snacks
Foto: Getty
Fyldte æg med brisling (Baltic)
Det skal du bruge: 8 æg, 1 krukke små brislinger, 2 spsk.l. rød kaviar, 2-3 fed hvidløg, 3 spsk. l. Mayonnaise, 2 kviste dild, salt, sort peber, persille Gennemsnitlig pris: 200 rubler. Hvad vi gør: 1. Kog æggene i kun 7 minutter (blommerne forbliver gule, ikke blå). Afkøl æggene i koldt vand.2. Skær forsigtigt i 2 dele (ikke på tværs, men på langs, hvilket gør både). Tag blommen ud og mos den med en gaffel. Tilsæt gradvist mayonnaise, kværnet peber og hvidløg. Dette er fyldet.3. I mellemtiden udvælger vi lige så mange brislinger som æg. Tør på en notesbog for at fjerne eventuel olie.4. Læg æg på tallerkener. Fyld med en dyngede teskefuld. Vi pynter med rød kaviar og lægger dronningefisken ovenpå. Glem ikke persillebladet.
Foto: sociale netværk
Jellied fisk (Chuvashia)
Det skal du bruge:250 g frisk fisk (gedde eller græskarper), 1 lille gulerod, 2 kartofler, kogt i skindet, et halvt løg, 4 fed hvidløg, 4 g gelatine, 2 g sukker, krydderier, salt. Til dekoration: 100 g grønne ærter og 300 g pillede rejer: fra 180 rubler (afhængig af fisken: 40 minutter). Vi renser fisken, indvoldene og hovedet - væk med det! Kør finnerne under koldt vand og skyl godt. Lad os lave mad. Når du koger, skal du sørge for at fjerne skummet. Salt, tilsæt gulerødder, løg, lidt sukker og salt. Og ved svag varme indtil færdig.2. Fjern den færdige fisk med en hulske, lad den køle af, adskilles fra benene og skær den i små stykker. Si bouillonen, som fisken blev kogt i, gennem ostelærred, sæt den på lav varme og kog.3. Udblød gelatinen i koldt vand (ifølge anvisningen på pakken). Tilsæt langsomt gelatine i den kogende bouillon og bring under konstant omrøring i kog igen. Sluk den med det samme.4. Si bouillonen en anden gang for at fjerne resterende gelatine. Hæld denne bouillon over vores fisk, tilsæt presset hvidløg, laurbærblade og peberkorn, og lad det koge igen.5. Udarbejdelse af formularer. Læg 2-3 krus kogte kartofler, grønne ærter og rejer på bunden. Lad os hælde det ud. Og smukt placer kogte skåret gulerødder (blomst, sløjfe, cirkler) på siderne. Pynt med grene af grønt. Du kan også tilføje et halvt kogt vagtelæg. Det bliver både lækkert og smukt. Vi sætter det i køleskabet. Normalt inden for 2-3 timer er gelékødet klar!
Foto: Getty
Gubi Ost (Udmurtia)
Det skal du bruge:400 g smør, 400 g champignoner, 200 g gåselever (kan erstattes med kalvelever), 4 kogte æg, salt, kværnet peber, muskatnød efter smag: 280 rubler. Tilberedningstid: 30 minutter. 1. Vask champignonerne, hak fint og steg i olie.2. Steg gåse- eller kalvelever i olie og afkøl. Leveren er blevet blød, og enten hakker vi den fint eller kværner den i en foodprocessor. Bland med blødt smør.3. Tilsæt champignon og hakkede æg. Vi sætter det i en speciel form og sætter det i køleskabet. Server som en kold forret.
Foto: Getty
Forretter Far Eastern "Red Squid"
Det skal du bruge:2 store røde søde peberfrugter, 5 blækspruttekroppe, 4 kogte æg, 1 moden avocado, 2-3 spsk. l. mayonnaise + 1 spsk. l. creme fraiche, sort peber og salt efter smag: 200 rubler. Tilberedningstid: 15 minutter. Kog æggene, skåret i tern.2. Skil avocadoen fra skræl og pit og drys med citronsaft.3. Kog blækspruttekroppene (smid dem i kogende vand i præcis 3-4 minutter), afkøl og skær dem op. Vi skærer i tynde tråde 4 cm lange.4. Vask peberfrugten, skær den lige så tyndt Bland alle ingredienserne, smag til med mayonnaise eller creme fraiche. Salaten er klar!
Foto: Getty
Fiskemad med majones (Tatarstan)
Det skal du bruge:250 g fiskefilet (sålefisk f.eks.), 4 spsk. l. mel, 30 g solsikkeolie, 2 kogte æg, 100 g grønne løg, 100 g mayonnaise, salt, peber efter smag Gennemsnitlig pris: 200 rubler. Skær fiskefileten i 4-5 cm stykker Salt og peber. Brød i mel og steg i olie. Afkøle. Men det er ikke alt!2. Vi lægger vores fisk i en dyb skål, og så begynder den lækreste del: hårdkogte finthakkede æg, hakkede grønne løg og mayonnaise, vi blander og tilføjer til fisken.3. Stil på køl i 40 minutter. Og læg det så i en bunke på en tallerken.
