Auf den Märkten von Peking wird Kohl mehr als einmal verkauftJahr, aber vor langer Zeit wurden lange längliche Köpfe von fern gebracht, und sie kosten nicht billig, und wenige wussten über die erstaunlichen Eigenschaften dieses Gemüses. Aus diesen Gründen verursachte der Peking-Kohl für eine Weile keine besonderen Interessen. Derzeit „pekinku“ im allgemeinen Sprachgebrauch es Gemüsebauern genannt wird, lernte sowohl in der Ukraine und in Russland zu wachsen, so jetzt kann es in jedem supermarkete.Sudya nach Namen gekauft wird, ist es nicht schwer zu erraten, dass der Kohl ursprünglich aus China. "Petsay", wie dieser Kohl genannt wird - eine jährliche kältebeständige Pflanze, wird in China, Japan und Korea angebaut. Da ist es in besonderer Ehre. Und im Garten und auf dem Tisch. Der Peking-Kohl ist eine der Sorten des frühen Chinakohls, er hat Kopf- und Blattformen. 
Peking-Kohl ist gut
Peking-Kohl ist gut und schlecht
Die Blätter der Pflanze werden normalerweise in einer dichten Rosette gesammeltoder Kohl, in Form ähnelt römischen Römersalat und erreichen eine Länge von 30-50 cm.Kochan auf dem Schnitt ist gelb-grün. Die Farbe der Blätter kann von gelb bis hellgrün variieren. Die Adern an den Blättern des Pekingkohls sind flach, fleischig, breit und sehr saftig. Der Peking-Kohl sieht einem Kohlsalat sehr ähnlich und wird daher auch Salat-Kohl genannt. Und natürlich, nicht umsonst, weil junge Blätter von Peking-Kohl die Salatblätter vollständig ersetzen. Dies ist vielleicht die saftigste Sorte von Kohl, so dass die jungen und zarten Blätter der "Peking", die einen angenehmen Geschmack haben, ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Salaten, grünen Sandwiches sind. Fast der ganze Saft ist nicht in grünen Blättern, sondern in seinem weißen, dichteren Teil, der die nützlichsten Bestandteile des Pekingkohls enthält. Und es wäre ein Fehler, diesen wertvollsten Teil des Kohls abzuschneiden und wegzuwerfen. Es muss verwendet werden.
In Saftigkeit mit Pekinkoy kann man auch nicht vergleichenSalat und keine kapusta.A wie die Bildung von Köpfen, ist Chinakohl zum Kochen Borschtsch und Suppen, Eintopf, kochen Kohlrouladen verwendet ... Wer diese Kohlsuppe gekocht, nur glücklich, und viele anderen Gerichte mit ihm einen angenehmen Geschmack und Raffinesse hat. Darüber hinaus unterscheidet sich der Peking-Kohl von seinen nächsten Verwandten darin, dass er keinen solchen spezifischen Kohlgeruch, beispielsweise Weißkohl, erzeugt. In der Regel kann man aus Peking alles kochen, was sonst aus anderen Kohlsorten und Salaten zubereitet wird. Frischer Peking-Kohl ist auch sauer, mariniert und gesalzen. Wer hat nicht den koreanischen Salat bewundert - Kimchi, aus Peking-Kohl gekocht? Hast du es nicht versucht? Dann müssen Sie in naher Zukunft unbedingt einen der Märkte besuchen und dieses kulinarische Meisterwerk kaufen. Aber denken Sie daran, dass Kimchi, wie jede Delikatesse, nicht billig ist. Liebhaber von scharfen, und besonders diejenigen, die am Morgen an einem Kater-Syndrom leiden, wird Kimchi gerade rechtzeitig, d. zum Tisch.Kisch ist die beliebteste Delikatesse der Koreaner, die fast die Hauptsache in ihrem Essen ist, und praktisch ohne es gibt es keine einzige Mahlzeit. Und wie Koreaner denken, ist Kimchi ein Gericht, das sicherlich auf dem Tisch liegen muss. Koreanische Wissenschaftler, zum Beispiel festgestellt, dass in Kimchi Gehalt an Vitaminen B1, B2, B12 und PP erhöhten sogar im Vergleich mit frischem Kohl, aber auch der Zusammensetzung des vergorenen Saftes während einer Reihe von verschiedenen bioaktiven Komponenten hergestellt. Es ist also nicht ohne Grund, dass die alten Menschen in Korea, China und Japan so kraftvoll und ausdauernd sind. Auch schrieben die alten Römer Kohl hygienischen Eigenschaften, und der römische Schriftsteller Cato der Ältere schrieb: „Dank der Kohl, Rom seit 600 Jahren von der Krankheit zu heilen, nicht zum Arzt zu gehen“ 
Diese Worte können vollständig zugeschrieben werdenChinakohl, der nicht nur diätetische und kulinarische Eigenschaften hat, sondern auch medizinisch. Besonders nützlich ist Peking-Kohl für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magengeschwüre. Es gilt als Quelle der aktiven Langlebigkeit. Dies wird durch die Anwesenheit einer signifikanten Menge an Lysin erleichtert, einer Aminosäure, die für den menschlichen Körper unentbehrlich ist, die Fähigkeit besitzt, fremde Proteine aufzulösen, und als Hauptblutreiniger die Immunität des Körpers erhöht. Die lange Lebenserwartung in Japan und China ist mit der Verwendung von Peking-Kohl verbunden. In seinem Gehalt an Vitaminen und Mineralsalzen ist Peking-Kohl dem Kohl und seinem Zwillingsbruder, einem Kohlkopfsalat, nicht unterlegen und übertrifft sie in einigen Indikatoren. Zum Beispiel ist in Weißkohl und einem Kopf Salat, Vitamin C ist 2-mal weniger als in Peking, und der Proteingehalt in seinen Blättern ist 2-mal höher als sein Inhalt in Weißkohl. Die Blätter von Peking enthalten die meisten vorhandenen Vitamine: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; Mineralsalze, Aminosäuren (insgesamt 16, einschließlich essentiell), Proteine, Zucker, Lactucinalkaloid, organische Säuren. Aber einer der Hauptvorteile von Chinakohl ist die Fähigkeit, Vitamine während des Winters zu konservieren, im Gegensatz zu Salat, der während der Lagerung seine Eigenschaften sehr schnell verliert und Weißkohl, der natürlich Salat nicht ersetzen kann, und erfordert auch spezifisch Daher ist Chinakohl besonders in der Herbst-Winter-Periode unentbehrlich, da er zu dieser Zeit eine der Quellen für frisches Grün, ein Lagerhaus für Ascorbinsäure, essentielle Vitamine und Mineralien ist.
