BiotermékekAz első alkalommal, amikor megtudtam aсуществовании органической еды еще в детстве в городе Вашингтоне. Это было начало семидесятых, и в ту пору можно было наткнуться на хиппи первого поколения — прямо как из фильма Милоша Формана «Волосы». Они играли на гитарах, ругали Никсона и призывали есть биопродукты, принося пользу себе и убытки крупным корпорациям — главным виновникам всех бед. Хиппи лучезарно улыбались и уверяли, что будущее за биопродуктами, выращенными честными людьми на чистой земле. Проходящие мимо американцы вежливо слушали, кивали и шли дальше по своим капиталистическим делам. Между тем хиппи стояли, можно сказать, в авангарде мирового тренда. За какие-то тридцать лет органическая еда на Западе стала небывало популярной. Когда я оказалась в том же Вашингтоне в начале девяностых, мы с моей американской подругой уже съездили за покупками в небольшой магазин органической еды. Кругом бродили типичные американские либералы: симпатичные мужчины в твидовых пиджаках и замшевых ботинках и женщины без тени косметики на лице. Все, заметим, как один белые (в смысле цвета кожи). Месяц назад я опять побывала в американской столице, и на этот раз за органической едой уже не пришлось никуда ехать: она теперь продавалась буквально везде. А в специализированном магазинчике в двух шагах от нашей гостиницы всегда был народ, причем весьма разнообразный. Что и говорить, я и сама все это страшно люблю. Так, я много лет подряд возила себе из-за границы био — продукт одной небольшой английской компании, выращенный органическим способом и при справедливом отношении к труду местных жителей (так, по крайней мере, писали на упаковке). При этом у него была еще одна фишка: он был bird friendly, то есть его производство приносило благо птичкам. Сейчас объясню как. Считается, что кофе лучше выращивать в тенечке, то есть под сенью деревьев. Деревья, в свою очередь, дают приют птицам, обеспечивая таким образом гармоничное сосуществование всего в природе. Но в погоне за прибылью крупные корпорации разбивают огромные плантации на солнцепеке, где уже нет деревьев. Гармония нарушена, птичкам некуда деться, и, что с ними происходит, я даже боюсь думать. Теперь спросите меня, почему я упорно везла себе этот кофе чемоданами. Во-первых, отвечу я, мне действительно нравился его вкус. Но мне также — и я отдаю себе в этом отчет — импонировала история с птичками. Тут я с прискорбием должна отметить, что однажды чудесный кофе навсегда исчез из магазинов. Я влезла на сайт вышеупомянутой компании и выяснила, что его сняли с производства. Как? Почему? Неужели и моя любимая маленькая английская компания «вышла из тени», погнавшись за длинным фунтом? А что же стало с птичками? Вот тут волей-неволей приходится обратить внимание и на критиков органической еды, тем более что доводов у них предостаточно. В органических удобрениях, говорят они, бродят инфекции, не менее опасные, чем в химических, например смертоносная бактерия E.coli. Производство большей части биопродуктов уже давно в руках крупных корпораций, например, около 70% всего производства органического молока в США контролируется одной-единственной компанией. Кроме того, такой вид сельского хозяйства непродуктивен, так как при обычном раскладе с тех же земель можно было бы собрать гораздо больше. То есть планету нашу таким образом не прокормить. Для этого пришлось бы занимать все новые и новые территории, ничего не оставляя лесам и озерам, которые защитники природы как раз хотят сохранить. Вот и получается, что биопродукты, возникшие под знаменем всеобщего блага, на самом деле доступны лишь обеспеченным жителям развитого мира, которые могут себе это позволить материально, ведь они существенно дороже обычных. В общем, бедные хиппи: они хотели как лучше, а получилось как всегда. И самое неприятное: критики биопродуктов настаивают — до сих пор нет веских доказательств того, что они лучше обычных. В поисках дополнительной информации я заглянула на сайт Департамента сельского хозяйства США, где и прочитала: «Департамент отказывается от каких-либо утверждений, что органическая еда более безопасная или питательная». Просто продукты, выращенные и обработанные определенным способом, — и точка. АДРЕСА
Bio-termékek az interneten: www.organictrade.annyira szomorú, hogy nem is tudom, mit mondjak. De minden lényemmel makacsul megtagadom elhinni ezt! Először is, ez talán az összes nagy nagyvállalat lobbizásának eredménye. Másodszor, hogyan lehet még az is, hogy a géntechnológiával módosított magokból termesztett, vegyi műtrágyával ízesített és peszticidekkel meghintett gyümölcsök és gyümölcsök ugyanolyan hasznosak és táplálóak, mint a természeti körülmények között melegen, sajnálatosan, komposzton termesztve? Vagy egy olyan hely, ahol az egyik helyben mozdulatlanul állt egy tyúk, ugyanazon boldogtalan, gonosz géntechnológiával módosított élelmiszer minden oldaláról, növekedési hormonokat vett fel és antibiotikumokkal kezelt, ugyanolyan hasznos és tápláló, mint az udvarban körbejáró, baráti körmökkel és végül kommunikált a kakassal? Egy dolog, amit biztosan mondhatok: sokkal ízletesebb, és senki sem fogja meggyőzni másképp. Szóval, ha lehetséges, továbbra is ökológiai termékeket vásárolok. De - fanatizmus nélkül. A józan ész vezetésével, így beszélve. Mert Önnek és meg kell értenünk, hogy a „bio” és az „organikus” szavak ugyanazok a hatékony marketingeszközök lettek, mint bármely más marketingeszköz, és nincs szükség arra, hogy a címkézés rabszolgává váljon. Végtére is, a paradicsom a piacon nagyon, nagyon finom. Annak ellenére, hogy nem a legkisebb ötletünk van, hogy hol és hogyan termesztettek ott ott. 
MI AZ ORGANIKUS ÉLELMISZEREK VAGY VAGY BIOPRODUCTS? A mezőgazdaságban - nem használhatunk vegyi műtrágyákat, géntechnológiával módosított vetőmagokat, herbicideket, rovarirtó szereket stb. Csak hétköznapi magokat, komposztokat és szerves trágyákat. A gyomokat kézzel kell gyomlálni, a kártevők pedig madarak, rovarok, zaj, ultrahang és mindenféle trükkös csapdával küzdhetnek. Csak természetes étel és homeopátia és gyógynövényes kezelés. Az állatoknak természetes körülmények között kell élniük, szabadon mozogniuk és csak bio-tanúsítvánnyal rendelkező legelőkön kell legeltetniük. A tartósítószerek, ízek és színek csak természetes eredetűek lehetnek: só, növényi olaj, finomítatlan cukor, méz, gyümölcs pektin, citromlé, stb. Csak pasztőrözés, sózás, azonnali fagyasztás, forrás és szárítás. Ne használjon műanyag csomagolást, csak olyan papírt, poharat, ónot és bioplasztot, amely nem reagál a tartalommal. Mindez megerősíti a bio bizonyítványt!
