Engelsk køkken opskrifter "ingen fies-o-ure, -Jeg var utilfreds af en ven, der blev anset for at være ekspert på livet der, fordi han arbejdede på London Fondsbørs. - Te er fuld, når som helst, som i Moskva. Derudover spiser briterne ikke og spiser. Intet værre end engelsk mad, jeg har ikke prøvet. Gud Gud, hovedstaden er fuld af italienske og japanske restauranter. Og Gud forbyder dig fra grød og fisk og chips! "Morgenmad Der var ingen morgenmad til morgenmad. Jeg kan ikke sige, at det forstyrrer mig, jeg kan ikke stå hende siden barndommen. Men der var et stort stegt æg med bacon og tomater og ristet brød, som skulle smøres med syltetøj (her hedder det "toast-jam"). Som det viste sig, er det præcis, hvad en traditionel engelsk morgenmad ser ud, og havregryn er ikke en obligatorisk deltager i arrangementet. Jeg var så begejstret for den gode mad, at jeg vendte mig til den rødhårede servitrice i min lille engelsk, krydrede ham med et smil: "Waris e porridge, miss?" FrokostVis vores måde, det er frokost tid, og så blev jeg fanget på stereotypen. Som det er sædvanligt, bør vi have suppe til frokost! Tanten, der tjente i en lille restaurant, hvor jeg havde aftensmad med mine engelske venner, spurgte mig tre gange om jeg virkelig ville have suppe eller jeg mener noget andet. Vi forsikrede os alle om, at det var præcis den suppe, jeg havde brug for til en god frokost, og begge mine ledsagere bestilte en agurksandwich. Jeg er lidt stivnet: hvad betyder det med agurk? Brød med en agurk - og alt? Alle frokoster? Men da før alle blev hævet på en storskilt plade med en stærk sandwich-trekant indskrevet i det, roede jeg mig ned. At dømme efter de flerfarvede lag var sagen ikke begrænset til en agurk der.
Engelsk køkkenopskrifter med fototraditionelBritisk agurksandwich - Skær agurk, skrællet af huden, med meget tynde krus, salt og lad i en halv time. - Finhakkede vandkresser blader blandet med mayonnaise eller en anden blød sovs. .- Sæt de tyndeste skiver af skinke eller røget kyllingebryst på smør .- Klem de saltede agurker og læg på sandwich .- Spred med en blanding af salat med mayonnaise .- Sæt et andet lag agurker. og unge radise cirkler. Min suppe blev bragt til slutningen af måltidet, da jeg var færdig med sandwich bestilt fra sorg. Suppen var forfærdelig i udseende: der var noget kedeligt og gråbeige i en ikke for dyb plade, bestrøget af friske urter til at maske. Suppen var forfærdelig og duften: aromaen, ligner humle-suneli, kæmpede med duften af gennemblødt pap og ... kan ikke være! 
"Grød?" Jeg spurgte, skjulte rædsel."Ja, ja!" Foredrageren smilede og delte glæden ved at lære med mig. Havregryn overtog mig! Hvis du holder vejret, besluttede jeg mig for en sked, måske ville jeg nok. Ved synet af gode øjne hyrede hele restauranten med sine hvide duge og en pervert kokk, bar jeg en fuld sked af grå burda til mit forstenede smil ... Suppen viste sig at være ikke bare lækker, men ærlig glæde. Mine smagsløg sang med glæde og krævede to mere - nej tre! - Plader af samme suppe. Det er godt, at jeg i denne kamp med mig selv vandt, ellers ville den virksomhed, som jeg ankom til Storbritanniens hovedstad, have været truet. Havregrynssuppe hældt med varm mælk og bouillon og kogt i 15-20 minutter, røre, tørre derefter - Fyld med fløde, æggeblommer og smør. - Croutoner serveres separat. Fem-o-chloS Jeg erklærer med alt mit ansvar: Tepartiet i England eksisterer stadig. Måske i erhvervslivet i London adlydes han uforsigtigt, men i en stille forstad, hvor jeg besøgte mine fjernt slægtninge, var alt i fuld overensstemmelse med traditionen: uret slog fem gange, og vi med den gamle "fætter Helen" og hendes ægtefælle dekoreret siddende rundt te bordet. I en eller anden generation var begge russere og fra et sted vidste de, at ikke alle drikker te med mælk i Rusland. Derfor blev to kedler omsorgsfuldt brygget: en på engelsk - med varm mælk, den anden på russisk - bare kogende vand.
Teen var meget god, Ceylon. Men han var ikke den eneste helt i tepartiet. Sådan drikker vi te? Med syltetøj og slik, med tørdåser, med peberkager, kager, kage og kager. Kusine Helene's bord var fyldt med alle slags kødtilskud: Hot rolls puffed op ved siden af en kold oiler, en luksuriøs cupcake tilbagelagt midt på bordet og snesevis af sandwicher opstillet på en rektangulær skål. Hvad en velsignelse, som jeg afstod fra at tilføje suppe! Middag For ikke at blive forvirret, skal du forstå, at vi har middag i vores anden russiske morgenmad (frokost) og middag på engelskmaden. Det viser sig, at almindelige briter ikke spiser overhovedet. Middag er mange idle aristokrater og sekulære partister, som efter deres daglige rutine sidder ved bordet efter 22 timer. Men de savner morgenmad (den første), fordi de vækker kun ved middagstid. 
