מתכון עוגת פנקייק למתחילים

מסכים, קשה מאוד להכחיש את עצמךקינוח, אם כי, כמובן, יש מתנגדי ממתקים, אבל כזה, כנראה, מיעוט. ברגעים של שמחה, הרבה פחות עצב ומצב רוח רע, ידיים רבות מגיעות באופן לא רצוני למשהו טעים. במקרה זה, לקנות כמה בבית הממתקים חנות, עוגה, סופגניות, בעוד אחרים מעדיפים עוגות תוצרת בית. אם אתה שייך לקטגוריה האחרונה של אנשים, ברוכים הבאים לאתר שלנו. עכשיו אנחנו מבלים קצת לקחנו, שבמהלכו אנו נגיד לך איך לבשל עוגה טעימה ומאוד במכרז "פנצ'ו". למעשה, זה ביסקוויט מופת יש כמה שמות. לעתים קרובות זה נקרא "וניה" או "קרלי פנצ'ר", כמה עקרות בית להתבלבל עם עוד מנה אחרונה - "חורבות הנסיכים". אבל למרות העובדה כי עוגות דומים בצורתם, המתכון שונה עבור כולם. אם אתה "תסתכל מקרוב", תראה כי הם שונים מאוד בהרכב של מוצרים, באופן טבעי, בטעם. אז אתה צריך ללמוד להבחין בין שני קינוחים אלה. "דון פנצ'ו" - זהו אחד משמותיו הרבים של מנות - יכול לבשל כל: למתחילים, פשוט למד את יסודות אמנות מאפה מומחה קולינרי עם ניסיון. כדי להכין עוגה בבית, יהיה עליך: תנור, טופס מיוחד, קלף, מזון טרי מתכון טוב. הגרסה הקלאסית של "Pancho" מתאימה לחסידי פתרונות סטנדרטיים. אם אינך מדי אוהב להתנסות במטבח, ומעדיף את הארומתרפיה הוכיח שילובים - למשל, בצק רך, מעורב עם הביצים, שמנת חמוצה, עוגת אגוזים - תצטרך כנראה המנה הראשונה לטעמך. כל המתכונים, אשר יידונו עכשיו, יש תכונות קטנות משלהם, אבל מיוחד. לדוגמא, אם אתה מחליט לבשל עוגת ספוג, יש לזכור כי זה יכול להיעשות בשתי דרכים - עם כל אחד מהם, תלמד בדף זה. אגוזי משמשים לקישוט, עדיף קל קלות תחילה, קמח צריך להיות מנופה. בעקבות שינון אלה ניואנסים אחרים, תלמד איך לבשל עוגות טעימות להפליא. ועכשיו אנו מציעים יחד איתנו לשקול את המתכונים המוצלחים ביותר ומפתה ביותר של המכרז "Pancho".

עוגת שמנת חמוצה עם אננס

תוכנית לאפות עוגה מעורר תיאבון ולחפשהאם זה מתכון מתאים? אנו מציעים להעריך עוגת ספוג עם אננס. בעיקרון, אתה יכול להשתמש בכל פרי, טרי וקפוא. מאכל טעים מאוד מתקבל עם פירות יער: דובדבנים, תותים, פטל. עם זאת, זה כמעט בלתי אפשרי לקנות מוצרים עונתיים אלה בחורף, והם יהיו יקרים מאוד. לכן, אנו מציעים מתכון אוניברסלי, הכולל אננס משומר. הם נמכרים בחנויות כל השנה, כך שלא יהיו קשיים עם הכנת העוגה. המצרכים:

שלוש ביצים גדולות
225 גרם של קמח מנופה
חמש-עשרה פחיות אננס משומר
שתי כפות גדולות של קקאו
1200 מיליליטר של שמנת חמוצה שומן
2 1/2 כוסות של סוכר מגורען
10 גרם אבקת אפייה
שתי בננות בינוניות
אריח של כל שוקולד - לקישוט
65 גרם חמאה

שיטת הכנה: המתכון לקינוח זה כפוף לכולם, גם אם מעולם לא ניסית לאפות עוגה, הגיע הזמן להתחיל. קרם עבור המוצר נבחר בהתאם להעדפות האישיות של הטבח. אנו מציעים לעשות רוטב שמנת חמוצה, זה מאוד פשוט, ומהיר ביותר בישול. כמו מילוי, בננות אננס משמשים, אבל אם תרצה, אתה יכול להחליף אותם עם פירות אהובים אחרים. ראשית נכין עוגה לבנה, אך יש לזכור כי כל המוצרים הדרושים למבחן צריך להיות מחולק לשני חלקים - אחד נדרש עבור מוצר רגיל, והשני עבור אחד שוקולד. מכניסים את הביצים לקערית עמוקה, שופכים פנימה את מחצית הסוכר ומקפידים עליהם בכפית. כאשר המרכיב האחרון הוא מומס לחלוטין, הזן 400 milliliters של שמנת חמוצה, ולנפות את הקמח עם מסננת. מוסיפים את אבקת האפייה למוצר החיטה ומשלבים יחד את כל המצרכים. בתנועות אקטיביות, עיצבו מחדש את המסה עד שהיא הופכת להומוגנית. שים לב, הבצק לא צריך להיות צפוף מדי. עכשיו לכסות את החלק הפנימי של התבנית עם קלף ושמן אותו עם שמן מרכך. ואז לשפוך את המסה שהתקבל, בזהירות לקצץ אותו עם מרית. כפי שאתם יכולים לראות, מתכון הבדיקה הוא די פשוט. אמנם יש וריאציות מורכבות יותר על קינוח ביסקוויט. אבל נדבר על זה קצת מאוחר יותר, ועכשיו לשלוח את המוצר בתנור מחומם ל 180 מעלות. תנור לא צריך להימשך יותר מ 40 דקות, אחרת זה יהיה לשרוף, כדי לבדוק את הזמן. לאחר מכן להסיר בעדינות את הכלים ואת פירסינג את העוגה עם מקל עץ, אם זה נשאר יבש, אז הכל בסדר. עכשיו אתה יכול בבטחה לעבור לשלב הבא של עוגת ביצוע. לפני נטילת שמנת, בואו לאפות את העוגה השנייה. הליך הקולינרי הוא בדיוק כמו לעיל, רק הפעם, בין היתר, אתה צריך לשפוך כמה כפיות קקאו לתוך הבצק. כדי להפוך את המסה אחידה יותר, המרכיב האחרון מומלץ לנפות דרך מסננת בסדר. הכניסו לקמח ואבקת אפייה. ובכן מערבבים את המסה, ואז לשים אותו מוכן עבור טופס זה עם קלף ומכניסים לתנור. לאחר כחצי שעה, לבדוק את המוצר על ידי דוקר אותו עם גפרור. זה נשאר לעשות את השמנת, אבל קודם לנקז את המיץ עודף אננס, ואז לקצוץ אותם לחתיכות ולהניח בצד. עם בננה לקלף לחתוך אותם במעגלים דקים. ואז לשבור קערה של שוקולד להמיס אותו על אמבט אדים עם חמאה, כך זיגוג לא להקפיא, להדליק את האש למינימום ולהמשיך חימום זה. אל תשכח לערבב מדי פעם. עכשיו בואו להכין את השמנת: לשלב את השמנת החמוצה הנותרת (כ 350-400 מיליליטר) עם סוכר מגורען, לטאטא אותם עם מערבל עד השופע. אם אתה רוצה, אתה יכול להזין כמה קמצוץ של תמצית וניל, זה יוסיף טעם פיקנטי על המנה. נתחיל להרכיב את הקינוח: הניחו את העוגה הלבנה על צלחת שטוחה ומפזרים אותה ברוטב שמנת חמוצה. להפיץ חתיכות של פירות על פני השטח של המוצר, ולאחר מכן לכסות עם ביסקוויט השני. בצדדים, כמו גם את "גג" של העוגה, להחיל את השמנת הנותרים, אתה יכול להוסיף עוד כמה אננס ובננות. יוצקים את התבנית עם זיגוג שוקולד קריר ושולחים אותו למקרר. באופן אידיאלי, את המנה הוא חדור לפחות ארבע עד חמש שעות. עסיסי ועדין "פאנצ'ו" - החבר האידיאלי של כל חגיגה משפחתית. מגישים אותו עם תה ירוק או שחור, קפה, חלב. התיאבון! לפני שקול את המתכון הבא, שים לב זה קינוח ניתן לבשל בדרכים שונות. במקרה זה, אנו מתכוונים לשיטת ההרכבה. עם האפשרות הראשונה שפגשת לעיל, אבל בפעם הבאה לנסות לעשות עוגה בצורת קונוס. כדי לעשות זאת, עוגה לבנה להספיג עם רוטב מתוק, ואז לקשט עם פירות, וקוצצים חתיכות שוקולד. טובלים כל שמנת חמוצה, לשים את החלק העליון של שקופית המוצר. בסיום, יוצקים את היצירה עם הדובדבן. אולי, אתה אוהב את המתכון הזה יותר, אז הניסוי להנאתך.

ונילה פאנצ'ו עם אגוזים ושוקולד

אם אתה באמת מאמין כי עוגות בישול עבורכוח רק ממתקים מקצועי טבחים עם ניסיון, אז אתה פשוט לא ליפול לידיים של המתכון הזה. הטעם של ביסקוויט עדין משלים באופן מושלם את דובדבן קפוא, ואת תמצית וניל, אשר מתווסף קרם, עושה את המנה מאוד מעורר תיאבון. המוצר מעוטר באגוזים ובשוקולד. המוצר האחרון יכול פשוט להיות מגורד או נמס על אמבט אדים. איזו אפשרות לתת עדיפות, להחליט בעצמך. המצרכים: עוגה:

250 גרם של דובדבן קפוא
שש ביצים
440 גרם קמח דוחן
חמישה עד עשרה מיליליטר של מיץ לימון טרי (צורך להרוות סודה)
שתי כוסות סוכר
חמאה - עבור מנות סיכה
ארבעה קמצוץ של סודה לשתיה
18 גרם אבקת קקאו - אופציונלי
מעט פחות מכוס אגוזים או אגוזים אחרים

קרם:

700 גרם של 35% סמיך שמנת חמוצה
סוכר - זכוכית ללא שקופית

קישוט:

כמה דובדבנים

150 גרם שוקולד מריר

שיטת הכנה: כדי לאפות עוגה טעימה, תחילה עליך לערבב את הבצק בצורה נכונה. המתכון המוצע הוא פשוט למדי, כך שגם אם זה ניסיון הקונדיטוריה הראשון שלך, אנו מבטיחים קשיים לא צריך לקרות. הוספנו לדובדבנים הקפואים, שנמצאים למכירה כל שתים עשרה חודשים. לכן, זה "Pancho" ניתן לבשל ללא קשר לעונה: בתקופת הסתיו, החורף, ובאביב ובקיץ. עם זאת, אם אפשר, עדיף להשתמש פירות יער טריים, כי הם הרבה יותר שימושי וטעים. טוב, אנחנו מתחילים לעשות עוגה? ראשית, להפריד את החלמונים מן החלבונים ולהפיץ אותם צלחות עמוקות. ואז היכו את האחרון עם מיקסר: לפעול במהירות מינימלית, ולאחר מכן להגדיל בהדרגה את הכוח. ציות לכללים הנ"ל יסייע להשיג עקביות אידיאלי. לאחר כעשר דקות, כאשר מסה חלבון הופך אור ומתחזק, להזין את הסוכר. יוצקים את זה עם קומץ בינוני, הוספת חול במכה אחת הוא מיואש מאוד. בסופו של דבר, אתה צריך ליצור קצף צפוף, מפואר. אם זה משאיר עקבות מהאצבע, ואז המסה מוכנה. כמעט לכל עקרת בית יש מתכון ביסקוויט משלה: יש להשתמש ביצים בלי לחלק אותם, אחרים מזריזים את החלמונים לתוך כל חלבון שמנת. כל השיטות יש את הזכות להתקיים, אבל כמו אנשי מקצוע טוענים, לאפות עוגה, יפה, אתה צריך שוט את החומרים כראוי. לדברי confectioners, לעשות את זה כדלקמן: לשפוך קצת סוכר לתוך החלמונים, ולאחר מכן לשפשף אותם עם מזלג או מזלג. במסה וכתוצאה מכך, הזן 1/3 של חלבון, לערבב ולשפוך את הקמח מנופה מראש. לאחר מכן להוסיף את סודה, כדי להרוות אותו אתה יכול להשתמש חומץ שולחן או מיץ לימון, כפי שצוין במתכון. עובד באופן פעיל את המכשיר, להשיג עקביות הומוגנית של הבצק, לאחר להוסיף את החלבונים הנותרים