Klassischer Schmelzkäse
Zutaten:
- Milch - 1 EL.
- Butter - 4 EL.
- Quark - 1 kg
- Soda - 1 TL.
- Salz, Gewürze
Art der Zubereitung: Hüttenkäse wird gut mit Soda gerieben (es ist nicht notwendig, Soda zu löschen) und fügen Sie Milch hinzu. Die resultierende Mischung wird in eine Pfanne gegeben und auf ein kleines Feuer gestellt. Kochen bis der Hüttenkäse vollständig schmilzt. Danach fügen Sie Butter, Gewürze, Salz hinzu und bringen Sie die Masse regelmäßig in einen monotonen Zustand. Das Wichtigste ist, die Masse nicht kochen zu lassen. In heißer Form wird der Käse in Formen gegossen und mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Der fertige Käse kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Soße zu jedem Gericht verzehrt werden. 
Hausgemachter Frischkäse mit Knoblauch und Basilikum
Zutaten:
- Quark - 200 g
- Getrockneter Knoblauch - 3 g
- Soda - 1/2 TL.
- Getrockneter Basilikum - 5 g
- Salz - 1/2 TL.
Art der Zubereitung: Hüttenkäse wird in einen Kochtopf gegeben, fügen Sie Soda hinzu. Nach einer guten Mischung und 5-10 Minuten gehen lassen. Dann wird die Masse auf ein Wasserbad gelegt und unter regelmässigem Rühren ca. 7-8 Minuten erhitzt. Somit wird der Schmelzkäse aus der Quarkmasse allmählich hergestellt. Nachdem sich die Stücke des Quarks vollständig aufgelöst haben, wird Knoblauch, Basilikum, Salz zur Masse hinzugefügt. Die Anzahl der gegebenen Gewürze ist vorbildlich, da jede Person ihren eigenen Geschmack hat, also mehr oder weniger hinzufügen kann. Dann wird die Masse gründlich gemischt, in Formen gegossen und in einen Kühlschrank gegeben.
Hausgemachter Käse mit Pilzen
Zutaten:
- Hüttenkäse Hüttenkäse - 500 g
- Butter - 100 g
- Hühnerei - 1 Stck.
- Soda - 0,5 TL.
- Irgendwelche Pilze
- Salz
Art der Zubereitung: Hüttenkäse wird zu einer tiefen Schüssel oder einem Topf gegeben, ein Ei, Soda wird ihm hinzugefügt. Butter wird geschmolzen und auch in die Quarkmasse gegossen. Dann werden alle Zutaten unter Verwendung eines Mischers vorsichtig geschlagen, bis eine einheitliche Masse erhalten wird. Während des Aufschlagens wird Salz hinzugefügt. Nach der Quarkmasse wird auf ein kleines Feuer gelegt und für 5-7 Minuten unter ständigem Rühren geschmolzen. Formochki, der mit Butter bestrichener Frischkäse wird. Am Boden jeder Form wird ein bisschen gekochte oder gebratene Pilze aufgetragen. Frischkäse in heißer Form wird in Formen gegossen und bis zum Aushärten in die Kälte gelegt. Der so hergestellte Käse kann leicht variiert werden, indem Pilze durch Nüsse, Schinken oder Speck ersetzt werden. 
Süßer Frischkäse mit Kakao
Zutaten:
- Quark - 180 g
- Puder von Kakao - 1/2 TL.
- Honig oder Zucker - 1 TL.
- Soda - 1/2 TL.
Art der Zubereitung: Quark wird in einem kleinen Topf verteilt, fügen Sie Kakao und Soda hinzu. Die Mischung wird gründlich gemischt und 10 Minuten stehen gelassen. Danach in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten erwärmen. Für ein paar Minuten vor dem Ende, Honig oder Zucker hinzufügen, kochen und in Formen gießen. Dann wird der Käse für 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach einer Weile ist der leckere Schokoladenkäse fertig. Wenn Sie nicht Schokolade, aber mehr Karamellgeschmack wollen, sollte die Menge an Kakao leicht reduziert werden. Um das Produkt am leckersten zu machen, sollten Sie bei der Zubereitung folgende Regeln beachten:
- Hüttenkäse sollte gut ausgewrungen gekauft werden, ohne überschüssige Molke. Andernfalls beginnt es sich während des Kochens zu trennen und der Käse weist eine falsche Konsistenz auf.
- Wenn der Hüttenkäse zu Hause gemacht wird, ist es wünschenswert, "zu erhalten", weil der frische Quark nicht gut genug schmilzt.
- Um die Masse glatter zu machen, ist es wünschenswert, die Zutaten vor dem Kochen mit einem Mixer zu schlagen.
- Wenn anstelle des erwarteten verschmolzenen Produktsist Quark (dh der Prozess des Schmelzens beginnt nicht), dann, in der Masse, ist Soda nicht genug. Es kann nach und nach während des Kochvorgangs zugegeben werden. Es passiert, weil jeder Hüttenkäse seinen eigenen Säuregrad hat, so dass die Menge an Soda für eine Portion aus verschiedenen Hüttenkäse leicht variieren kann. Wenn nach der Einstellung das Produkt immer noch Quark bleibt, dann kann es wieder geschmolzen werden, ein wenig Soda hinzufügen. Es sollte jedoch sorgfältig durchgeführt werden, da eine große Menge an Soda den Geschmack des Endprodukts stark beeinträchtigen kann.
- Eier werden normalerweise nur zur Zubereitung verwendetDas Produkt hat einen angenehmen gelblichen Farbton, so dass Sie es nicht ausdrücken können. Butter wird für Fett verwendet. Daher können diejenigen, die Diäten sind, diese auch mit raffiniertem Pflanzenöl ablehnen oder ersetzen.
- Nachdem das fertige Produkt über die Formen gegossen wurde, sollten sie mit etwas bedeckt werden, um das Auftreten einer Kruste zu vermeiden.
Erfolgreiches Kochen von köstlichen Käsesorten!
