Ein bisschen Geschichte
Blumenkohl wurde lange nicht angebautRussland, da es schlechte Wetterbedingungen gab, ungeeignet für den Anbau. Es konnte wegen der Kälte und des Frosts, der nicht in den arabischen Ländern war, nicht wachsen. Der Wissenschaftler A. Bolotov leitete die Samen der nördlichen Variante ab, die gegen Erkältungen resistent war. Zum Kochen wurde ein Standardrezept verwendet. Bis heute wird dieses Produkt in ganz Europa, Russland und Amerika angebaut und verkauft. Kulturell ist Blumenkohl nach Weißkohl der zweitwichtigste Anbau- und Absatzmarkt. Zum Beispiel macht das Wachstum in der GUS etwa 1% der Fläche aus, die andere Kohlarten einnehmen, während es in Deutschland 10% der Gesamtfläche ausmacht. 
Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung
Heute kann solch ein Gemüse leicht gekauft werdenauf dem Markt oder im Garten an ihrem Datscha-Standort aufwachsen. Wenn Sie Blumenkohl kaufen, sollten Sie auf das Vorhandensein von frischen grünen Blättern achten. Sie müssen einen schweren, starken, schönen Kohl ohne dunkle Flecken wählen. Wenn solche Stellen jedoch vorhanden sind, sollten sie abgeschnitten oder aufgegeben werden. Blumenkohl ist nicht immer die übliche weiße Farbe. Es kann gelb und grünlich, purpurn und grau sein; alles hängt davon ab, wo es gewachsen ist. Kohl kann im Kühlschrank für 10 Tage bei einer Temperatur von 0 ° C gelagert werden, und im Gefrierschrank viel länger. Zum Kochen müssen Sie ein bewährtes Rezept verwenden. Blumenkohl ist ein wertvolles Werkzeug bei der Behandlung von verschiedenen Krankheiten. Dieses Gemüse enthält Enzyme, die komplexe organische Substanzen sind, die notwendig sind, um Giftstoffe aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Mineralien und Vitamine in Blumenkohl erhöhen den antioxidativen Schutz. Die Wirkung dieser Substanzen verhindert das Auftreten von Tumoren. Das Rezept ist sehr einfach. Kohl wird für Lebensmittel bei Erkrankungen des endokrinen Systems, des Gastrointestinaltrakts und der Atemwege verwendet. In der Zellstruktur dieses Gemüses eine kleine Menge von groben Fasern, die zu seiner leichteren Assimilation beiträgt. Ärzte empfehlen es Patienten mit einem Magengeschwür, mit Gastritis. Blumenkohl enthält: B-Vitamine, Vitamine A, D, E, K, H, PP, sowie Protein, Ascorbinsäure, Fette, Stärke, Kohlenhydrate, Kalium, Eisen, Zink, Phosphor und andere. Blumenkohl enthält 21 Kalorien in 100 Gramm des Produkts. Es gibt ein spezielles Rezept, um alle diese Eigenschaften zu erhalten. 
Rezept zum Kochen Blumenkohl
Zubereitung von farbigem mariniertem Kohl ist nichtwird lange dauern. Sie können es in ein paar Tagen versuchen. Das Rezept zum Beizen von Blumenkohl ist sehr einfach, so dass Sie leicht mit dem Kochen beginnen können. Zum Marinieren von Blumenkohl benötigen Sie:
- 1,5 oder 2 kg Blumenkohl,
- 2 mittelgroße Karotten,
- 2 große Gemüsepaprika,
- 1 Bund Petersilie,
- 3 - 4 Knoblauchzehen,
- Lorbeerblätter,
- Salz,
- schwarzer gemahlener Pfeffer.
Für die Marinade benötigen Sie:
- 2/3 EL. Pflanzenöl,
- 3 Esslöffel 9% Essig,
- 3 EL. l. Zucker.
Zum Marinieren von Blumenkohl werden wir es tunVerwende ein spezielles Rezept. Mit ihm können Sie dieses Gemüse schnell und einfach zubereiten. Nehmen Sie die Pfanne und gießen Sie 2 Liter Wasser für die Sole hinein. Dann schlafen wir in einem Kochtopf 2 Esslöffel Salz ein. Wir kochen die Sole und zu diesem Zeitpunkt zerlegen wir den Kohl so, dass kleine Blütenstände übrig bleiben. Fügen Sie diese Blütenstände der Sole hinzu und schalten Sie den Ofen aus. Wir lassen den Blütenstand von Blumenkohl in der Salzlake für 5-10 Minuten. Wir fangen an, Gemüse zu schneiden: Pfeffer in Streifen schneiden, die Karotte auf einer Reibe raspeln, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Kohl, liegend in einer Salzlake, werfen wir in ein Sieb. Außerdem brauchen wir 1 Liter Sole für die Marinade, wir filtern sie. Der nächste Schritt ist, alle Gemüse zu mischen und schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt nach Geschmack hinzuzufügen. Die resultierende Gemüsemischung wird in Dosen gegeben. Als nächstes müssen Sie die Marinade kochen, die aus 1 Liter Salzlake besteht, sowie Essig und Zucker, gemischt mit Pflanzenöl. Gießen Sie die Marinade in die Dosen. Banks mit Kohl sollten für 12 Stunden an einem warmen Ort gelagert werden, dann reinigen Sie sie im Kühlschrank. Und lange ohne zu warten, morgen, marinierter Blumenkohl, können Sie auf den Tisch servieren. Infolgedessen wird es 2 Liter Dosen oder 1 Zweiliter geben. Jetzt haben Sie einen tollen Snack für jeden Anlass.
