A "Prága" vagy a prágai torta torta nosztalgia. Nosztalgia gyermekkor és serdülőkorúak számára. Sajnos a modern cukrászok nem kedvelik ezt a receptet, és még a prágai torta ritka is. Ezért a meglepően ízletes "Prága" csokoládakorta sokan otthon készítenek. És ha nincs probléma a sütés sütemények, akkor a készítmény a krém okoz sok kérdést: milyen krém, mi és hogyan. A házi cukrászok is érdeklődnek a prágai sütemények mázolásához és a díszítéshez. Mindezen kérdésekre válaszolunk. Kezdetben a "Prága" torta csokoládé krémmel készül. Az olajos csokoládé krém, amelyet csokoládé tortákkal mázolunk - szerves része a prágai torta bármely változatának. Különböző módon készítheti el ezt a krémet. 
Krém sűrített tejzel
összetevők:
- Sűrített tej - 1 pot;
- Vaj - 250 g;
- Kakaópor - 3 evőkanál.
előállítás: Ez a tejszín puha vajból készül. Ezért előzetesen távolítsa el a hűtőszekrényből, és hagyja olvadni. Az olajnak puhanak kell lennie (könnyű kenyérre kengetni), de egyáltalán nem "úszni" kell. Vágja a vajat darabokra, és hajtsa őket egy serpenyőbe. Ezután egy keverővel, ostorozza (szó szerint egy percig és alacsony sebességgel) az olajat egy buja, homogén tömegben. Ezután folytassa a tejszínt megverni, sűrített tej hozzáadásával. Adjunk hozzá egy kis tejet: öntsünk egy evőkanál sűrített tejet - megvertük, egy másik kanállal - újra megvertük. És így - mindaddig, amíg meg nem ölöd mindent a sűrített tejben a tejszínben. Ezután adjuk hozzá a kakaóport és ismét habosítsuk a krémet. A kész krém könnyen csúsztatható a serpenyő falán, és nem marad nyomot rajta.
A kenõolaj
Ez a krém szintén a "Charlotte" néven ismert. Ő számára először készítse el a pudingot, amelyet hozzáadnak az olajhoz. összetevők:
- Tej - 1 üveg;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Cukor - 1 üveg;
- Vaj - 250 g;
- Tojás - 1 db.
előállítás: Friss friss tej melegszik majdnem a forráspontig. Egy külön serpenyőben öntsük ki a cukrot, és hozzáadjuk hozzá egy nyers tojást. Keverjük össze a cukrot a tojással, öntsük bele a lisztet, és keverjük össze újra. Ezután öntsön (állandó kevergetést) forró tejet, és tegye a serpenyőt a tűzbe. Cook a puding, és folyamatosan kevergetve. Főzzük alacsony hőségben, várva, amíg a krém meglazul. Miután a forró alap forr, azonnal távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a krémet. Továbbá megvertünk egy krémet, valamint az első esetben (sűrített tejben). Vagyis puha és könnyed olajban adjunk hozzá egy kis részét a puding alapnak. A kopás végén dobja be a kakaóport a krémbe. Megjegyzés: Ne használjon enamelware-t az alapra. Gyorsan lehűtheti a pudingt, ha a serpenyőt és a krémet egy tálba hideg vízzel helyezi. Csokoládéadalékként csak kakaóporra van szükség, és nem kakaóital készítmények készítésére. Az olaj és a tejszínhab tejszínhabának ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie. És ami a legfontosabb - ne felejtsük el, hogy adjunk hozzá a vanília krémet és egy ital: rum, brandy, likőr vagy vodka (1 teáskanál vagy evőkanál). 
Tejföl
Néhány recept a prágai torta számára a torta és a tejföl hozzáadására utalnak. Nos, ha egy ilyen "Prága" süteményt akarsz készíteni, akkor egy tejfölt. összetevők:
- Tejföl - 500 g;
- Cukor - 1 üveg.
előállítás: Ahhoz, hogy a krém vastag és buja legyen, csak természetes zsíros tejfölt kell használni. Ezért ne vegye be a különböző "tejfölös termékek" és a tejföl kevesebb, mint 20% zsírtartalmú. A tejfölt el kell menteni a felesleges nedvességtől. Ehhez egy átszitált gézszitát kell elhelyezni, és az éjszakai hűtőszekrénybe kell tenni. A "dehidratált" tejföllel öntsük ki a cukrot, és maximális sebességgel habosítsuk a keverőt. A krém ideális kondíciója vastag, buja "sapka".
Préskenyér zseléje
A klasszikus "Prága" torta csokoládéfagyasztással van tele. Különböző receptek alapján készíthető. A legegyszerűbb módja a torta olvasztott csokoládéval történő öntése. összetevők:
- Csemegekukorica csemege;
- Tej vagy krém.
előállítás: Szeleteljük a csokoládé rudakat darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Ezután hozzáadjuk a csokoládéhoz egy vagy két evőkanál tejet, és a csokoládét megolvasztjuk egy vízfürdőben. Kapsz folyékony máz, ami kemény lesz, ahogy lehűl. De ezen kívül a főzés, akkor hegeszteni a jegesedést a tej és a cukor. Ha cukor csokoládé jegesedést kíván főzni, akkor vegye be a következő összetevőket:
- Kakaópor - 2 evőkanál;
- Tej - 4 evőkanál;
- Cukor - 4 evőkanál;
- Vaj - 50 g.
előállítás: Keverje össze a cukrot a kakaóportal és öntsön rá a tejre. Ezután melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik (a keveréknek sűrűsödnie kell a folyamatban). Hűtsük le a fagylaltot, és egy keveset verjük meg a vajjal.
Prága torta díszítése
Nem lehet szigorú korlátozás. Ha emlékszel a szovjet idők "Prága" süteményére, akkor rendszerint csokoládé krémmel díszítették: megkönnyebbülés határa és több virág. Ezért folytatva az idők kulináris hagyományait, pontosan díszítse a tortát. Igaz, és a krém szélén, és maguk a virágok, a szirmok mindent el tudnak adni. Ha díszítéssel mázzal használja a mázakat, akkor előtse a süteményt vastag süteményekkel, például sárgabarackgal. Ha egy "Prága" süteményt készítesz tejföllel, akkor használd dekorációra, külön elemeket készítve a fehér tejfölből. A prágai tortát díszes divatos díszítéssel díszítheti, hozzáadásával kakaót adhat hozzá, vagy dísztárgyakat készíthet az olvadt és az újonnan fagyasztott csokoládéból. És a legegyszerűbb módja a csokoládékorong grillezése és a torta átrakása a tejszínre vagy a mázra. Hajrá! És mindez meg fog fordulni. Javasoljuk, hogy olvassa el:
