מנות פסטה, מתכונים תמונה:פסטות Shutterstock, סלטים, פסטה פילאף הם רק חלק קטן מהמנות המבוססות על פסטה. פסטה נחשבת למוצר האיטלקי הלאומי במדינה הים תיכונית הזו היא נקראת פסטה ויש כמה מאות זנים. פסטה מוכנה בדרך כלל מקמח חיטה ומים, אם כי ישנן שיטות אחרות, למשל, פסטה עשויה מקמח אורז, כוסמת ועמילן. במטבח של העמים הסלאביים, יש כמה מנות קמח המזכירות את ה"בצק" האיטלקי: לזנקה, כופתאות, סטרפצ'קי וכו'. הסוד העיקרי של מנות הפסטה הוא הבחירה הנכונה של סוג הפסטה. לכן, לפני הכנת הרבה מהקרבונרה האיטלקית האהובה עליך או בולונז, ודא שאתה משתמש בפסטה הנכונה. לדוגמה, זנים ארוכים של פסטה (אורכם יותר מ-5 ס"מ), כמו ספגטי, טליאטלה, פטוצ'יני, הם אידיאליים לרטבים סמיכים - בשר, דגים, עגבנייה ושמנת. פסטה לינגוויני - מה שנקרא ספגטי "מרוחז" - מוגשת עם פירות ים ורוטב פסטו זנים קצרים של פסטה (פחות מ-5 ס"מ) הם תוספת מצוינת ל- ו. אגב, פסטה, הנפוצה ברוסיה, היא אחד מזני הפסטה האיטלקית. אפשר להוסיף למנות ראשונות פסטה משמשת גם לאפייה - עם בשר טחון וגבינה, למשל. אחד מזני הפסטה הפופולריים ביותר, פנה ("נוצות"), אידיאלי עבור כל סוגי הרוטב. ריגטוני ("מחורצים") הוא מרכיב מצוין לסלטים, וטעמו העדין משתלב היטב עם גבינות ובשרים מלוחים.