Min engelsk kusine gav mig en overdådig middagpå russisk En sort kok inviteret fra en fransk restaurant forsøgte sit bedste: varme smørboller rigt dekoreret med sort kaviar mønster og pandekager rullet op i ruller toppet med rød kaviar. I små bouillonskåle kaldte rødbederpuréen "boorsh" med creme i midten sprøjtet rundt. Fra engelsk var der konstante kødforretter, varm kartoffelsalat, tykt lamben (også med kartofler) og sødt æblepudding i vanilleis. Jeg kom næsten ikke ud af bordet i slutningen af måltiden og havde en tung søvn i en taxa på vej til hotellet. Middag Forsøger at oprykke min appetit udmattet med rigelig mad spekulerede jeg dybt over, hvem der havde spredt rygtet rundt om i verden, at engelsken er lille og dårlig spise, og hvordan med sådan en uhyre gluttoni lykkes det at være generelt ikke en tyk nation. Et stort bord til en festlig middag, dækket i henhold til alle reglerne, var så smuk i sin stivelseskrystall-sølvpragt, at der i min fantasi syntes en scene med kongelige begravelser. "Hvorfor ikke bryllupper?" Jeg spurgte min fantasi med irritation. "For stille" svarede det i forlegenhed. "Vores folk ville tale, klappe hinandens skuldre, udveksle anekdoter og her kun dvale håndtryk og hviske". Endelig blev alle inviteret til bordet, og en tjener i en kjole afgjort på min første danseposition. Jeg havde ikke tid til at tro, at han var klædt meget bedre end mig, som foran mig var der en lille havregryn på bordet. Jeg vendte mig forundret: "Grød, herre?" 
Så indså jeg, at disse to skeer flydende grød,som jeg skubbede ind i mig selv, hjalp mig med at modstå ni skift af retter med værdighed. Næste morgen led jeg slet ikke af overspisning om natten og libations, tværtimod vågnede jeg kraftigt og klar til morgenmad. på engelsk (poridge) - Havregryn koges i saltet vand, indtil korn er blødt - Grøden hældes på en opvarmet tallerken, og fløde eller mælk tilsættes til den færdige tallerken. bacon og stærk te! Jeg åbnede en frisk avis og tog en bid af den sprøde side af en varm rulle, og så dukkede en stor tallerken dampende grå masse op foran mig. Den rødhårede servitrice, jeg spurgte om havregryn i går, har ikke glemt mig - tak, miss. Internationale høflighedslove tvang mig til at spise alt, skævt af fornøjelse, fordi rødhåret med et konspiratorisk smil så mig udefra buffetdøren. Det er godt, at jeg allerede tager afsted. Til landsbyen, til min tante, til ørkenen, til Yorkshire! Yorkshire mareridt Fru Gilby er en anerkendt ekspert i Yorkshire budding, den absolutte forkæmper for den helt britiske konkurrence i dens forberedelse. Jeg drømte om at møde denne dame - og hun inviterede mig venligt til middag. Yorkshire budding er et af symbolerne på Storbritanniens enhed. Margaret Thatcher sagde engang, at hun ønsker sine landsmænd den samme enstemmighed i indenrigspolitiske spørgsmål, som de viser til Yorkshire budding. ”Victor, det her er budding. Budding, det er Victor, ”spøgte fru Gilby i Carroll og lagde et stort stykke kartoffelgryde på min tallerken og en lige så stor skive roastbeef ved siden af mig. Kogte ærter og gulerødder blev lagt ovenpå. Værtinden hældte en tyk, velduftende sovs over hele madbjerget, hvorefter retten nærmest sprængte sine banker. Det kan betragtes som et rigtigt mirakel, at jeg ikke kun klarede denne gigantiske portion kød og kartofler, men også anden mad tilberedt af fru Gilby til vores middag: ærtesuppe, kødpostej og umulig skønhed og velsmagende nyretærte. Og det tæller ikke med små snacks og desserter. Jeg tror, jeg skylder min udholdenhed til hyldebærlikøren, som jeg smagfuldt smagte under ledelse af Mr. Gilby. I øvrigt oplyste han mig om, hvorfor briterne spiser så meget kød - på grund af det engelske hårde klima. “Intet varmer dig op i dårligt vejr som et godt stykke kød og en tyk øl!” - sagde hr. Gilby og klagede over, at moderne britiske unge hensynsløst henvender sig til vegetarisme, hvorefter de ikke kommer ud af forkølelse og influenza. Og endnu to ugers morgenmad, frokost og aftensmad
Under min tur til Storbritannien, jegspiste i alt ca. en centner af engelsk mad. For det meste yummy. Omkring fem procent af maden spist var havregryn i form af grød, supper, gelé eller pudder. Min holdning til havregryn har ændret sig meget: Nu genkender jeg sine absolutte sundhedsmæssige fordele og det faktum, at det kan være rigtig velsmagende. Jeg har smagt over tyve slags søde og salte pudder. Jeg tror, det er kun hundrede af Englands pudding rigdom. Jeg havde en chance for at prøve fisk og chips - stegte fisk og chips, som min ven advarede mig imod. Når denne skål blev betragtet som de engelske fattiges mad, og nu er det den første linje på menuen for hver engelsk pub - billig og velsmagende. Jeg forstod, hvorfor det engelske nationale køkken er så lidt kendt udenfor landet. Engelsk køkken er hjemmelavet. Har du nogensinde set restauranter af høj engelsk mad? Engelsk mad er enkel, som alle geniale.
