Az egyik fő sütőipari grúz étel,a khachapuri. Körösek, zárt és "csónak" formájában. De általánosságban elmondható, hogy ez egy sajttorta. Hogyan kell főzni khachapuri otthon, és főzni, hogy kiderült, nagyon finom? És itt van néhány recept, hogyan kell főzni khachapuri sajtot:
Khachapuri sajttal
összetevők:
- 200 ml. tej
- 10 gr. száraz élesztő
- 400 ml. víz
- 2 tbsp. evőkanál növényi olaj
- 1 tojást
- növényi olaj kenéshez
- liszt (olyan mennyiség, hogy puha tésztát kapjunk)
- só
töltelék:
- 600 gr. Adyghe sajt
- 300 gr. szuluguni sajt
- 2 tbsp. evőkanál tejföl
- 2 tbsp. evőkanál vajat
- 200 gr. spenót
- 1 tojást
Az előkészítés módja: A sütőben lévő khachapuri sajt előkészítése azzal kezdődik, hogy meleg tejben fel kell oldani az élesztőt, hozzá kell adni a lisztet, a tojást, a vizet, a növényi olajat és a sót. Gyúrja a tésztát. És emlékeztetni kell arra, hogy a khachapuri sajtos tészta puha legyen. 1 óra hosszat meleg helyen, hogy a tészta közeledett. Adygei sajt grillező egy finom rántott, és a szuuguni sajt - egy nagy rács. Spenótot öblítsük le és forraljuk forró vízben, 5 percig. Ezután tegye a spenót egy szűrőedénybe, és engedje lehűlni. Hűtsünk apróra vágott spenótot, keverjünk vajjal és tejföllel. Keverjük össze alaposan. Tészta feküdt a fedélzeten, majd feloszlott. A tesztgolyó golyókból, majd sokat forgasson. A kapott sütemények egyikén sajt- és spenót keveréket készítsen, majd egy második süteményt borít. Készíts khachapurist egy zsírozott sütőlapra, zsírozza tojássárgájával, és tegye be a sütőbe. Süssük 20 percig. Miután elkészült a tortán - vajjal kenjük. Khachapuri sajt recept nagyon szokatlan, de nagyon finom. Bon appetit!
Khachapuri Adjárán
összetevők:
- 1 kg. liszt
- 4 tojást
- 30 gr. száraz élesztő
- 500 ml. tej
- 4 evőkanál. evőkanál vajat
- növényi olaj kenéshez
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot
- só
töltelék:
- 10 tojást
- 800 gr. szuluguni sajt
- 3 evőkanál. evőkanál vajat
- só
Az előkészítés módja: Khachapuri Adjarian recept szerint meglehetősen szokatlan, ugyanakkor nagyon finom. A khachapuri csónak készítéséhez élesztőt kell hígítani meleg tejben, tojást, növényi olajat, lisztet, cukrot és sót adni, majd alaposan keverjük össze. Hagyja a kapott tésztát 1 órán át. Miután a tészta közeledik, oszd meg 10 azonos részre, majd ovális süteményekbe dobja. Mindegyik közepén a reszelt sajtot finomra vágjuk. A tortillák szélei úgy lezárják, hogy a "csónak" kiderült. Tegye a khachapurit egy zsíros sütőlapra, és tegye be a sütőbe. Sütjük, amíg félig főzünk. Ezután vegye ki a sütő tálcát a sütőből, és vezesse az egyik tojást minden khachapurába. Óvatosan fúrjon tojásokat, hogy ne károsítsa a sárgáját. Megszórjuk a tojásokat és ismét sütjük a sütőben. Sütjük, amíg a fehérje készen van. Khachapuri Adjarianban - kész! Amikor tálaljuk, helyezzünk vajdarabokat az asztal tetejére. Bon appetit!
Khachapuri az imereziai stílusban
összetevők:
- 500 ml. joghurt
- 700 gr. liszt
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot
- 2 tbsp. evőkanál növényi olaj
- 20 gr. száraz élesztő
- só
töltelék:
- 400 gr. sajt
- 200 gr. suluguni
- 2 burgonya
- 1 tojást
Az előkészítés módja: A khachapuri főzéséhez Imeretian stílusban szükséges az élesztő hígítása kefirben, növényi olaj, liszt, cukor és só hozzáadása, majd alapos keverés. Hagyja a kapott tésztát 1 órán át. A tésztának puhanak kell lennie. Forraljuk fel a burgonyát, majd finoman rántjuk fel őket. Sajt is dörzsölni. A burgonyát és a sajtot keverjük és hozzáadjuk a tojást. A tészta több darabra oszlik. Mindegyikből ki kell raknod, ugyanakkor egy lapos süteményt kell kapnod egy teáskanna méretével. Minden egyes torta közepén helyezzük el a sajtot és a burgonyatöltést, majd csatlakoztassuk az összes széleket oly módon, hogy kiderüljön a tok. Ha több azonos zsákot kapsz, nyújtsd a kezedet, de nagyon óvatosan, hogy a tészta ne szakadjon el. Ennek eredményeképpen a khachapuri körülbelül 2 centiméter vastag. Ezután mindegyiket sütőben sütjük, növényi olaj hozzáadásával, rendszeresen átfordítva. Frissen 5-7 percig. Khachapuri Imeretian stílusban - készen! Bon appetit!
Khachapuri túróval és sajttal
összetevők:
- 250 gr. túró
- 1 teáskanál cukrot
- 100 gr. vaj
- 1 tojást
- liszt (olyan mennyiség, hogy puha tésztát kapjunk)
- só
töltelék:
- 200 gr. kemény sajt
- 2 tojás (1 kenéshez)
- 3-4 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál. egy kanál tejföllel
Az előkészítés módja: A Khachapuri túróval és sajttal egy recept, amit a gyerekek biztosan szeretnek. A khachapuri túrós és sajtos főzéshez meg kell olvasztani a vajat, majd hozzá kell adni cukrot, tojást és túrót, majd öntsük a lisztet. Ehhez olyan lisztet kell hozzáadnia ahhoz, hogy puha túródat készítsen. Ezután fél óráig tegye a tésztát hűvös helyre. Sajt rácsot egy kis mazsola, a hajtás a tojás, adjunk összetörni fokhagymát, tejföl, és alaposan keverjük össze. A vizsgálati tekercs körülbelül 20 azonos golyó, majd tekerjük őket lapos sütemények. Zsírozza meg a sütő tálcát vajjal vagy növényi olajjal, és tegye fel 10 tortillára. Mindegyik közepén - a sajtöltést, majd fedezze le a tetejét a maradék sütemények és védi a széleket. Minden khachapuri zsír tojássárgájával. Tegye a sütő tálcát előmelegített sütőbe, és 20 percig sütjük, amíg a khachapuri arany. A túrós Khachapuri egy nagyon egyszerű recept, amely bármilyen sajtral kombinálható. Bon appetit!
Khachapuri Megrelian
összetevők:
- 750 gr. liszt
- 100 gr. vaj
- 250 ml. tej
- 1 tojást
- 20 gr. száraz élesztő
- növényi olaj (kenéshez)
- só
töltelék:
- 200 gr. szuluguni sajt
- 50 gr. vaj
- 1 tojást
Az előkészítés módja: Meleg tejben oldja fel az élesztőt, adjunk hozzá olajat, sót, tojást és fokozatosan öntsük a lisztet. Gyúrjuk a tésztát, és meleg helyre tegyük egy órán át, időnként meghosszabbítva. Sajtos rácsot közepes dúsításra, adjunk hozzá puha vajat és tojást. Keverjük össze alaposan. Tészta hengerelt, és tegye egy sütőlapot, olajozott növényi olajjal. A tésztának a széleit úgy vágja meg, hogy kör alakuljon ki. Tetejét sajtos, és helyezzük előmelegített sütőben 20 percig. Khachapuri Megrelian - készen áll! Bon appetit!
Khachapuri puff
összetevők:
- 750 gr. liszt
- 250 ml. tej
- 10 gr. száraz élesztő
- 1 tojást
- 150 gr. vaj
- 2 tbsp. cukor kanál
- só
töltelék:
- 300 gr. Adyghe sajt
- 150 gr. szuluguni sajt
- 150 gr. túró
- 3 evőkanál. evőkanál tejföl
- 1 tojást
- 1 csomó petrezselyem
- só
Az előkészítés módja: Meleg tejben hígítsuk az élesztőt, adjuk hozzá a tojást, cukrot, sót, majd fokozatosan öntsük a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztának puhanak kell lennie. Hagyjon fél órát. Ezután dobja be egy téglalapba, zsírozza meg a vajat és csavarja be. Az így kapott tekercs hengerelt egy kötegbe, és spirál formájában feltekercselt. A sajtot finomra vágjuk, és keverjük össze a túróval. Hozzáadnak továbbá aprított gyógynövényeket és tejfölt. A vizsgálatból kis darabokat vágtak le, kb. 100 grammot. Minden darab lapos süteményben tekercselt és középen tálaljuk a sajtot. Vágja le a széleket, hogy egy táskát készítsen. Mindegyik tasak nyújtja a kezét, egy zsíros sütőlapon fekszik, és zsírral tojássárgájával. Süssük 20 percig. Kész lapos sütemények egymásra. Khachapuri puff - készen áll! Bon appetit!
Khachapuri hússal
összetevők:
- 400 ml. víz
- 200 ml. tej
- 1 gr. száraz élesztő
- 1 tojást
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj
- liszt (olyan mennyiség, hogy puha tésztát kapjunk)
- só
töltelék:
- 1 kg. marhahús vagy sertéshús
- 2 hagyma
- 1 óra kanál földi koriander
- 1 tsp görögszéna
- 100 gr. vaj
- só
Az előkészítés módja: Ahhoz, hogy a khachapuri hússal készüljön, szükséges: az élesztőtejben hígítsuk az élesztőt, adjunk hozzá tojást, növényi olajat, vizet, és fokozatosan öntsük a lisztet. A tésztának puhanak kell lennie. Marhahúst vagy sertéshúsot húzzon át vagy húsdarálón keresztül. Add hozzá a görögszéna, a só, a koriander és a lágyított vaj. Keverjük össze alaposan. Tészta feküdt a fedélzeten, majd feloszlott. A tesztgolyó golyókból, majd sokat forgasson. Az így kapott sütemények egyikére, hogy kitöltsék a hús kitöltését, fedjük le egy második tortán, és dobjuk ki. Készíts khachapurist egy zsírozott sütőlapra, zsírozza tojássárgájával, és tegye be a sütőbe. Süssük 20 percig. Miután elkészült a tortán - vajjal kenjük. Khachapuri húsban készen! Bon appetit! Javasoljuk, hogy olvassa el:
