מתכון לעוגה על בסיס ג'לי עםהשם המפתה מאוד "זכוכית שבורה" אהוב על ידי עקרות בית רבות. ויש לכך סיבות מיוחדות. העובדה היא שהעוגה עצמה מוכנה בצורה אלמנטרית - על ידי בחירת המתכון הנכון, אתה יכול להכין אותה בקלות גם בלי אפייה. אבל יש ניואנסים. ראשית, רק תיאור הטכנולוגיה להכנתה ייקח מספיק זמן, ושנית, תהליך הרכבת העוגה עצמה ידרוש גם תשומת לב. לא בגלל המורכבות, אלא בגלל שקינוחים כאלה תמיד מכינים בשלבים, ובכל שלב צריך לחכות לשכבת הג'לי להתקשות. לרוב, העוגה שנקראת "זכוכית שבורה" מוכנה על ידי עקרות בית במטבחיהן - זהו קינוח תוצרת בית לחלוטין, לא סביר שתמצא אותו בתפריט של בתי קפה או מסעדות. הוא קיבל את שמו בשל העובדה שבחתך הוא דומה להרבה זכוכית שבורה ססגונית - זה יוצר מצב רוח מסוים ונותן לו מראה מעורר תיאבון. המוזרות של העוגה הזו היא שהמתכונים שלה עשויים להיות שונים מעט ברכיבים זה מזה. לדוגמה, אפשר להכין גם עם ביסקוויט וגם עם עוגיות: עוגיות, לחם קצף וקרקרים. "זכוכית שבורה" יכולה להיעשות גם עם שמנת חמוצה, שמנת, גבינת קוטג', או על בסיס יוגורט.
עוגת ביסקוויט ג'לי "זכוכית שבורה"
לוקח את המתכון הזה ועושה אותו כל כך יוצא דופןעוגה, תראה כיצד חתיכות הג'לי הרב-צבעוניות שלה מנצנצות בשמש, מזכירות רסיסי זכוכית שבורים. התוצאה של המאמץ המינימלי שלכם תהיה קינוח נפלא עם טעם קרמי עדין מאוד, תווים פירותיים ומרקם קליל. העוגה הזו ראויה לכל שולחן חג. טעים מאוד, יפה, מעורר תיאבון! תהנה מהתה שלך! רכיבים: לבישקוט:
- 160 גרם קמח
- 200 גרם סוכר
- 5 ביצים
- (או עוגות מוכן ביסקוויטים - 3 חתיכות)
עבור קרם:
- שמנת חמוצה - 500 מיליליטר
- ג'לי בצבעים שונים - 3 חבילות
- בננה - חתיכה אחת
- ג 'לטין - 20 גרם
- כתום - חתיכה אחת
- סוכר - 200 גרם
- ונילין - על קצה הסכין
שיטת בישול:בואו נגיד מיד שאפשר להכין את העוגה הזו כמה שיותר ביתית וטבעית. ראשית, אתה יכול לאפות עוגות ספוג בעצמך, ושנית, אתה יכול להכין ג'לי משלך - על בסיס מיצי פירות טבעיים. כדי להפוך את המתכון הזה למלא ובריא ככל האפשר, נשקול גם את האפשרות להשתמש בעוגת ספוג תוצרת בית. אז, התחל. אם תחליטו להשתמש בביסקוויטים שנרכשו בחנות, פשוט דלג על שלב זה. בקערה יבשה בעזרת מיקסר טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת תפוחה, מוסיפים בהדרגה כוס סוכר, כשהיא נמסה לחלוטין, מכבים את המיקסר ומוסיפים את הקמח המנופה בעזרת כף, מערבבים את התערובת במעגל, מרימים אותה. מלמטה למעלה ולישה יסודית של הגושים. לאחר מכן, צריך להניח את הבצק שנוצר על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ליישר אותו בעזרת כף כך שהשכבה תהיה זהה, ולהכניס לתנור לחצי שעה בטמפרטורת אפייה ממוצעת של 180 מעלות צלזיוס. לאחר הזמן, בדקו את מוכנות עוגת הספוג על ידי ניקוב במקל עץ. חותכים את העוגה שהתקבלה לשלושה חלקים. שניים מהם ייכנסו לתוך העוגה, ואחד ישמש כבסיס. עוד סוד. זכרו, גם את עוגת הספוג וגם את הג'לי צריך להכין מראש. רצוי לאפות את העוגות בערב ובמקביל לחלוט ג'לי צבעוני באמצעות 3 אריזות שונות. המתכון להכנת ג'לי מצוין על האריזה, עקוב אחריו בדיוק. במקרה זה, המאפים יתקררו עד הבוקר ויספיקו להתבשל, והג'לי יתקשה בשלווה במקרר ויקבל צורה צפופה. הקרם לעוגה זו מוכן על בסיס שמנת חמוצה בתוספת ג'לטין הודות לגישה זו, הוא יחזיק את צורתו היטב, כמו גם את כל המילוי - פירות, חתיכות ביסקוויטים וה"כוס השבורה" עצמה; . אז, שמנת: משרים ג'לטין ב-100 מיליליטר מים קרים ומשאירים אותו לתפיחה במשך 10 דקות. לאחר זמן מה, מניחים אותו באמבט מים ומערבבים כל הזמן כדי שהגרגרים יימסו לחלוטין. לאחר מכן מצננים את התערובת. בזמן שהג'לטין מתקרר מקציפים את השמנת החמוצה עם הסוכר, מוסיפים וניל. יוצקים ג'לטין לתוך השמנת החמוצה בזרם דק תוך כדי טריפה מתמשכת. כעת מערבבים את כל מרכיבי העוגה: מכניסים לקרם חתיכות ביסקוויט, פירות קצוצים - תפוז ובננה. חותכים גם את הג'לי הצבעוני הקפוא בעזרת סכין ומניחים בקערה. מערבבים הכל היטב. בחר קערה עמוקה, חלקה מבפנים, שבה אתה מתכנן לבשל את העוגה הג'לי הזו. מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים לתוכו את המסה שהתקבלה. מניחים מעל את עוגת הספוג ומהדקים אותה קלות. מכניסים למקרר לשלוש שעות לפחות. באופן עקרוני, ההרכבה של קינוח "זכוכית שבורה" יכולה להיחשב שלמה בשלב זה. עכשיו כל מה שצריך לעשות זה לחכות עד שהכל יתקשה. לאחר זמן מה, על מנת להוציא את העוגה מהתבנית, מכסים אותה בצלחת שטוחה, הופכים אותה ואז מסירים בזהירות את הסרט. מקשטים את העוגה עם שבבי שוקולד או קוקוס, אגוזים או חתיכות פרי.
