Die Vorteile von schwarzem TeeGewichtsverlust zur Verringerung des Risikos, an bestimmten Krebsarten zu erkranken und der Alzheimer-Krankheit vorzubeugen, wird seit jeher seinem hohen Gehalt an Antioxidantien - Polyphenolen - zugeschrieben. Grüntee-Extrakt enthält bis zu 30-40% wasserlösliche Polyphenole, von denen nur 3-10% im durch Fermentation gewonnenen Schwarztee verbleiben. Die wichtigsten Polyphenole in frischen Teeblättern sind Epigallocatechin-Gallat, Epigallocatechin, Epicatechin-Gallat und Epicatechin (Epicatechin).In einer aktuellen Studie unter der Leitung von Lee Hu Chenggyuen Lee National University of Singapore untersuchten Wissenschaftler die Wirkung von 31 phenolischen Verbindungen, die aus chinesischem Yunnan-Tee isoliert wurden das Wachstum von 28 Bakterienarten im Verdauungstrakt, einschließlich pathogener, symbiotischer und probiotischer (an der Verdauung beteiligter) Bakterien. Den erhaltenen Ergebnissen zufolge haben phenolische Verbindungen eine hemmende Wirkung auf das Wachstum der Mikroflora des Magen-Darm-Trakts. Der Grad der Unterdrückung der Vitalaktivität hängt von der Art der Bakterien und der Struktur der Verbindung ab. Tee-Polyphenole und ihre Metaboliten hemmen vor allem die pathogenen Mikroorganismen Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Clostridium-Gattungen und Stämme der Bacteroidaceae-Familie. Gleichzeitig ist der Einfluss von Polyphenolen auf das Wachstum von probiotischen Bifidobakterien und Laktobazillen minimal.Die Autoren planen, die Wirkung von Tee-Polyphenolen auf die Darmflora weiter zu untersuchen und nach Möglichkeiten zu suchen, die gewonnenen Informationen zur Verbesserung des Menschen zu nutzen Gesundheit und Vorbeugung von Krankheiten. Sie glauben, dass ein wichtiges Ergebnis ihrer Arbeit der Beweis ist, dass Antioxidantien laut FoodNavigator gleichzeitig Präbiotika sein können.
