Hvordan vil du gerne have den på julebordet?noget ukendt, noget for at glæde gæsterne, tjene en portion komplimenter og titlen som den bedste værtinde blandt deres egne! Føler du dig bekendt? Så er du kommet til det rigtige sted, for vi har udvalgt den bedste kombination af produkter til dig, og hver opskrift her er uvægerligt vellykket. Så i dag vil vi tale om salater med rejer og blæksprutte. Ud over deres lyse, specifikke smag er disse marine beboere meget sunde, fordi de indeholder letfordøjelige proteiner og fedtsyrer og er rige på mikro- og makroelementer. Derudover er de mere nærende end kød og bidrager ikke til fedme. Hemmeligheden bag succesfuld tilberedning af blæksprutter og rejer ligger i tilberedningstiden. Bevæg dig ikke væk fra gryden, mens den koger, for hvert ekstra minut kan ødelægge produktet. Hvis du vil have en stærkere smag, så brug havsalt. Saucer baseret på balsamicoeddike vil understrege og forstærke aromaen af salater med blæksprutte og rejer.
Salat «Havperle» med rejer, blæksprutte og kaviar
En utrolig velsmagende og lys salat.I stedet for blæksprutte på dåse kan du bruge friske eller frosne kroppe, efter at have kogt dem. Opskrifter på enhver blæksprutte- og rejesalater gavner smag og ernæring, hvis der bruges hjemmelavet mayonnaise. Ingredienser:
- store frosne rejer - 300 gram
- blæksprutte dåse - 240 gram
- æg - 5 stk
- Rød kaviar - 120 gram
- mayonnaise - 80-90 gram
- laurbærblad
- 4-5 ærter af sød peber
Til registrering:
- 1 vagtel æg
- frisk persille og dill greens
- oliven store uden en sten
Madlavningsmetode:Kog alle æggene hårdt, afkøl i koldt vand, og pil så. Adskil hønseæg og blommer, riv dem fint hver for sig på et rivejern. Kog en liter vand op i en lille gryde, tilsæt salt, laurbærblade og peberkorn, og lad krydderierne simre i et par minutter. Nedsænk derefter de frosne rejer i aromatisk kogende vand. Rejerne bliver straks lyserøde, kog dem efter kogning i yderligere tre minutter, ikke mere. Lad dem ikke sidde i kogende vand længere end forventet, ellers bliver det møre kød sejt. Hæld vandet fra, afkøl rejerne og pil dem. Dræn blæksprutten på dåse og skær den i tynde strimler. Hvis du bruger en blækspruttekrop, skal den renses for film og indvolde, derefter nedsænkes i kogende saltet vand og koges i højst 3 minutter. Så du har forberedt alle ingredienserne, og opskriften på salat med blæksprutte og rejer er tæt på at danne «Havsperlen». Læg i en dyb salatskål i lag: blæksprutte, æggeblomme, mayonnaise, halvdelen af rejerne, revet æggehvide, mayonnaise, rød kaviar. Salaten er færdig - dekorer toppen med rejehaler og urter, og læg et helt vagtelæg i midten - dette er "perlen". Placer en oliven i hver kurve af rejehalen. God appetit!
Salat med rejer, ost og squids
Denne salat med rejer og blæksprutte bliveren vidunderlig tilføjelse til feriebordet. Opskriften angiver ikke, hvilken størrelse rejer du skal bruge, så du kan bruge små salat, men husk, at kongen vil se særligt smukke ud. Ingredienser:
- blæksprutte - 2 krop
- skrællet rejer - 200 gram
- 100 gram hård ost
- tomater - 2 stk
- løg pære
- æg - 3 stk
- hakket dill
Madlavningsmetode:Blancher blækspruttekroppene med kogende vand og rens dem for skind, indvolde og akkorder. I en lille gryde koger du cirka en liter vand og koger blæksprutten i højst 2 minutter, ellers bliver de gummiagtige. Skær blæksprutte og løg i tynde ringe, hak æg og ost på et groft rivejern, skær tomaterne i skiver og bland det hele med mayonnaise. Drys med finthakket dild. Hvis du har cherrytomater, så brug dem til at pynte denne møre reje- og blækspruttesalat. God appetit!
Fisk og skaldyrssalat «Pigalitsa»
Denne opskrift er fuldstændig fyldt med fisk og skaldyr. Deres smag er vidunderligt forfrisket af friske tomater, og ost tilføjer en særlig delikat note. Ingredienser:
- 2 blækspruttekroppe
- frosne eller kogte frosne rejer - 250-280 gram
- let saltet laks - 150 gram
- hård ost - 70 gram
- frisk tomat - 2 stk
- Tartar Sauce - 40 gram
Til registrering:
- rød kaviar - 50 gram
- Dill - 6-8 grene
Madlavningsmetode:Brug tipsene i reje- og blækspruttesalaterne ovenfor til at koge fisk og skaldyr. Skær blæksprutten i strimler og laksen i tern. Tjek hvert stykke fisk for omstrejfende ben. Riv osten i en gennemsigtig salatskål, skær tomaterne i skiver og læg de tilberedte rejer, blæksprutte og laks. Smag salaten til med tatarsauce, pynt med krydderurter og rød kaviar. God appetit!
