Hogyan főzzük a sárgarépáta táplálkozással és egészséggel kapcsolatos konferencián, Lille-ben (Franciaország) mutatkozott be Dr. Kirsten Brandt, a Newcastle-i Egyetem (Anglia) munkatársa megállapította, hogy ha előre vágott sárgarépát főz, akkor legalább 25% -ban elveszíti a hasznos tápanyagokat egészségünket, beleértve a falcarinolt is, amely rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül az egész sárgarépában több természetes cukor marad meg, ami különleges ízt kölcsönöz a gyökérzöldségnek. „A sárgarépa felaprítása megnöveli azt a felületet, amelyen keresztül a tápanyagok„ lefolynak ”a vízbe főzés közben. A főzés után vágott sárgarépa sokkal egészségesebb és ízletesebb ” - mondta Dr. Brandt. Négy évvel ezelőtt ugyanez a tudóscsoport bebizonyította, hogy a sárgarépában található falkarinol harmadával csökkenti a rákos daganatok kialakulásának kockázatát egerekben. Azóta a kutatók tovább tanulmányozták a zöldség egészségügyi előnyeit. Ennek eredményeként kiderült, hogy a hő hatására a sárgarépa és a cukor, a C -vitamin, valamint más hasznos összetevők, köztük a falkarinol sejtfalai gyorsabban hagyják el a gyökérnövényt. A kísérlet során a tudósok 100 bekötött szemű embert kértek meg, hogy hasonlítsák össze a főzés előtt felszeletelt sárgarépa ízét azokkal, amelyeket egészben főztek, majd utána vágtak. Több mint 80% -uk a teljes sárgarépa ízét részesítette előnyben. „A nagyszerű dolog az, hogy az emberek nagyon egyszerű módon juthatnak fontosabb tápanyagokhoz” - mondta Dr. Brandt. „Csak nagyobb edényt kell szerezned!” Forrás: BBCRussian.com
- Rákellenes lemez
