מרקים קרים: מתכונים צילום: weheartit המטבח הבולגרי: tarator הבסיס של מרק זה מרענן הוא יוגורט קר, אשר שפכו לתוך מלפפונים חמוצים מעט קצוצים, שום כתוש, אגוזים קצוצים ושמיר קצוץ דק. כל התערובת הזאת מוזרקת בקור, מתובלת במלח ופלפל, מפוזרת בשמן צמחי ומוגשת על השולחן. במידת הצורך, ניתן לדלל את הטרטור במים קרים או עם פירורי קרח, ובמקום להשתמש בחלב חמוץ, קפיר, איירן או מרק זה הוא אהוב לא רק על ידי הבולגרים, הוא מועדף ביום חם במקדוניה, אלבניה וטורקיה.נסה להוסיף צנוניות ל tarator , מנטה טרי, סקווש צעיר מגורד.
