היין הצרפתי הטוב ביותר סלבה שנבנתה בשנת 1525בשנה, הטירה של Haut-Brion הובאה לא חומות ומגדלים, אלא כרמים. יין הטירה האגדי – Cha’teau HautBrion– כבר 150 שנה שהוא אחד מחמשת יינות בורדו הגדולים, Premier Cru Classe. אם מתעמקים בהיסטוריה, מסתבר שהיין הופק בהאוט-בריון כבר כשבאתר של יריביו הנוכחיים (שאטו מרגו, לאפיט, לאטור ומוטון), היו עדיין שממה שבהן הסתובבו עיזים לאחר שהחליטו לקנות טירה בצרפת, סבא רבא של הנסיך רוברטה, הבנקאי קלרנס דילון, התיישב כנראה ב-Haut-Brion לא רק בגלל שהוא אהב את היין הזה. ציד באזורים האלה וההזדמנות לרכוב על סוסים היו צריכים למשוך את מר דילון לא פחות. הטירה עצמה הייתה במצב די מצער, מה שלא ניתן היה לומר על הכרמים. העסקה נחתמה ב-1935, ומאז משפחת דילון, למרות שלא התגוררה שם דרך קבע, השקיעה מספיק כסף ומאמץ כדי לשמור על המותג Chateau Haut-Brion ברמה הגבוהה ביותר. בשנת 1982, הטירה השכנה של La Mission HautBrion הגיעה גם היא לרשותה יין וכרמים הקיפו את הנסיך רוברט כמעט מלידתו – בילדותו הוא גר לעתים קרובות בהאוט-בריון עם אחותו, הנסיכה שרלוט. אבל הוא לא התכוון להתפרנס מייצור יין. ב-1997, כשאמו של הנסיך, הדוכסית ממושי, לבית ג'ואן דילון, ביקשה ממנו להשתתף בניהול חברת דומיין קלרנס דילון, רוברט, יחד עם אשתו האמריקאית הצעירה, כבר מכר בהצלחה תסריטים להוליווד האינטרסים גברו. לקח לו כמעט חמש שנים להבין כיצד פועל עסקי היין, – ולקחת את זה לגמרי לידיים שלך. “ואני עדיין לא מבין כלום ביין,– הוא אומר ומחייך בערמומיות. – אבל אני מוקף באנשים שמבינים את זה טוב יותר מכל אחד בעולם בעיניים עצומות הם יאמנו כל גפן בכרם. זה מתייחס, במיוחד, ליינן הראשי של החברה – ז'אן-פיליפ דלמאס, נציג הדור השלישי של דלמאס הפועלים בהאוט-בריון. ואביו שפרש לאחרונה, שבמהלך המלחמה הצליח למנוע מטייסי הלופטוואפה ששוכנו בטירה להיכנס למרתפים עם יין מקסים, שנון, משכיל מבריק, הנסיך רוברט – תומך של עולם אחד. הוא מאמין שככל שתרבויות של מדינות שונות מצטלבות, כך ייטב לכולם. משפחתו הבינלאומית תמיד אהבה פשטידות רוסיות ובישלה באופן קבוע בורשט. רוברט עצמו אוהב סושי והולך למסעדה סינית עם משפחתו פעם בשבוע.
