Plov annyira szereti, hogy az ő fantáziájaa készítmények végtelenek, a világban ezer és egy recept van a pilaf számára. Klasszikus és édes pilaf aszalt gyümölcsöt lehet istenien elő Üzbegisztánban és Azerbajdzsánban, hanem türkmének és kazah őt tartják a nemzeti étel, és csaknem elérte a tökéletességet a kulináris főzés. A Plov, a szilárd alapelvek ellenére, más teljesítményben és a kiszolgálás módjában nagyon eltér az íztől.
A két fő termék kombinációja egyenként. Az első és a fő termék gabonafélék, a pilaf jelenléte változatlan. Hagyományosan rizs, de borsó, búza, kukorica és különböző gabonafélék keveréke. Az étel második komponense (zirvak) lehet hús, darált hús szőlőlevélben, hal, csirke, zöldség és szárított gyümölcs. Az ételben lévő fűszerek közül csak a sáfrányt, a zirát, a forró borsot és a borostyát. És semmiképpen sem - koriander, babérlevél vagy zeller.
Főzéstechnika: a pilaf két részének egyikét külön készítik el, és a bundát pároljuk (nem főzünk).
Helyesen vegye fel és rizst főzzön. Alkalmas csak erős és átlátható közepes minőségű rizs alacsony keményítő - jázmin és Basmati, devzira, forrázás, Belay Alang, dastar-Saryk, Barakat, Akmarzhan kerek Krasnodar. A hosszú szemű, vad vagy parboiled rizs a pilaf számára nem működik.
Az oltandó víz mennyisége: nem sok, és nem kevés. Több mint szükséges, és a rizs rendetlenné válik, egy kicsit - az edény ég.
Edények. A pilau receptje tartalmaz egy feltételes öntöttvas edényt vastag, egyenetlen falakkal, zománcozott vagy vékonyfalú nem működik.
Édes pilaf: rizs és szárított gyümölcs
A pilaf aszalt gyümölcsökkel ízletes és nagyon hasznos. A rizs 80% összetett szénhidrátból és 8% esszenciális aminosavból áll. A B csoportba tartozó vitaminok a rizs összetételében - a központi idegrendszer élelmiszerei, a lecitin - az agy, a kálium - a szív munkájához. De a glutén nem tartalmaz rizst, ami általánosan hasznos. A szárított gyümölcsök szárított bogyók vagy gyümölcsök, a napsütésben vagy szárítóban. Vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket tartalmaznak, amelyeket hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolnak. A friss gyümölcsök és bogyók csak a C-vitamin tartalmában száraz hozamot termelnek, melynek nagy része elveszett a szárítási folyamat során.
Egy egyszerű recept
A recept népszerű és egyszerű. A pilaf-t szárított gyümölcsökkel főzni kell: rizs - 2 csésze, szárított sárgabarack, mazsola, szilva, dátum, füge (fél pohár), ghee - fél üveg, cukor, só.
Olvadt megolvasztott vajat öntöttvas edényben.
Adjuk hozzá a szárított gyümölcsöket a vajhoz, pároljuk 20-30 percig.
Öblítse le és öblítse le a rizst.
Tegye a rizst párolt aszalt gyümölcsökbe, adjunk hozzá sót és öntsünk hideg vizet, két ujját a rizs felett, tedd a cukrot. Ne keverje a rizst és az aszalt gyümölcsöket.
Forraljuk fel, csökkentjük a hőt a minimumra.
Amikor a víz elpárolog, gyűjtsük össze a rizst a szélektől a domb középpontjáig.
Fedjük le a pilafot fedéllel, tegyük a serpenyőt takaróba, ragaszkodunk 10-15 percig.
Távolítsa el a fedelet, fedje le a serpenyőt egy edénybe és drasztikusan fejjel lefelé fordítsa, hogy a szárított gyümölcsök a pilaf tetején legyenek.
Örmény recept
Ez egy üdülési recept. Elkészítéséhez örmény pilaf szükség: ábra - 2 csésze, sárgabarack, mazsola, aszalt szilva és dátumok, kimagozott, füge, mandula (minden fél csésze), ghí - fél csésze, cukor, só, 1 teáskanál, pita ...
Öntsük egy öntöttvas edény (kanna) 6 pohár vizet (3-szor több, mint a rizs), tedd a tűz, forralja fel, és sózzuk.
A rizst rendezni, öblíteni és áztatni 2 órán keresztül. Hagyja le a vizet, és öntsön egy csavarhúzót.
Rizs elalszik a forrásban lévő sós vízben, keverjük és főzzük 10 percig, amíg félig kész.
A víz leeresztette, öntsön rá a rizst egy szűrőanyagra, hideg vízzel hűtsön (a rizs pedig morzsolódik).
Tegye a lazacot egy öntöttvas edénybe (Kazan), és öntsön rá olajra.
Share on pita felét rizs, sima és öntsünk olajat (3,2 v. L.), feküdt egy második adag rizs és a víz az olajat újra.
Fedje le a serpenyőt egy fedővel és tegyen minimális tüzet.
Szárított gyümölcsöket, öblítsük fel, adjunk hozzá mandulákat és helyezzük őket egy szitán 30 percig vízfürdőben zárt fedéllel.
Párolt szárított gyümölcsöket és mandulákat tegyen egy serpenyőbe, öntsük a maradék olvasztott vajat, keverjük össze.
Helyezzük a törött lazacot az edényre, a lavash rizsre, a rizs aszalt gyümölcsökre és a mandulára.
Bon étvágy és jó egészség!
Comments
megjegyzések
