מתכונים לחגים עם תמונות צילום: Shutterstock
קוליץ'.צילום: ShutterstockEaster מרכיבים: גבינת קוטג' 18% - חבילה אחת, שמנת חמוצה סמיכה - 2 כפות. l., חלמון גולמי - 1 pc., חופן צימוקים ואבקת סוכר לפי הטעם הכנת חג הפסחא היא פשוטה מאוד, אתה רק צריך לערבב את כל המרכיבים. אני משתמש באבקת סוכר במקום סוכר כדי לקצר את זמן הבישול. אם אתה משתמש בצימוקים יבשים מאוד, אז לפני השימוש, השרו אותם למשך 5 דקות במים חמים, ולאחר מכן סחטו אותם היטב מהמים. אתה יכול גם להוסיף אגוזים, פירות טריים או פירות מסוכרים לחג הפסחא. לעתים קרובות אני מוסיפה וניל טרי לחג הפסחא, אבל אתה צריך להיות זהיר במיוחד עם זה: אם אתה מעביר אותו, לחג הפסחא יהיה טעם לוואי מר. Kulichמרכיבים: שמרים יבשים - 10 גרם, חלב - 0.5 ליטר, קמח - 1 ק"ג, ביצים - 6 יח', חמאה - 200 גרם, סוכר - 300 גרם, צימוקים - 250 גרם, וניל - 1 תרמיל. לזיגוג: חלבונים - 2 יח', סוכר - 100 גרם ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים 500 גרם קמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים לתפיחה של כ-30 דקות מפרידים את החלבונים מהחלמונים. טוחנים את החלמונים עם סוכר, ומקציפים את החלבונים לקצף סמיך. מוסיפים את החלמונים לבצק ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים חמאה רכה, שוב מערבבים היטב, מוסיפים את החלבונים ומערבבים בעדינות שוב. מוסיפים לבצק את יתרת הקמח (במידת הצורך אפשר להוסיף עוד קמח, הבצק לא אמור להידבק לידיים). מניחים את הבצק במקום חמים למשך כשעה (הוא אמור להכפיל את נפחו). משרים את הצימוקים במים חמימים כ-5 דקות, ואז מסננים את המים ומוסיפים את הצימוקים לבצק. מערבבים ומניחים שוב לתפיחה של 20 דקות מניחים את הבצק לתבניות משומנות (התבנית צריכה להיות מלאה בקירוב), מכסים ומניחים במקום חמים למשך 10 דקות כדי שיתפח מעט. לאחר מכן הכניסו את התבניות לתנור ואפו את העוגות בחום של 150–170 מעלות עד שהן מוכנות (בדוק את המוכנות בעזרת מקל עץ, הוא צריך להיות יבש לשם כך, צריך להקציף את החלבונים עם סוכר). מברישים את העוגות החמות בזיגוג ומקשטים לפי הטעם.
