A nemzeti kávéhagyományok beszélnek az országrólsokkal több, mint amilyennek látszik. Egy kis képzelőerő – és valószínűleg talál némi összefüggést az olasz lelkesedés és az égő eszpresszó (kivéve persze, ha ez nem következmény és ok), a dolce vita olasz eszméje és a cappuccino habos istensége, francia között. visszafogottság és lakonikus café au lait, osztrák kifinomultság és a császári kávé igényes variációi... Néhány szó a kávé szókincséből Koffeinmentes kávé - café descafeinado Forró tejjel – con leche calienteC meleg tejjel – con leche templadaHideg tejjel – сon leche friaCukorpótló – sacarinaKávé egy csészében – café en una tazaJéggel – сon hielo Az első ismeretségem a spanyol kávéval Tenerife szigetén történt, és nem is emlékszem rá borzongás nélkül. Egy tisztességesnek tűnő létesítményben a rendelt cappuccino helyett fekete (és meglehetősen kellemetlen ízű) kávét hoztak egy adag tejszínhabbal, egészen nyilvánvalóan egy dobozból kinyomva. Ennél nagyobb istenkáromlást nehéz elképzelni, ezért a spanyol kávét egy időre a blokkra rakták. És csak néhány évvel később rehabilitálták Andalúziában, ahol a kávézási hagyományok méltóak a legrészletesebb tárgyalásra, mint ahogy maga a kávé sem felejthető el Spanyolország szárazföldi részén. Soha ne rendelj itt cappuccinót - moslékot hoznak Andalúziában tejes kávét és alkoholos kávét. Nem csészékben, hanem üvegpohárban tálaljuk. Emiatt megszokásból folyamatosan égeted az ujjaidat és átkozod azokat az embereket, akik egy ilyen furcsa kávéivási módot találva nem gondoltak a pohártartókra. A kávéscsészék azonban nem tétlen hóbort. Fontos küldetésük van. Andalúziában nyolcféle tejes kávé létezik - és ezek különböznek a kávé és a tej arányában, és ennek megfelelően a kávé színének árnyalatában, amelyet egy átlátszó üvegen keresztül csodálhat meg.
Tehát tejet iszik tejével, így 8 Andalúztejes kávéfajták: 1. Largo - a kávé legalább 80% -a és egy kis tej 2. Semi largo - 70% kávé, a tej kissé több mint 3. Solo corto - 60% kávé4. Mitad - kávé és tej egyaránt. Entre Corto - 40% kávé, tej kezd dominálni6. Corto - 30% kávé és a tej kétharmada, a legnépszerűbb reggeli variáns7. Sombra - 20% kávé, a többi tej8. Nube - csak a kávé 10% -a, nagyon finom ízű, ha nem akarsz kávét tejjel, rendelj egy kávézó-solo-t. Meglepődve találja, hogy mennyire jelentősen befolyásolja az ital ízét egy extra tejcsepp, és ez csak egy, amit igazán szeret. Visszatérve a cikkünk elejére - hogyan jellemzi a spanyolok nemzeti jellegét? Számomra úgy tűnik, hogy a kávé alapossága igazolja az emberi egyéniség értékét. Minden egyedülálló személynek saját teja van a tejjel! Különleges alkalmakkor (amit a helyiek a reggeli másnaposságnak tartanak) karahiyo (carajillo), kávé és alkohol. A karahiyo megrendelésénél adja meg a - con coac (brandy-val), con (rummal), con anis (ánizs tinktúrával).
Café Central - Malaga legrégebbi kávéháza
Ez a kicsi, de csúcsidőben nagyon zsúfoltMálaga központjában található kávézó az Andalúzia kávézóinak leghíresebb helye. A Café Central belseje nagyon szerény és még egy kis vendéglátás. A fő díszítés egy fal mozaik, amely világosan ábrázolja az andalúz kávé tejjel. A pincérek itt dühösek, így elég nehéz elkapni őket, csak a kitartás és a kitartás garantálja a gyors kiszolgálást. Jobb, ha reggel (dél előtt) jön ide, majd a kiváló kávé mellett megrendelheti a churros-t - a finom zsírban sült sós tészta ízletes botjait. Kávét hoznak a szabályoknak megfelelően - fekete, egy pohár pohárban, és miután már elé helyezték, a camamero egy kancsóból tejet fog önteni, amit nem vesz részt a munkahelyen.
