Quitte, Rezepte Quitte Quittenfrüchte reifen im Kaukasus.Im September-Oktober und im November fallen sie auf unsere Märkte.Vielleicht, weil die Quitte zur Familie der Rosaceae gehört, zeichnen sich ihre Früchte durch ein zartes, exquisites Aroma aus. In roher Form ist Quitte jedoch nicht sehr essbar, sie ist sehr hart und sauer. Meistens wird es zur Herstellung von Desserts, Kompotten, Gelees, kandierten Früchten, Marmeladen und Konserven verwendet.Im Kaukasus und in Zentralasien wird Quitte als Würze für Fleisch, insbesondere Lammfleisch verwendet: Die Säure der Frucht neutralisiert den Fettgehalt des Gerichts, und die mit Fleischsaft getränkte Quitte wird sehr In Usbekistan, mit einer Quitte, und gehackte Quiches und Fleisch sind gleichermaßen gelegt. Und wenn Sie die Früchte der Quitte mit Honig und Butter backen, erhalten Sie eine sehr schmackhafte Hustenmedizin.
