Lecho von Zucchini: das Rezept zum Kochen dieses Gerichtes

Lecho von Zucchini, dessen Rezept gegeben wirdunten können Sie sowohl heiß als auch kalt servieren. Es dient als eine gute Ergänzung für den Rest des Essens im Winter. Im Sommer, wenn Sie ein Picknick machen, können Sie auch Lecho, nur frisch, direkt auf der Natur, auf dem Scheiterhaufen. Wie jedes am offenen Feuer gekochte Essen wird Lecho aus Zucchini in diesem Fall ungewöhnlich schmackhaft. Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte mit der Geschwindigkeit des Kochens lecho von 3 kg Zucchini. Das Rezept für dieses Gericht ist einfach genug und seine Vorbereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Zucchini - 3 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Tomaten - 2 kg;
rote Paprika - 1 kg;
Sonnenblumenöl - 1 Glas;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 1 Tasse;
Rayon (Basilikum) oder Rosmarin - 1 Zweig;
Essig - 1 Teelöffel;
Knoblauch - 1 Kopf;
schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;

Jetzt fangen wir an zu kochen

Zuerst werden die Zwiebeln und Karotten geschält und geschnitten. Zwiebeln können in große Scheiben und Karotten - Stroh geschnitten werden. Die Zwiebeln werden in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten. Dann wird es Karotten hinzugefügt und auch gebraten. Zucchini wird geschält und in große Scheiben geschnitten. Läppchen sollten wirklich groß sein. Zucchini wird zu Zwiebeln und Karotten gegeben und bei schwacher Hitze gebraten, bis sie transparent werden. Es ist sehr wichtig, zucchini nicht zu überkochen, sonst bildet es einen unordentlichen Porridge. Zucchini, streng nach dem Rezept gebraten, behält ein appetitliches Aussehen und ausgezeichnete Geschmacksqualitäten. Der nächste Schritt besteht darin, den bulgarischen Pfeffer und die Tomaten zuzubereiten. Wenn Sie möchten, dass das Gericht zarter wird, müssen Sie dieses Gemüse von der Haut entfernen. Dies ist leicht zu erreichen, wenn Sie sie einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Der Prozess ist ziemlich mühsam, und es liegt an Ihnen zu entscheiden, ob Sie es tun oder nicht. Lecho ist auch lecker, wenn Paprika und Tomaten mit einer Haut verwendet werden. Roter bulgarischer Pfeffer zusammen mit Tomaten wird in einem Fleischwolf gescrollt oder in einem Mixer gerieben. Dort werden Knoblauch, Rajhon oder Rosmarin, Salz und Zucker hinzugefügt. Es muss gesagt werden, dass Knoblauch viel einfacher zu reinigen ist, wenn Sie den Kopf in denticles teilen. Sie sind in kaltem Wasser für 10 Minuten eingeweicht. Die resultierende Masse wird langsam angezündet und 10 Minuten gekocht. Es ist notwendig, es ständig zu rühren, um Verbrennungen zu vermeiden. In diesem Stadium wird ein Teelöffel Essig hinzugefügt. Nach 10 Minuten Kochen in der Sauce von bulgarischen Pfeffer und Tomaten, fügen Sie den Braten hinzu, den Sie am Anfang vorbereitet haben. Das heißt, getoastete Masse von Zwiebeln, Karotten und Zucchini. All das wird für weitere 10 Minuten gekocht. Alles, Lecho ist fertig. Wenn Sie es für den Winter vorbereiten wollen, gehen wir zur Konservierung über.

Lecho aus Gemüse zu bewahren

Zuerst müssen Sie die Banken sterilisieren. Banken werden gut gewaschen, dann legen Sie sie für 15 Minuten in eine Mantisse. Sie können sie auch im Ofen oder über dem Dampf, der den kochenden Kessel verlässt, sterilisieren. Das fertige Lecho wird auf Dosen ausgelegt und die Gläser werden 10 Minuten in einen großen Topf mit kochendem Wasser gelegt. Dann werden die Dosen herausgenommen und mit Metallhüllen aufgerollt. Um all diese Manipulationen mit heißen Gläsern durchzuführen, ist es zweckmäßig, spezielle Zangen zu verwenden. Lecho von Zucchini, gekocht nach dem Rezept, wenn die Dosen gut sterilisiert sind, kann lange genug gehalten werden, kann es jederzeit verwendet werden, um zu dienen. Es ist wichtig, Basilikum oder Rosmarin zu verwenden, da es diesem Gericht einen einzigartigen pikanten Geschmack verleiht. Wenn Sie Lecho aus Zucchini nicht zur Konservierung, sondern zum Servieren auf dem Tisch direkt nach dem Kochen kochen, können Sie Greens hinzufügen. Es kann Dill, Koriander oder Petersilie sein. Normalerweise fügen Sie alle drei dieser Kräuter hinzu, aber wenn Sie einen von ihnen nicht mögen, können Sie den Zusatz von einem oder zwei begrenzen. Wenn Grüns in Lecho bewahrt wird, wird nicht hinzugefügt. Es ist wichtig! Es muss gesagt werden, dass Lecho auch aus Auberginen für genau das gleiche Rezept zubereitet werden kann. Aber das Gericht mit Zucchini hat einen feineren Geschmack. Zwei dieser Rezepte unterscheiden sich nur durch den Ersatz von Zucchini durch Auberginen. Alle anderen Zutaten sowie die Proportionen bleiben dieselben wie in diesem Rezept angegeben. Was zu verwenden, Zucchini oder Aubergine, liegt ganz bei Ihnen.