אליו. כתוצאה מכך, אתה צריך להשאיר בצק חצי נוזלי, לוודא כי לא נותרו גושים בו. ביסקוויט המתכון הזה הוא הכי מוצלח, אפשר לנסות דרך אחרת אם אתה רוצה: להקציף חלבונים יחד עם הסוכר לקצף סמיך, והמשך לעבוד עם מיקסר, להוסיף אותם אחד חלמון אחד. בסוף מאוד, לשפוך את הקמח עם סודה hydrated. בישול יכול להיעשות בדרכים שונות: לדוגמה, אם אתה אוהב שוקולד, לעשות קינוח שני צבעים. כדי לעשות זאת, לחלק את המסה לשני חלקים שווים, אחד מהם לשלב עם קקאו. ואז לשפוך את המנה הראשונה לתוך צלחת של שמן משומן עם חתיכת שמן ולשלוח אותו לתנור מחומם היטב. הטמפרטורה של התנור לא תעלה על 200 מעלות. אחרי כ 40-50 דקות, ביסקוויט לבן יהיה מוכן. המתן עד שיתקרר מעט, ולאחר מכן הסר אותו בעדינות מהעיצוב ו, מתנהג באותה צורה, אופים את עוגת השוקולד. המתכון לתבשיל מונוכרום קל עוד יותר: מניחים את הבצק בצלחות מוכנות ומכניסים לתנור. לכן, אתה יכול לאפות דובדבן "Pancho" רק קבוצה אחת. כאשר תסיים, לחתוך בעדינות את העוגה לשני חלקים שווים בגובה, להשאיר אחד שלם, לשבור את השני על ידי פרוסות. זה נשאר לעשות קרם עדין להרכיב את המוצר. אז, שמנת חמוצה הנותרים הוא בשילוב עם סוכר ומערבבים עם לטאטא עד חול מומס לחלוטין. החל בקומה התחתונה של העוגה העתידית שכבה עשירה של רוטב מתוק, עליון עם דובדבנים ומפזרים אגוזים מוקפצים מראש קצוץ. אם אתה משתמש טרי berries, הקפד להסיר את העצמות מהם. באופן אידיאלי, העליון "Pancho" נראה כמו גבעה כדי להשיג את האפקט הזה, להוריד כל חתיכת בצק ביסקוויטים בשמנת, ולאחר מכן לאסוף את העוגה. ממש בסוף, יוצקים את צלחת עם שאריות של שמנת חמוצה ומפזרים שוקולד מגורד. כדי לקשט קצת דובדבנים לקינוח. בישול צלחת עסיסי ועדין הוא תענוג, במיוחד עבור מאפיות. אפילו מתחיל יתמודד עם המשימה, יהיה רצון. אתה יכול להתנסות בפעם הבאה במקום דובדבנים להוסיף תותים טריים או פטל. תראי, זה מתברר פיקנטי בטירוף. כדי לקשט את הקינוח, להשתמש באותו שוקולד, רק בצורה שונה במקצת. קח את המתכון האהוב עליך זיגוג לבשל את הרוטב המתוק. לדוגמה, להמיס חלב או אריחים שחורים על אמבט אדים, בצלחת אותו לשפוך כמה כפות של חלב או שמנת, להמתיק במידת הצורך, ומבשלים, תוך בחישה בקביעות במשך חמש עד שבע דקות בערך. ואז מגניב את הקרם ומזגים להם עוגה. אם אתה משתמש אגוזים - אגוזי מלך, בוטנים, שקדים או אחרים - אנו ממליצים לא טיגון אותם לזמן קצר בסיר יבש. המוצרים יהפכו לטעם רווי יותר, אשר יהפוך את המנה שלך ליצירת מופת קולינרית אמיתית. תן את החוויה בהכנת עוגות תמיד יהיה מוצלח!

