Az alkoholtartalmú italok receptjei Az Eau-de-vie egy kifejezéselőször is konyak: az ital gyártói így nevezik a kétszeres lepárlás eredményeként nyert szőlőalkoholt, amelyből konyak lesz. A gyümölcs eaux-de-vie, a konyakhoz hasonlóan, a termelés sajátosságai miatt (kettős lepárlás) a pálinkacsaládhoz tartozik, bár gyakran likőrnek is nevezik őket. De a likőrökkel ellentétben az eau-de-vie meglehetősen erős és száraz ízű színtelen italok. Az "Élet Vize" egész gyümölcsökből és bogyókból készül - az ital literenként 10-30 kg "kiindulási anyagot" fogyasztanak. Az erjesztett gyümölcslevet kettős desztillációnak vetik alá Charentes rézkockákban. Az első szakasz nagyon egyszerű: a sörlevesből a lehető legtöbb alkoholt vonnak ki. A második szakaszban az elsődleges lepárlás termékének elveszítenie kell a „fejét” és a „farkát” (a kezdeti és a végső párlathozam). A "nedves" maradékban az úgynevezett "szívet" kapjuk, vagy közvetlenül eau-de-vie 50-70%-os erősséggel. A lepárlás után a gyümölcs eaux-de-vie, ellentétben a szőlőpálinkákkal, amelyeket tölgyfahordóban érlelnek, további hat évig érlelődik acélkádban, és csak ezután palackozzák. Az eau-de-vie fő fajtái közé tartozik a Williams körte (az azonos nevű körtéből), a fogolykörte („élezett körte”-egy üveg pálinka egy egész gyümölcsöt tartogat), a Framboise mártás (a korai időszakban betakarított vadmálnából) reggel), Kirsch (kis fekete dél-német cseresznyéből), Mirabel (apró édes sárga szilvából, vörös pöttyös), Old Plum (az egyetlen szilva eau-de-vie, tölgyfahordóban érik). Ezenkívül a ravasz franciák szinte bármilyen bogyóból készítenek eau-de-vie-t-bodzából, áfonyából, hegyi kőrisből, eperből, birsalma, galagonya, fekete ribizli, vadrózsa. Az oroszországi furcsa igazságtalanság miatt ezek az italok kevéssé ismertek, ezért nem túl népszerűek. A szakértők azonban azt jósolják, hogy az „élet vizének” moszkvai divatja nincs messze.
