המילה הנוראה הזו «גנטיקה»
מהונדס גנטית זכור כיצדבשיעורי ביולוגיה בבית הספר הסבירו לנו שגנים אחראים על מאפיינים מסוימים של צמחים או בעלי חיים. «הסר» גן – השלט עצמו ייעלם. ואם הקוד של הגוף משתנה מסיבה כלשהי, זה נקרא מוטציה. למעשה, כל האורגניזמים שמקיפים אותנו כעת הם תוצאה של מוטציה. מינים חדשים של צמחים, בעלי חיים שונים מאבותיהם הקדומים של הדינוזאורים – כל אלה הם החזקים ביותר שנלחמים על הישרדות במשך אלפי שנים. אלה שהקוד הגנטי שלהם הכי מתאים לקיום עלי אדמות. אבל אם לטבע לוקח עשרות מאות שנים כדי ליצור מין חדש, המדע המודרני זקוק רק לכמה שנים. תקופת הזוהר של ההנדסה הגנטית התרחשה בסוף המאה ה-20. בשנת 1982, מדענים ערכו ניסוי לשינוי הקוד הגנטי של הטבק. ומוצר המזון המהונדס הראשון היה העגבנייה, ש"קופחה" גן הזדקנות. ניתן לאחסן את המין החדש במשך חודשים בטמפרטורה של 12 מעלות ולהבשיל תוך מספר שעות בתנאים חמים. הניסויים הבאים הביאו לתירס ואגסים שמפרישים רעל משלהם נגד מזיקים של חרקים, תפוחי אדמה שסופגים מינימום שומן בטיגון, ועוד כמאה «משופרים» יבולים מדענים רוסים פיתחו תפוחי אדמה מהונדסים גנטית המגבירים את החסינות הודות לאינטרפרון הדם האנושי שהוא מכיל. וכבשים, שחלבם מכיל רנט. בסך הכל 200 בעלי חיים «מדגם חדש» מסוגל לספק גבינה לכל רוסיה. «טבעי» סלקציה או פצצה שלא התפוצצה האנושות עדיין לא יודעת את התשובה הסופית לשאלה הזו. האם OABs מסוגלים לעורר תגובות אלרגיות, האם חסינות להשפעות האנטיביוטיקה היא תוצאה של צריכת מזון מהונדס גנטית, וכיצד «להסכים» עם הטבע שומר על איזון אקולוגי טבעי? נכון להיום, אין הוכחה ברורה לכך ש-GMF מזיק לבני אדם, מה שעם זאת, אין פירושו ההיפך של התפתחות הנדסה גנטית טוענים שצמחים שגדלו באופן מלאכותי הם הרבה יותר נקיים מנקודת מבט סביבתית מאשר צמחים שגדלים. עם חומרי הדברה ודשנים. גנטיקאים דוגלים בהפצה נרחבת של OAB ומספקים טיעונים משכנעים. לדברי מדענים, עד סוף המאה הזו מספר האנשים החיים על פני כדור הארץ עשוי להכפיל את עצמו. כיצד יקבלו אנשי העתיד מזון לעצמם אם מספר מדינות ואזורים כבר גוועים ברעב היום? התשובה פשוטה: הנדסה גנטית – דרך משתלמת לחלוטין להאכיל את האנושות. אל תאכל GMP – האם תהפוך לעז קטנה?
הטיעונים העיקריים של המתנגדים הם כדלקמן.ניסויים קצרי טווח אינם מסוגלים לשקף את מכלול ההשפעות של השימוש ב-OAB. השפעות שליליות יכולות להופיע רק לאחר זמן רב. אובדן מאגר הגנים – אחת הסיבות העיקריות לדחיית ניסויים גנטיים. לדוגמה, מאמינים שאין מקום על פני כדור הארץ שבו גידולי תירס אינם מזוהמים בצמחים מהונדסים גנטית. אותו גורל מחכה למינים אחרים לאכול או לא לאכול – כל אחד מחליט בעצמו. דעת הקהל מתנגדת למזונות מתוקנים, הביקוש להם יורד ויצרני מזון בודדים «צועקים» על «הטוהר הגנטי» שלו. ולמען האמת, אין כמעט אנשים שמעולם לא נגעו ב-GMF בחייהם. מעידה על כך העובדה שכיום רשומים ברוסיה כ-120 שמות של מוצרים מהונדסים, אך יצרני מזון אינם מדווחים על נוכחותם של רכיבים שעברו שינוי, כמובן גם בפרסום או על אריזות המוצרים. בשר ומוצרי חלב, ירקות וכו'. לפעמים מכילים יותר מ-80 אחוז מהטרנסגנים, אבל עדיין אין חוק שיחייב יצרנים לסמן את המוצר בצורה מיוחדת. אם אתם חוששים להיתקל ב-GMP, אל תקנו: מוצרי בשר מוגמרים למחצה (לעיתים קרובות הם מכילים פולי סויה שונה), תרנגולות פטם (הן "מוזנות" בהורמוני גדילה), ירקות חלקים ויפים באופן לא טבעי, אוכל במסעדות מזון מהיר , תירס. מזון אורגני – חזרה לבסיס לאחר שראיתי מגשי מלפפונים או שקיות קפיר על דלפק הסופרמרקט, מסומנים בחותמות נעימות לעין "ידידותי לסביבה", "עשויים מחומרי גלם טבעיים", "ביו" וכו', אנו שמים לב לכך באופן טבעי. ולמרות שמוצרים עם התווית « הרבה יותר יקר, הידיים שלך מסירות אותן אוטומטית מהמדף ומכניסות אותן לעגלה. האופנה לאכילה בריאה הגיעה לרוסיה. הבנו שהתזונה צריכה להיות מורכבת ממוצרים טבעיים וידידותיים לסביבה. אבל באיזו מידה איכות התכולה תואמת את הכיתוב על האריזה, ועל סמך מה מציב היצרן את התווית – לֹא יְדוּעַ. אוכל אקולוגי – מה זה במערב יש את הרעיון של «מזון אורגני» – מזון אורגני, טבעי. אבל שוק האוכל האורגני הרוסי – חידוש לא פחות ממזונות מהונדסים גנטית. באמירת «מוצר ידידותי לסביבה, אורגני», אנו מתכוונים לכך שהוא אינו מזיק לגוף האדם, כי ירקות אינם מכילים חנקות, נקניקיות ושינקין – חומרים מסרטנים, יוגורטים וקרמילים – משפרי צבע מלאכותיים וחומרים משמרים. והם מכילים יותר ויטמינים, מינרלים וחומרים פעילים ביולוגית מאשר אלה מסורתיים. לכן «מזון אורגני» – מקור לבריאות, אנרגיה ומרץ.
פרסום בדרך כלל מושך תשומת לבמוצרים המיוצרים באזורים נקיים מבחינה אקולוגית, ללא שימוש בחומרי הדברה ודשנים אנאורגניים אחרים. בנוסף, כל מרכיב נוסף (מילוי, חומרי מילוי, צבעים), שפשוט אי אפשר בלעדיהם בייצור, חייב להיות טבעי. למרות שהם הרבה יותר יקרים מאלו המלאכותיים, הם לא יציבים לתנודות טמפרטורה, ויכולותיהם מוגבלות. לכן רווחי יותר ליצרנים המוניים להשתמש בתוספים מלאכותיים המבחר הרחב ביותר של מוצרי מזון אורגניים וטבעיים מוצג היום בארה"ב. כוכבי קולנוע ודוגמניות מובילות, מגישי טלוויזיה פופולריים וטייקונים כלכליים מצהירים בפומבי על אהבתם למוצרים ידידותיים לסביבה. מספר רשתות סופרמרקטים ענק ומספר רב של חוות מספקות «מזון אורגני» כֹּל אֶחָד. עדיין יש מעט אוכל אורגני אמיתי בארצנו. כמובן, אנו יכולים להניח שכל מה שמגדלים בשדות האאובק הרוסי הוא «מזון אורגני». מגוון מוצרים נקראים בריאים, טבעיים וידידותיים לסביבה. אבל הם לא עוברים שום בדיקות מיוחדות. ככל הנראה, הבעיה היא גם שעצם הרעיון של «ידידותי לסביבה» לא הוקמה חוקית על ידי אף אחד. כאשר ארגונים עצמאיים בודקים מוצרים על היעדר כימיקלים מזיקים, כאשר תעודה ושלט מיוחד על תווית המוצר הם ערובה ל"טוהר", אז דרגות חסידי המזון האורגני יגדלו. הוא יימכר בבתי מרקחת, מרכזי כושר וסופרמרקטים מיוחדים. אם אתם רוצים להכניס מוצרים אורגניים לתזונה שלכם היום, בחרו: ירקות "טבעיים" שאינם משומרים; בשר טרי; פירות העונה; דגנים ואורז לא מלוטש.
