Oliven og oliven forskel Mens vi huskede detsort – det er oliven og grønne – Det er oliven, producenterne har fundet på en anden måde at forvirre os på. Det viser sig, at ikke alle oliven er naturligt sorte. Nogle gange bliver kunstigt farvede sorte oliven videregivet som oliven. Læs derfor etiketterne på emballagen for at undgå skuffelse. Farvede «oliven» skal mærkes i overensstemmelse hermed, siger informationstjenesten for landbrug og ernæring i Stuttgart. Som farvestoffer anvendes jernsalte, jerngluconat eller jernmælkesyresalt. Tilsætningsstoffer baseret på mælkesyre (E 579 og E 585) betragtes dog ikke officielt som farvestoffer.