עוגת וניל עם קרם

האם אתה מעונה על ידי השאלה של הכנת עוגה או לא? ראשית, להחליט מה מעכב אותך. אם אין מוצרים הדרושים, העסק הזה הוא בר-תיקון - מיד ללכת לחנות. האם אתה חושב האפייה היא לא האהוב עליך? אבל יום אחד צריך ללמוד את האמנות הזאת, אז למה לא עכשיו. אנו ננחה מאוד פשוט, אבל באותו זמן טעים בטירוף די חסכוני מתכון. באנשים את העוגה נקרא "Pancho", אם כי כל עקרת בית קורא לזה אחרת. הדבר נעשה בדרך כלל עם שמנת חמוצה, אבל אנחנו מציעים צעד אחורה קצת מן הקנונים הקלסיים לשמן את עוגות הפודינג. קינוח עסיסי יעודד את כל בני המשפחה. המצרכים: בצק עדין:

מאתיים וחמישים גרם של שמנת חמוצה שמנה
קמח חיטה (מסודר בהכרח) - 1200 גרם
ביצים תוצרת בית - שלוש חתיכות
230 גרם אבקת סוכר
שתי כפות גדולות של קקאו
1/3 כף סודה
עבור מרווה להשתמש חומץ או מיץ לימון

קרם:

500 גרם של גבינת קוטג 'תוצרת בית
שתי מנות (200 גרם) של חמאה
סוכר לבן - כוס אחת
כוס אגוזי מלך קלופים
תמצית וניל - לפי הטעם

Glaze:

כ 80 גרם חמאה
20 מיליליטר חלב
שתי כפות גדולות של סוכר
שוקולד - 100 גרם

שיטת הכנה: לפני שאתם לטבול את עצמך בתהליך הלישה, מביא לידי ביטוי הניואנסים בחשבון מספר. לדוגמא, הקרם יכול להתבצע עם מהות רגילה או וניל, התוצאה תהיה זהה בשני המקרים - העוגה תרכוש טעם אופייני. אם הקינוח נועד עבור סעודה חגיגית - בין אם זה יהיה יום הולדת, יום השנה של מישהו, יום שנת היכרויות, או חתונה, ועוד - כמו קישוטים יכולים להשתמש בקרם או פרות מיוחדים, כמצוין את המתכון, ציפוי השוקולד. לקבלת אפקט גדול יותר, שום נזק יושם על הצדדים ועל החלק העליון של פירות יער טריים המוצר. אידיאלי עבור פטל, חתיכות של תותים או דובדבנים. כדי לדבר על היתרונות של מזון יכול להיות ארוך מאוד, אבל כדי להעריך במלואה את טעמו יכין רק המנה שלהם. נדבר על זה עכשיו. אז, לישת הליך מתחילה עם הפשוטה: הפרד את החלמונים מן הלבנים, ואז מפזרים עם עבר אבקת סוכר (לקחת שלוש או ארבע כפות) ו לטחון להקציף עד לקבלת מסה חלקה רכה. כפי שאתה שוט ולהגדיל אותו בנפח, מוסיפים את שאריות הנותרים. לאחר מכן פשוט חלמון מוך לגבי קמח חיטה, זה צריך להיות מנופה היטב. כדי להכין את העוגה שמנת חמוצה עדיף לקחת חם, כך מראש להניח את המוצר מתוך המקרר. עכשיו לשפוך חלבונים חלמון לתערובת, כאן גם להוסיף קמח יחד עם סודה hydrated. מקציפים את המרכיבים עם מקציף, ואז מכניסים להם את השמנת החמוצה. שוב, ומערבבים מספר פעמים ולמקם שליש המסה וכתוצאה מכך לצורה משומנת. מניחים את הכלים בתנור חם ואופים את המוצר למשך 15 עד 25 דקות. כאשר העוגה הראשונה היא מגניב מספיק, להסיר אותו ומלא חלק חדש של הבצק. רק אל תשכח לשפוך אבקת קקאו לתוכו לפני כן. אז אתה מקבל שתי ביסקוויטים: לבן וחום. הקפדה על קרם: מחממים את השמן מעט במיקרוגל, ולאחר מכן חבר ביוגורט לטחון. אגוזי מלך נקיים מן הקליפה מוצקה, עורות נוספים לטמיון במחבת או בתנור, ולאחר מכן לעבור דרך מטחנת חשמל או קונבנציונלית. לשים בקערה עמוקה כל המוצרים האלה, להוסיף כמה קמצוצי שמנים אתריים ריחניים, סוכר ומקציפים המוני עם מיקסר או בלנדר. יש לפחות מינימום - רק כדי להכין את הדובדבן. כדי לעשות זאת, במקום שוקולד בקערה מתכת, לאחר הראשון שבר אותו עם חתיכות בינוניות. ברגע שהיא נמסה קצת, להיכנס סוכר או חול אבקת, שלוש דקות מאוחר יותר לשפוך את החלב ומוסיפים חמאה. מדי פעם מערבבים את המרכיבים עם כפית, מבשלים רוטב סמיך. תן לו להתקרר ולטפל הרכבה קינוח. זכור כי הציפוי מתקשה די מהר, ולכן מומלץ מיד לפני הארוחה או סוף תהליך הכנתו. שים את העוגה הראשונה על צלחת שטוחה רחבה, ולאחר מכן להחיל קרם על גבי. אל תחסוך את מסה הקורד, אחרת התבשיל יתברר יבש. עבור piquancy, אתה יכול להוסיף קצת שימורי פירות, כגון אפרסקים או אננס. מ קיווי טרי, תפוזים, בננות, תותים ופטל יתאים. פירות יער ייתן את היצירה שלך טעם קיץ עסיסי באמת. עכשיו מכסים את הכל עם קרום שוקולד שני, לטפל בצדדים עם שמנת ויוצקים זיגוג. מוציאים את התבנית במקרר לכמה שעות. מגישים על השולחן רק לאחר ספוג. קינוח "Pancho" הוא מאוד פופולרי בקרב עקרות בית מודרניות. אחרי הכל, זה לא רק פשוט מאוד להכין, אלא גם חסכוני למדי במונחים של עלויות כספיות. בנוסף, אין צורך להיות מאחורי חוויה קולינרית גדולה - כל המתכונים עבור פשוט עוגה זו ונגיש לכולם. הוסף פירות ופירות יער היצירות שלהם, הם נותנים את העסיסיות מוצרים ולעשות אותם יותר שימושי. היכונו רק במצב רוח טוב, אנו מאחלים לכם הצלחה!