Alacsony zsírtartalmú receptekLight termékek "munka" aa befogadás elve: egy termék eszik, öntudatlanul bitoroljuk a tulajdonságait, és elvárjuk, hogy lágyabb leszünk. De a "könnyedség" miatt úgy véljük, hogy az elfogyasztott élelmiszer elenyésző, és növeli az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. Ami teljesen természetes: kalóriát veszít, a szervezet pótlást igényel. Ráadásul úgy tűnik, hogy felszívódni fogunk néhány feleslegesnél: "Egyszer ebédeltem" könnyű ", és végre engedhetem meg magának egy csokoládé tortát." Hogy ne essen bele ebbe a csapdába? Először is megvizsgáljuk a "könnyű" termékekkel kapcsolatos tényeket, és hogyan készülnek ezek. alacsony koleszterinszint "és a gyártó -, hogy jelentősen csökkentse a termék költségét. A "könnyű" olajban a zsírtartalom alacsonyabb - 80-80% helyett 20-40%. A zsírtartalom csökkentése megváltoztatja az olaj konzisztenciáját: lágyabbá válik. Ez lehetővé teszi a kenyérre vékonyabb rétegben való elterjesztését. Másrészt viszont a zsírtartalom csökkenése a krémes íz kárára vezet, és a várt elégedettséget nem kapjuk meg.
Olyan mutató, mint a zsírtartalommegtévesztőnek bizonyulnak, mert a "kövérség" fogalom nem abszolút, hanem relatív. Például a Mascarpone sajt csomagolásán a "80% zsír" félelmetes alakot jelzik - automatikusan a túl zsíros ételek listájára esik. De ha közelebbről megnézzük, tisztázzuk a szárazanyagot. És ahol a zsírok, fehérjék és szénhidrátok százalékos aránya 100 g termékben van feltüntetve, "40 g zsír" jelenik meg. Azaz valójában ez a 40% -os zsírtermék nem zsírosabb, mint valamilyen kemény sajt. Ugyanez a szabály vonatkozik a granulált túróra és a házi sajtra is, amelynél a szárazanyagra vonatkoztatott 20% -os zsírtartalom 100 gramm termékenként 4 gramm zsírt tartalmaz - hasonlóan a normalizált tejhez (3,6%). Nagyobb értelme van a kalóriaértékre összpontosítani. Például 100 g tejfölt 15% zsírt tartalmaz 170 kcal. Majonéz klasszikus - 650 kcal, és alacsony kalóriatartalmú - 480 kcal. Bíráld magadnak - jobb tejföllel választani.