עוגה עם קרקרים "זכוכית שבורה"
רוצים שהשולחן המתוק שלכם יפרח?פרחים צבעוניים? מהומה של צבעי קיץ בעוגה עשויה פירות וג'לי תיצור אווירה חגיגית מדהימה בביתכם. זהו קינוח קל, טעים מאוד ויפה! מרכיבים:
- ג 'לטין - 20 גרם
- ג'לי (צבעוני) - 4 חבילות
- סוכר - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 500 מיליליטר
- קרקר (מתוק) - 250 גרם
- תפוח - חתיכה אחת
- כתום - חתיכה אחת
- פרי קיווי - 2 חתיכות
שיטת בישול:ג'לי רב צבעוני חייב להיעשות מראש. לשם כך יש לערבב את תכולת כל אריזה עם מים, אך רצוי לקחת ממנה מעט פחות ממה שהמתכון המדויק שעל האריזה אומר לנו. לאחר מכן יוצקים כל סוג של ג'לי לקערה משלו. הג'לטין שקניתם בנפרד יכנס לשמנת החמוצה הלבנה. להכנתו יש להשרות אותו קודם במים (100 מיליליטר) ולתת לו להתנפח. עוד סוד קטן: תמיד מוסיפים לנוזל ג'לטין, ולא להיפך, כי אחרת הוא עלול ליצור גושים ואז להיות קשה להמסה. לאחר מכן מחממים את המיכל עם ג'לטין על אש, מערבבים עד שהנוזל אחיד. השלב הבא בהכנת קינוח "הזכוכית השבורה" יהיה ערבוב מרכיבי השמנת החמוצה והג'לי. כדי לעשות זאת, מקציפים את השמנת החמוצה עם הסוכר, ואז יוצקים בזרם דק את הג'לטין הנפוח המומס במים. לאחר מכן עדיין תצטרכו לחתוך את כל הפירות: תפוחים לפרוסות, תפוז וקיווי לקוביות. ושוברים את העוגיות או בעזרת מערוך הופכים אותן לחתיכות שבורות. מניחים פירורי עוגיות בקערה עם ג'לי שמנת חמוצה וקוצצים את הפירות. חותכים את הג'לי רב הצבעים בסכין ומרוקנים אותו מכל הקערות לקערה משותפת. מערבבים הכל ביסודיות. מרפדים קערה עמוקה בתחתית שטוחה בניילון נצמד. יוצקים לתוכה את כל תערובת העוגה, מפזרים בצורה אחידה, מכסים בניילון ומניחים במקום קריר להתקשות. לאחר שלוש שעות ניתן להוציא את הקינוח. הופכים את הקערה על צלחת שטוחה ומסירים את הסרט. העוגה מוכנה, כמה שהיא יפה בחתך - יצירת מופת אמיתית!
עוגת גבינה עם יוגורט "פנטזיה"
אם למשפחתך יש ילדים, אנו מייעצים לךקח את המתכון הזה והכין עוגת קרם נפלאה - יפה, מושכת, צבעונית. הוא יפתיע אתכם ואת ילדיכם בקלילות ובטעמו העדין, ולא ישאיר אף אחד אדיש. לאחר שניסיו אותו פעם אחת במסיבה, אמהות שואפות ללמוד את המתכון ולהכין אותו בבית. זו עוד פנטזיה בנושא עוגת "זכוכית שבורה", תגשימו אותה! מרכיבים:
- ג'לי (שונות) - 3 חבילות
- גבינת קוטג '- 200 גרם
- ג'לטין - 25 גרם
- יוגורט (נוזלי) - 500 מיליליטר
- סוכר - חצי כוס
שיטת בישול:פתחו את כל אריזות אבקת הג'לי המוכנה. רצוי שזה יהיה בצבעים מנוגדים, למשל, תות, לימון וקיווי. המתכון המדויק להכנת ג'לי מצוין על האריזות, עשו הכל כמו שכתוב שם. יוצקים כל סוג של ג'לי לצלחת נפרדת. ומניחים בקור כדי להתקשות. צפו שזה ייקח מספר שעות. כשהג'לי התקשה לגמרי, חתכו אותו לקוביות, זו תהיה מאוחר יותר ה"כוס השבורה" שלכם. מתכון זה מכיל גבינת קוטג'. לכן, נמנע את כל השאלות על איך להתמודד איתו. אז, אתה צריך להפוך את גבינת הקוטג 'למסה גבשושית באמצעות בלנדר, לערבב אותו עם יוגורט. העקביות צריכה להיות קרמית והומוגנית. לאחר מכן, עליך להמיס את הג'לטין במים קרים (100 מיליליטר), לתת לו זמן להתבשל, ולאחר מכן לחמם ולערבב עד שכל הגושים מתפזרים. כשתמיסת הג'לטין התקררה, יש להכניס אותה בזרם דק לתערובת הג'לטין-יוגורט, תוך כדי הקצפה כך שהג'לטין יתפזר בצורה אחידה. לאחר מכן הכניסו לתערובת זו חתיכות ג'לי צבעוניות. לְרַגֵשׁ. מצאו קערת סלט עגולה ויפה, רצוי עמוקה. מרפדים אותו בניילון, מעמיסים את תערובת הקמח לקינוח, דוחסים, מיישרים, מכסים בניילון ומכניסים למקרר להתקשות. תוך שלוש שעות העוגה תהיה מוכנה - חותכים אותה לחתיכות יפות ומגישים לצד תה.
