Sådan laver du bærsyltetøjen almindelig ting, der kan gøres med bær og frugt (og nogle gange endda med grøntsager) er at lave marmelade af dem. Det generelle princip for madlavning er som følger. De kogte og vaskede frugter hældes med varm sukkersirup og opbevares i 4-12 timer, derefter opvarmes de langsomt, bringes i kog og koges i 5-7 minutter. Derefter fjernes de fra varmen og opbevares i 3-4 timer, så de er godt mættet med sirup. Derefter bringes alt dette i kog igen, afkøles, opbevares i 4-8 timer. Og så koger de det hele helt ned. Med en så kompliceret, ved første øjekast, madlavningsteknik koger frugterne ikke over, og marmeladen viser sig at være gennemsigtig. Sukker beregnes således, at der forbruges mindst 1 kg sukker for hvert kilo bær eller frugt.
