Græsk salat med rejer: opskrift

Madlavning betragtes med rette som en af typernekunst Her er trods alt ikke kun et sted for kreativitet og eksperimentering, men også en mulighed for at afspejle bestemte kulturelle traditioner og nationale karakteristika. Ikke desto mindre ender mange, mange nationale retter med at blive virkelig kosmopolitiske. Efter at have gået ud over grænserne for deres hjemland vinder disse retter popularitet rundt om i verden, mens de bevarer det originale navn og den nationale smag. For eksempel græsk salat. Hver region i Grækenland gør det anderledes. Derfor er der en græsk salat med rejer, kylling, tun, pasta, mynte, spinat. Samtidig forbliver hovedingredienserne i retten uændrede, og enhver græsk salatopskrift inkluderer nødvendigvis friske tomater, agurker og blød fåreost eller fetaost. Dressingen til græsk salat kan være anderledes, men dens smag vil altid være genkendelig. Lad os prøve at forberede en af mulighederne for en sådan interessant salat, og samtidig lære mere om denne ret. Så en lille historie om græsk salat og en opskrift på at tilberede den med rejer.

Lidt historie

Generelt opskriften på græsk salatDer er mange muligheder, intet overraskende. Faktisk kaldes denne ret i selve Grækenland landsbysalat - horiatiki. Og i forskellige dele af dette land tilbereder de det efter deres egen smag. Og selvom der er mange variationer af denne ret, er den græske salat i sig selv en slags visitkort for middelhavskøkkenet. Der er ingen pålidelige oplysninger om denne rets historie. Men der er nogle versioner. Det første, der kommer til at tænke på, er opskriftens naturlige oprindelse. En solid og sund ret af de tilstedeværende ingredienser fremstod som af sig selv. Når alt kommer til alt, hvad har altid været på bordet i middelhavslandsbyen? Friske grøntsager og ost. Det var på basis af disse produkter, at opskriften på den berømte græske salat opstod. Tomater dukkede dog først op i Grækenland i begyndelsen af det nittende århundrede. Derfor kan opskriftens oprindelse dateres tilbage til denne periode. Men! På det tidspunkt blev tomater spist som æbler, der bed dem i stedet for at skære dem i skiver. Og i forbindelse med denne kendsgerning kan historien om græsk salat "forynges" med omkring hundrede år - før udvandringen af græske indbyggere til Amerika, det vil sige indtil begyndelsen af det tyvende århundrede. Men der er en anden version af salatens oprindelse - begyndelsen på masseturismen i Grækenland. Det var i midten af det tyvende århundrede, at dette land begyndte at tiltrække interesse blandt udenlandske turister, hvorfor salaten dukkede op, som grækerne selv karakteriserer som "hele Grækenland i én ret." Men da Grækenland er meget anderledes, viste salatopskrifterne sig også at være anderledes. Men muligheden for salat med rejer kan allerede være resultatet af eksperimenter fra professionelle kokke. Lad os også eksperimentere.

Græsk salat med rejer

Opskriften er, som alt genialt, enkel.Hovedingredienserne bevares, men i stedet for oliven lægges rejer i salaten. Og hvis du vil diversificere denne opskrift, kan du blot bruge forskellige dressinger. Ingredienser:

400 gram kogte rejer;
150 gram fetaost;
2 friske kødfulde tomater;
2 stykker friske stærke agurker;
En halv citron
1 tsk sennep
3 spiseskefulde olivenolie;
1 hvidløgsklove
1 løgløg
1 tsk granulatsukker
Salt og oregano efter eget valg.

Forberedelse:Hvis dine rejer er rå, skal du først koge dem og derefter pille dem. Friskfrosne kogte rejer skal bare optøs ved at fylde dem med varmt vand og derefter drænes i et dørslag for at dræne overskydende væske. Nu kan du begynde at forberede selve salaten. Så vi skræller hvidløget og gnider det på indersiden af salatskålen, hvor vi serverer denne ret. Pil løget og skær det i meget tynde, næsten gennemsigtige halvringe. Læg nu de hakkede løg i bunden af salatskålen, og læg de hakkede tomater ovenpå. Vær opmærksom på, at tomaterne skal skæres i store skiver. Vi hakker også agurkerne groft - størrelsen på skiverne skal ikke være mindre end størrelsen af de rejer, vi vil putte i salaten. Læg agurkerne i salatskålen. Tilsæt rejer og bland det hele. Skær osten i små tern og læg ovenpå salaten. Hæld nu saucen over det hele. For at forberede saucen, pres saften fra en halv citron, tilsæt olivenolie, sennep, salt, oregano og sukker. Pisk den resulterende blanding grundigt. Bland forsigtigt salaten hældt med sauce og server. Hvis du vil have endnu flere eksperimenter, kan du prøve at lave en dressing med honning, bruge sød fransk sennep, erstatte olivenolie med sennep eller sesam og erstatte citronsaft med balsamico eller æblecidereddike. Du kan også tilføje hakket hvidløg eller ostespåner til saucen. Du kan lag salaten, toppe den med skiver af hvid ost og hele rejer. Du kan tilføje grøn salat eller spinat til det, og bruge skalotteløg i stedet for løg. Kort sagt, vær ikke bange for at eksperimentere og lave mad med fornøjelse. God appetit og succes i din kulinariske karriere!