עוגת דיאט "קליידוסקופ עליז"
אתה יכול להכין קינוח מפורסם,שימוש בפירות משומרים - אפרסקים ואננס. בנוסף, העוגה הזו דלה בקלוריות ומכילה פירות, ג'לי וקרם יוגורט. כל המרכיבים אינם שמנוניים או כבדים. לכן, אתה יכול ליהנות קינוח מבלי לדאוג לדמות שלך בכלל. מרכיבים:
- 1 ליטר יוגורט
- 20 גרם של ג'לטין
- 2 כפות סוכר
- ג 'לי של טעמים שונים - 3 חבילות
- פחית אפרסקים
- פחית אחת של אננס משומר
- 200 גרם של עוגיות
- 50 גרם חמאה
שיטת בישול:כל לחם קצר יתאים לעוגה הזו. או ביסקוויטים, שהם, כידוע, דיאטטיים יותר. טוחנים את העוגיות לפירורים, מערבבים בחמאה מומסת ומניחים בתחתית התבנית, אותה יש לכסות תחילה בניילון נצמד. המיכל צריך להיות גדול ועמוק, ורצוי גם שיהיה עגול בצורתו. באופן עקרוני, אם אתה צריך אופציה דיאטטית לחלוטין, אז אתה יכול להשליך את שכבת העוגיות עם החמאה ולהשאיר רק את היוגורט "הרצפה". לאחר מכן, מכינים את הג'לי משלוש חבילות שונות, מכינים כל אחת בנפרד (המתכון המדויק נמצא בגב). יוצקים לתבניות ומשאירים בקור להתקשות. כשהוא מתקרר מספיק, חותכים אותו לקוביות עם סכין. לאחר מכן, אתה צריך לחלוט ג'לטין באמצעות המתכון המצוין על האריזה. ל-20 גרם ג'לטין קח כחצי כוס מים. האחרון צריך להיות קר, ואז כשהג'לטין עמד במשך 10 דקות ותפח, שים אותו על האש וחמם אותו תוך ערבוב מתמיד. בגישה זו, אתה אמור להסתיים עם מסת ג'לטין אחידה, ללא גושים. אם זה קורה, כבו את האש והניחו לתמיסה להתקרר. הוסף ליוגורט כמה כפות סוכר, אתה יכול להוסיף עוד, הכל תלוי בהעדפות שלך. מקציפים בעזרת מטרפה את היוגורט ביד אחת, יוצקים ביד השנייה את הג'לטין במנות קטנות, לא מפסיקים לערבב. במקרה זה, הג'לטין יתפזר ביוגורט באופן שווה. יוצקים את תערובת היוגורט והג'לטין לקערה עם שכבת עוגיות, וזורקים לתוכה קוביות ג'לי צבעוני. פותחים קופסאות שימורים של פירות, מסננים עודפי נוזלים, חותכים לחתיכות ומניחים גם כן בתבנית. מניחים לעוגה להישאר במקרר עד להתייצבות מלאה. מוציאים אותו מהמחבת ממש לפני ההגשה. בתאבון!
"זכוכית שבורה" עם טעם קפה ואגוזים
זהו מתכון נדיר מאוד לעוגה מפורסמת.לא תמצאו אותו לעתים קרובות במיוחד - זהו ממצא אמיתי לחובבי טעמי שוקולד. באופן עקרוני, הטכנולוגיה להכנת קינוח זה דומה לאפשרויות הקודמות, אך יש לה גם מאפיינים משלה. וכמובן, רכיבים מעט שונים. רכיבים: לבישקוט:
- 200 גרם סוכר
- 160 גרם קמח
- 5 ביצים
- אבקת קקאו - 2 כפות
עבור קרם:
- שוקולד מריר - 100 גרם
- אגוזי מלך - 50 גרם
- גבינת קוטג '- 150 גרם
- שמנת חמוצה 15% שומן - 1 כוס
- סוכר - 200 גרם
- וניל סוכר - 1 כפית
- קפה טבעי - 2 כפיות
- ג'לטין - 30 גרם (20 - קרם + 10 - לקפה)
- ג'לי של צבעים בהירים - 2 מנות
שיטת בישול:ראשית אתה צריך לאפות עוגת ספוג שוקולד. בעזרת מיקסר טורפים את הביצים עד שהן עלו משמעותית בנפחן, מוסיפים סוכר מעט מעט וממשיכים לערבב. כאשר האחרון נמס לחלוטין, כבו את המיקסר. יש לנפות את הקמח מספר פעמים ולהוסיף בעזרת כף - מערבבים את הבצק בזהירות. לבסוף מוסיפים אבקת קקאו. מערבבים שוב, מניחים בתבנית, מיישרים ואופים בתנור (טמפ' 180 מעלות, זמן 30-40 דקות). כאשר עוגת הספוג מוכנה, מוציאים אותה, מניחים לה להתקרר ואז חותכים אותה ל-3 שכבות. שניים מהם ייכנסו לתוך העוגה, ואחד ישמש כבסיס. לאחר מכן מגיע החלק המהנה: תצטרכו להכין ג'לי קפה שוקולד. זה יבדיל את "הכוס השבורה" שלך ממתכונים אחרים וייתן טעם מסוים לעוגה. לחלוט קפה טבעי בשיעור של 2 כפיות אבקה לכוס מים רותחים. ממיסים חצי חפיסת שוקולד באמבט מים, מערבבים את שתי התערובות, מערבבים. יוצקים 10 גרם ג'לטין עם חצי כוס מים, נותנים לזה להתנפח, ואז מחממים ומביאים את התערובת לתערובת חלקה. לאחר מכן יוצקים את הג'לטין המדולל לתערובת הקפה-שוקולד. מערבבים ויוצקים לתבנית להתייצבות. חולטים את יתרת הג'לי לפי המתכון המצוין על השקית, מכניסים הכל למקרר. השלב השלישי החשוב הוא הכנת שמנת חמוצה, שלמעשה תחזיק ותחזיק יחד את כל מרכיבי הקינוח. אז, מערבבים שמנת חמוצה עם גבינת קוטג ', הופכים את המרכיבים למסה אחידה דמוית משחה באמצעות בלנדר, יוצקים ג'לטין מומס, אל תשכחו ונילין - זה יוסיף ארומה מיוחדת. הוסף סוכר. מניחים חתיכות של ביסקוויטים חתוכים וקוביות של ג'לי רב צבעים, כולל ג'לי קפה, לתוך השמנת החמוצה. גם אגוזי מלך שבורים ושוקולד מגורר ייכנסו לתוך העוגה. אל תשכחו לכסות את החלק העליון בעוגת ספוג. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות. כשאתה מכין את הקינוח הזה בבית, אתה יכול להיות יצירתי עם צבעים וטעמים שונים, ליצור יצירת מופת מתוקה ויפה בכל פעם. שלב ילדים בתהליך הכנת הקינוח הם יעזרו בהתלהבות להקפיא ג'לי צבעוני, לסדר אגוזים, פירות ושוקולד, ואז לאכול את העוגה המוגמרת באותה שמחה! תהנה מהתה שלך ומצב רוח טוב!
