Rejer: Opskrifter af retter, der kan koges let og hurtigt

Rejer & # 8212; en af de mest populære ogsunde fisk og skaldyrsprodukter. På trods af dette ved selv erfarne husmødre ikke altid, hvilke retter der kan tilberedes fra dem. Normalt er fantasien begrænset til stegte eller kogte rejer samt salat. Der er mange opskrifter på rejeretter, som ikke er svære at tilberede derhjemme.

Rejer, spinat og laks fløde suppe

Denne vidunderlige cremede suppe er tilberedtret nemt og hurtigt. På samme tid, hvad angår smag, kan denne ret trygt kaldes en delikatesse. Denne purésuppe vil dekorere ethvert feriebord og tilføje variation til hverdagens køkken. Til denne opskrift er det bedst at bruge konge tigerrejer, selvom du kan klare dig med almindelige. Du skal bruge:

Liter fedtindhold på mindst 30%
Filet af laks (ca. 200 g).
Tigerrejer (7-8 stykker).
Blad af spinat (ca. 100 g).
Tør hvidvin.
Salt.
Peber (jord hvid).

For det første opfordrer opskriften til at sautere spinaten.smør. Det er bedst at gøre dette direkte i en gryde. Tilberedning af spinat tager ikke mere end 1-2 minutter. Dernæst skal du hælde lidt tør vin og vente, indtil det er fordampet helt. Tilsæt derefter halvdelen af fløden til spinaten i en gryde og lad det simre i cirka 7 minutter. Når den første del af suppen er klar, tages den af varmen og puréen tilberedes med en blender med dyppetilbehør. Tilsæt salt og peber. Nu skal du forberede den anden komponent i purésuppen efter opskriften. Pil tigerrejerne, skær derefter langs bagsiden og træk den mørke åre ud, steg i raffineret vegetabilsk olie. Vask laksefileten, skær den i ikke store firkantede stykker, tør dem med et køkkenrulle (papir). Hæld anden halvdel af fløden i gryden. Når de begynder at koge, tilsæt laksestykkerne og lad dem simre et par minutter, indtil laksen er helt gennemstegt. Fjern fra varmen, tilsæt tidligere stegte tigerrejer (lad en som dekoration), og tilbered puré med en blender. Tilsæt salt og kværnet hvid peber. Denne opskrift har en interessant funktion: du skal hælde 2 typer purésuppe i en tallerken, så de ikke blandes med hinanden. For at gøre dette skal du tage en portionsanretning, placere tallerkenen kantmæssigt i midten, mens du holder den med hånden (det vil forhindre de to supper i at blande sig med hinanden). Hæld derefter grøn spinatcreme suppe på den ene side, og på den anden — cremet rejesuppe, fjern skillepladen. Læg en hel reje i midten af retten. Og for fuldstændig at glæde dine gæster, kan du pynte suppen med puré ved at tilføje en skefuld rød kaviar og en kvist basilikum.

Tartlets med rejer og dolbluost

Du skal bruge:

Ostdorblyu (ca. 200 g).
Rejer (halv kilo).
Citronsaft (2-3 spsk ske).
Hvidløg (2 fedter).
Tør hvidvin (ca. 40 g).
Tartlets klar.

Til denne opskrift skal du bruge færdiglavetbutikskøbte tarteletter, men du kan lave dem selv, hvis du ønsker det. Dette er en af de lækreste rejeretter. Først skal du koge rejerne, derefter pil dem fra skallen. Det er vigtigt ikke at glemme at trække den mørke åre ud, der er placeret i rejen langs ryggen. Pil hvidløget og hak det fint. Stil en gryde eller stegepande på bålet og smelt Dorblu-osten der. Dette skal gøres ved lav varme under konstant omrøring. Til denne ret skal osten kun smeltes, men ikke steges. Tilsæt herefter rejer, lad dem simre lidt, tilsæt derefter hvidløg og hæld citronsaft i. Tilsæt derefter vin og dæk gryden med låg. Når vinen er fordampet, tages den af varmen. Fyld tarteletterne med rejer og ost. De ser meget flotte ud på et fad foret med salat og små cherrytomater. Denne opskrift kan overraske selv de mest krævende gæster.

Okroshka med rejer

Du skal bruge:

Rejer (ca. 200 g).
Agurker (1 lille).
Radise (8 stk.).
Kirsebærtomater (5 stk.).
Grønne løg.
Mint.
Æg kogt (2-3 stk.).
Kogte kartofler (1-2 stk.).
Kvass ingefær (1,5 liter).
Yoghurt.
Sennep.
Persille, koriander, dill.

Denne opskrift kan være et godt supplement til dit bord.om sommeren, når det er varmt udenfor, og du vil have noget køligt og usædvanligt. At forberede denne ret vil ikke tage meget tid. Først skal du koge og skrælle rejerne. Hvis det lykkes dig at købe store tiger, skal de skæres i små stykker. Grønne løg (fjer) og mynteblade males sammen med salt. Hak derefter agurk, cherrytomater og radiser fint. Kog kartofler og æg, og skær dem derefter i tern. Dild, koriander, persille hakkes fint. Følg derefter opskriften, bland alle ingredienserne sammen, hæld derefter ingefærkvass over alt og sæt det i køleskabet til afkøling. Før servering lægges yoghurtsauce på hver tallerken med okroshka, til fremstillingen af hvilken sennep og yoghurt blandes sammen. Til dette formål kan du bruge creme fraiche eller fløde, og rejer passer godt til dem. Når du forbereder denne ret, er det slet ikke nødvendigt at nøje overholde opskriften, komponenterne kan varieres efter din smag. Retter tilberedt med rejer er sunde, da de indeholder store mængder jod og andre gavnlige komponenter. Derudover er dette en absolut diætmad, som simpelthen er nødvendig for mange sygdomme. Og dem, der ønsker at tabe sig hurtigt og smertefrit, bør prøve opskrifter med rejer.