Blumenkohl für den Winter: Rezepte, Zutaten

Blumenkohl ist berühmt nicht nur für seine geschmacklichen Qualitäten, sondern auch für seine einzigartige Zusammensetzung.

Optionen für die Ernte von Kohl für den Winter

Vitamine, Spurenelemente und Säuren, die esenthält, sind nützlich für die gut koordinierte Arbeit aller Systeme des menschlichen Körpers. Wie können wir es schaffen, dass wir im Winter die Vorteile dieses einzigartigen Gemüses genießen können? Wir bieten Ihnen Rezepte für Rohlinge. Kohl kann getrocknet, gefroren, fermentiert, mariniert, daraus gekochte Salate oder Gemüsesorten hergestellt werden. Einfrieren

Kohl unter fließendem Wasser gut ausspülen.

Jedes Gemüse ist in kleine Köpfe unterteilt.

Kochen Sie 3 Liter Wasser, fügen Sie 10 g Zitronensäure hinzu.

In die Blütenstände tauchen, 5 Minuten in kochendes Wasser halten.

Mit einem Geräusch aus dem Wasser nehmen.

Kühl und trocken auf einem sauberen Handtuch.

In Plastikbeutel oder einen anderen Behälter zum Einfrieren geben.

Bis zum Winter in den Gefrierschrank stellen.

Trocknen

Zerlege das Gemüse auf den Köpfen.

Schneiden Sie die Beine ab und spülen Sie gründlich aus.

Tauchen Sie 3-4 Minuten in kochendes Wasser.

Abziehen und trocknen.

Legen Sie ein Backblech auf.

Im Ofen bei 60 ° C trocknen.

Getrockneten Kohl in Beuteln oder Behältern mit festem Deckel geben.

An einem dunklen, trockenen Ort lagern.

Sauerteig Zutaten:

Blumenkohl - 2 kg.

Eine kleine Rübe.

Eine Karotte

3 Knoblauchzehen.

Schwarz- und Pimenterbsen (nach Geschmack).

Rezept: Um die Sole in kochendem Wasser zuzubereiten, fügen Sie fünf Esslöffel Salz und Zucker hinzu. Gemüse waschen Kohl, der in Blütenstände zerlegt ist. Rüben und Möhren schneiden oder raspeln. Legen Sie Gemüse und Knoblauch hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie heiße, gekochte Gurke in sauberes, emailliertes Geschirr. Mit einem Deckel abdecken. An einem warmen Ort 3-4 Tage aufbewahren. Auf Gläsern ausbreiten, Deckel schließen, kühl lagern (Keller, Kühlschrank). Marinovka Zutaten:

Blumenkohlkopf.

Eine kleine Rübe.

Eine Karotte

4 Knoblauchzehen.

Marinade:

Eine halbe Tasse Apfelessig.

7 schwarze Pfefferkörner.

4-5 Lorbeerblätter.

3-5 Nelken.

Salz.

Zucker.

Kochrezept: Den Kohl spülen und in Röschen sortieren, schälen und in dünne Rüben, Karotten und Knoblauch schneiden. Gemüse in Email oder Glasschale geben. Kochmarinade: Für jeden Liter Wasser zwei Esslöffel Salz und Zucker. Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken werfen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. In die fertige Sole Apfelessig gießen, mischen. Das Gemüse mit der gekühlten Salzlösung gießen, abdecken und einen Tag stehen lassen. Schließen Sie den dicht schließenden Deckel und lagern Sie ihn am Aufstellungsort.

Rezept für Blumenkohl für den Winter mit Gemüse

Zutaten:

Blumenkohlkopf.

Kilogramm Tomate

100 g Paprika.

6 Knoblauchzehen.

Bund Petersilie.

2 Esslöffel Salz.

150 g Pflanzenöl.

100-120 g Zucker.

1 Teelöffel Essig.

Zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände und spülen Sie ihn gut aus.4 Minuten in kochendes Wasser eintauchen, in ein Sieb ablassen, abkühlen lassen. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer, schneiden Sie die Paprikaschoten in Stücke und reiben Sie die Karotten. Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken, das Gemüse mit der entstandenen Tomatenpaste bedecken. Fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu, kochen Sie. Senken Sie den Kohl und kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang. Fügen Sie Knoblauch, Petersilie und Essig hinzu. In Gläsern heiß verteilen und aufrollen. Im Winter können Gemüsesuppen, Eintöpfe und Aufläufe aus einem solchen Billet hergestellt werden.