Alle kender den gyldne regel for den daglige kost:"Spis morgenmad selv, del frokost med en ven, giv aftensmad til din fjende." Men ikke alle vil have røræg eller salat til morgenmad. Det er så dejligt at drikke en kop friskbrygget kaffe eller te og forkæle dig selv med noget sødt… Der er en god løsning - tatartærte med fyld! Mør, moderat sød creme fraiche på en tynd dej vil give dig en mæthedsfornemmelse, og et sundt fyld af creme fraiche og æg vil give dig energi til hele dagen.
Tatar sur creme
Her er en klassisk tatarisk opskrift - creme fraiche. Dens delikate smag vil erobre den søde tand første gang. Ingredienser til dejen:
- mælk - 200 ml
- madlavning olie - et par spiseskefulde
- 1 æg
- en teskefuld salt
- sukker - 1-2 spsk
- aktiv gær - en teskefuld (ca. 5-6 gram)
- soda quicklime - på spidsen af kniven
- mel - 300 gram
Til fyldet:
- creme creme - 500 gram
- sukker - 6-7 spsk
- æg - 4 stk
Madlavningsmetode:Fra de angivne ingredienser på den første liste, ælt dejen og lad den stå i en time ved stuetemperatur eller i et varmt vandbad. Mens dejen hæver, piskes (men kun let) æggene med sukker, tilsæt creme fraiche og rør – fyldet er klar. Rul den modnede dej ud til en cirkel, der er 4-6 cm større i diameter end din valgte bradepande. Smør formen med et stykke smør og læg dejen, så den danner sider. Hæld fyldet på bunden, bøj siderne lidt indad. Stil tærten i en forvarmet ovn i cirka en halv time ved 200 grader. Det er det, en solid og nem at tilberede dessert er klar. God appetit!
Smetannik på tatarisk
For at lave en mør tærte er det ikke nødvendigtpille selv ved dejen. Denne opskrift foreslår at bruge frossen butterdej eller butterdejsdej købt i supermarkedet. Det er meget vigtigt at optø dejen korrekt: Fjern blot emballagen og lad den stå på bordet eller på den nederste hylde i køleskabet, indtil den er helt opvarmet. Ingredienser:
- puffdejdegough - 250 gram
- creme creme - 300 gram
- sukker - 4 spiseskefulde
- æg - 3 stk
- frugt eller bær (til dekoration)
Madlavningsmetode:Da denne opskrift er tilberedt med butterdej, skal du først forberede fyldet: pisk creme fraiche, æg og sukker i en blender eller med en mixer. Rul den optøede dej lidt ud og læg den i den forberedte gryde. Siderne skal være mindst 3 centimeter. Hæld fyldet i, brug en kniv til at skære kanterne af og fold dem lidt ind. Stil tatar-tærten i en forvarmet ovn og bag ved 180 grader i 15 minutter, lad toppen brune lidt. Dæk derefter panden med folie og fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter. Fyldet skal være helt sat og hæve let. Pynt tærten med frugt eller bær, som du ønsker det. Hvis du har søde frugter, så sænk dem kort i det halvkogte fyld, inden du dækker dem med folie. Det er bedre blot at lægge sure bær ovenpå, ellers bliver de endnu mere sure efter tilberedning. God appetit!
Smetannik med rosiner på tatarisk
Tilføj nogle rosiner til din yndlingsopskrift - og der har du det!Før du er en ny original ret. Creme fraiche viser sig at være meget harmonisk i smagen. Det er bedst at bruge hvide sorter af rosiner, og før tilberedning skal du dampe bærrene og rulle dem i mel. Ingredienser: Til dejen:
- 7 gram tør gær
- 250 milliliter mælk
- 70 gram smeltet smør
- 45 gram sukker
- Skal taget fra en halv citron
- 420 gram mel
- knivspids salt
Til fyldet:
- 500 gram sur creme 25% fedtindhold
- 6 spiseskefulde sukker (80 gram)
- 4 æg
- 10 gram vaniljesukker
- 70 gram rosiner
Fremgangsmåde til fremstilling Opløs gæren i varmtmælk, kombinere alle bulk ingredienser: mel, salt og sukker. Hæld mælk og gær i denne blanding og bland godt. Tilsæt smeltet smør og skal fra en halv citron. Ælt dejen grundigt i et par minutter – den skal blive blød og let klistret. Vend blandingen ud på en meldrysset arbejdsflade og form dejen til en kugle. Smør en dyb skål med olivenolie og overfør massen deri, dæk med film og lad den stå ved stuetemperatur i halvanden til to timer - lad den fordoble i volumen. Stil derefter skålen med dej i køleskabet i 8 timer. 3 timer før påbegyndelse af den påtænkte bagning tages dejen ud af køleskabet og lader den varme op. Opskriften er kommet til anden fase - forberedelse af fyldet til tærten. Forudblød og skyl valmuefrøene. Bland sukker med æg, tilsæt cremefraiche og rosiner, bland grundigt. Rul den færdige dej ud til en kage lidt større end formens diameter, læg den ud og klip kanterne med 2 centimeters mellemrum. Bøj derefter lidt hver anden «nellike» indenfor. Hæld fyldet på dejen og bag ved 180 grader i cirka 30-40 minutter. Tatar-tærte kontrolleres for klarhed på denne måde: når den rystes let, skal midten svaje. Tag cremefraiche ud af ovnen og afkøl godt, eller bedst af alt lad den stå i køleskabet natten over. God appetit!
Smetannik i Tatar med Poppy Seed
Denne dessertopskrift vil glæde dig med et behageligt valmuefrøfyld - en velsmagende tilføjelse til den traditionelle creme fraiche soufflé. Ingredienser: Til dejen:
- mel - 250 gram
- margarine - 100 gram
- 4-5 spiseskefulde surt fløde eller kefir
- sukker - 5 spiseskefulde
- bagepulver - tsk
Til valmuefrøfyldet:
- valmue - 7 spsk
- semolina - et par spiseskeder
- mælk - 200 ml
- sukker - 4-6 spsk
Til creme fraiche soufflé:
- cremefløde - 400 ml
- sukker - 0,5 kopper
- vanillin - knivspids
- par æg
Madlavningsmetode:For at lave fyldet, brug følgende opskrift: bland valmuefrø med semulje (du kan male det først). Varm mælken op ved svag varme, tilsæt sukker og valmuefrøblanding. Kog ved svag varme, indtil du får en tyk, grødet masse. Afkøl fyldet, og begynd imens at forberede cremefraichebunden. Til dejen hældes mel i en skål, tilsæt bagepulver, margarine (det må ikke smeltes, bare rives), sukker, creme fraiche eller kefir. Du skal få en glat blød dej. Til vanilje creme fraiche soufflé, pisk grundigt æg og sukker, vanillin, creme fraiche med en røremaskine. Nu hvor alle ingredienserne er klar, er det tid til at samle tærten. Læg dejen på den smurte bund af en springform, cirka 22-24 cm i diameter, og danner lave sider. Du kan klippe dem jævnt og bøje dem indad i et skakternet mønster. Læg derefter valmuefrøfyldet ud og hæld cremefraiche-suffléen over. Forvarm ovnen til 180 grader og bag i cirka 45-50 minutter. Lad cremefraiche køle af i formen. Nyd din te! Nu kan alle tilberede en mør cremefraiche tærte, fordi dens opskrift er så enkel! Ved at tilsætte rosiner eller tørrede abrikoser til cremefraiche, drysse den med mandelkrummer eller chokolade, får du en helt uforglemmelig dessert. Improviser, brug din fantasi, vær ikke bange for at ændre lidt på opskriften, så den passer til dig selv. Lav mad med os! Vi anbefaler at læse:
