocht und gekühlt werden muss. Vorläufig ist es auch notwendig, die Kartoffeln zu kochen. Pilze können auch im Voraus zubereitet werden, oder Sie können direkt vor dem Salatbraten braten. Also, meine Champignons, lass sie trocknen und mit dünnen Platten schneiden. Die Birne fein hacken. In der Kohlenpfanne erhitzen wir das Pflanzenöl und braten die Zwiebel zunächst hell golden an. Dann fügen Sie gehackte Pilze hinzu und braten weitere vier Minuten mit geöffnetem Deckel. Wenn Sie den Deckel schließen, dann die Pilze braten und Erlischt wie Pilze beim Kochen viel Feuchtigkeit. Wir legen die Fritte in das Sieb, um das Öl abzulassen, und wir fangen an, andere Zutaten des Salats zu studieren. Wir schneiden das Fleisch in sehr kleine Würfel, lassen die Kartoffeln durch eine große Reibe und den Käse durch eine feine Reibe. Wir legen den Salat Schicht für Schicht auf und streuen die Schichten leicht mit Salz:

• Kartoffeln;
• Pilz Toast;
• Kalbfleisch;
• Mayonnaise;
• Käse;
• Mayonnaise.

Den Salat mit gehacktem Dill bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Eine Stunde nach zwei Salaten ist bereit für "Ausgehen in Menschen".

"Pilz Lichtung" mit koreanischen Karotten

Diese "Pilz-Lichtung" ist nicht nur für ihre koreanischen Karotten, sondern auch für den Dressing aus Mayonnaise und französischem Senf bekannt. Zutaten:

• Bank der eingelegten Pilze;
• Ein Glas koreanische Karotten;
• 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
• 4 kleine Kartoffeln;
• 200 g Käse;
• Ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Dillgrün;
• Mayonnaise;
• Französischer Senf.

Vorbereitung: Für die Sauce Mayonnaise und Französisch Senf im Verhältnis von drei zu eins mischen. Das heißt, für drei Esslöffel Mayonnaise geben wir einen Esslöffel süßen französischen Senf. Wir kochen Kartoffeln in der Schale, kühlen sie ab und mahlen sie auf einer großen Reibe. Grün, Trocknen und Hacken (getrennt). Karotten schneiden wir, aus dem Käse machen wir kleine Späne und Hühnerfleisch wird in Fasern sortiert. Für einen Salat nehmen wir eine Auflaufform mit abnehmbaren Seiten und legen die Pilze auf den Boden und legen sie mit den Hüten ab. Auf Champignons legen wir gehackte Zwiebeln und leicht gerammt. Nach der Zwiebel folgt die Kartoffeln, die leicht mit Mayonnaise gegossen und gefettet werden müssen. Wir legen Hühnerfleisch auf die Kartoffeln, die auch mit Mayonnaise übersättigt sind. Nächste - Koreanische Karotten, Mayonnaise, Käse. Noch einmal, wir verdichten die Schichten und entfernen die Form im Kühlschrank für die ganze Nacht. Fertig Salat wir decken mit einem Teller, wir drehen das Formular und entfernen Sie die Röcke. Den Salat mit Dill bestreuen. Wie Sie aus dem Namen entnehmen können, ist das Hauptpilzstück dieses Salats nicht nur Pilze, sondern auch eine originelle Dekoration. Die Pilzwiese ist dank einer ganzen Runde Pilze, die die Spitze dieses Salats und frischen Grüns, die Gras darstellen, erhalten. Aber Sie können den Salat auf andere Weise dekorieren, indem Sie ihn mit gehackten Champignons oder Pilzen aus Eiern und Tomaten mit Mayonnaise-gepunkteten Hüten dekorieren. Dann bekommst du eine Pilzwiese mit Fliegenpilzen. Experiment! Kochen Sie mit Vergnügen und einen angenehmen Appetit für Sie. Wir empfehlen Ihnen zu lesen:

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