Salat med rejer og squids i avocado
Højdepunktet ved denne salat er dens præsentation. Selve opskriften er meget enkel, og avocadohalvdelene giver den en særlig charme og delikat smag. Ingredienser:
- avocado - 2 stk
- tomater - 2 stk
- blæksprutte - 1 fugl
- kogte skrællede rejer - 200 gram
- fløde - 15 gram
- sennep - kaffeske
- citronsaft - 2 teskefulde
- salt, hvid peber
- en flok frisk basilikum
Madlavningsmetode:Først og fremmest renses blækspruttekroppen fra skindet, indvoldene, korden og koges i saltet vand i 3 minutter. Sænk derefter straks i koldt vand, afkøl og skær i meget tynde korte strimler. Vask basilikum grundigt og hak fint. Fjern den saftige kerne fra tomaterne og hak de kødfulde vægge i små tern. Skræl begge avocadoer, fjern kernehusene og hak dem fint. Bland alle ingredienser i en skål og tilsæt sauce. Hans opskrift er ekstremt enkel: Kombiner fløde med sennep, citronsaft, salt og peber. Krydr salaten med den resulterende sauce og arranger mellem avocadohalvdelene. Anret på et fad pyntet med krydderurter. God appetit!
Salat med skaldyr og agurk
Fisk og skaldyr, frisk agurk og dåseMajs - Denne opskrift er fuld af gode smagsoverraskelser. Du kan pynte denne salat med enten almindelig mayonnaise eller en blanding baseret på balsamicoeddike. En sådan dressing vil trods alt fremhæve enhver salat, der indeholder blæksprutte og rejer. Uanset hvilken sauce du vælger, bliver retten en succes på feriebordet. Ingredienser:
- blæksprutte krop - 700 gram
- frosne rejer - 250 gram
- dåse sød majs - 1/2 krukke
- frisk agurk
- æg - 5 stk
Til saucen:
- balsamicoeddike - 2 spsk
- vand - 2 spsk
- Dijon sennep - en tsk
- uraffineret olivenolie - en tsk
Madlavningsmetode:Hvis du har modtaget frosne blæksprutter, skal du hurtigt bringe dem til normal temperatur ved at placere dem i koldt vand. Rengør slagtekroppene som beskrevet ovenfor, og kog dem derefter. Afkøl dem i koldt vand, og pres dem og hak dem fint. Til den resulterende masse tilsættes kogte og pillede rejer og hårdkogte og hakkede æg. Skær den skrællede agurk i strimler. Du har afsluttet forberedelsen af produkterne, nu er det tid til dressingen - mayonnaise eller sauce. Hvis du vælger en opskrift på blæksprutte- og rejesalat med balsamicoeddikedressing, skal du blot blande ingredienserne fra listen til saucen i en separat beholder og hælde den over de hakkede produkter. Hovedbetingelsen for en vellykket ret er, at alle komponenter skal være så tørre som muligt, ellers vil salaten miste sin smag og visuelle appel. God appetit!
Salat med kinesisk kål, calamari og rejer
Denne opskrift er perfekt til en aftensmad. Friske grøntsager i reje- og blækspruttesalater supplerer perfekt smagen af fisk og skaldyr. Ingredienser:
- Kinesisk salat - 100 gram
- blæksprutte - 100 gram
- frosne shell rejer - 100 gram
- friske agurker - 50 gram
- saft af en halv citron
- uraffineret olivenolie
- salt, peber friskmalet
Madlavningsmetode:Vask salaten, skær den tykke del ud og skær den i strimler så tynde som muligt. Rens og kog blæksprutten. Læg skrogene i et dørslag, dæk med koldt vand, og hak derefter fint. Kog frosne rejer og fjern skallen. Selvfølgelig kan du tage allerede pillede og kogte rejer, men sådanne fisk og skaldyr er ret tørre og ikke så velsmagende som deres afskallede slægtninge. Skræl den friske agurk fra skind og kerner, skåret i strimler. Bland alle salatens ingredienser. Smag retten til med følgende sauce: bland olivenolie, friskpresset citronsaft, salt og peber i en skål og smag til med de tilberedte ingredienser. Salater af blæksprutte og rejer vil se godt ud på et fad med grønne blade lagt ud. God appetit!
Salat «Seafood» i tarteletter
Uden tvivl vil individuel servering af denne ret gøre denne salat til buffetbordets perle. Ingredienser:
- Squids - 500 gram
- 2 løg
- frosne rejer - 500 gram
- mayonnaise
- sød peber (rød og gul) - 1 pod
- salt
- sand eller wafer tartlets
Madlavningsmetode:Opskriften på denne lyse, saftige salat med blæksprutte og rejer er enkel. Kog og rengør fisk og skaldyr i henhold til metoden beskrevet ovenfor. Hvis du putter et laurbærblad og et par allehåndeærter i vandet, får kødet en krydret aroma. Afkøl de kogte rejer og blæksprutter, hak sidstnævnte og hæld i en dyb skål. Skær den søde peberfrugt i korte strimler. Pil og hak løget fint, skold med kogende vand - den overskydende skarphed forsvinder. Tilsæt lidt salt, smag til med en lille mængde mayonnaise og bland forsigtigt. Tilberedningen er næsten færdig, der mangler kun at fordele salaten i tarteletter, drysse med krydderurter og servere. Du kan dekorere den med rød kaviar og skiver af oliven eller grønne oliven. God appetit!
Fiskesalat med mushroom, nødder og ost
Uden tvivl, denne blækspruttesalat opskriftRejer, som de siger, er ikke for alle. Kombinationen af svampe, ost og nødder er trods alt uventet i sig selv, og i selskab med fisk og skaldyr viser det sig at være et meget tilfredsstillende og velsmagende måltid. Ingredienser:
- 500 gram blækspruttekroppe
- 500 gram mushroom
- 300 gram forarbejdet ost
- 3 hvidløgsklyven
- 2 spsk hjemmelavet mayonnaise
- 200 gram valnødkerne
Til dekoration:
- Royal rejer - 150 gram
Madlavningsmetode:Rens eventuelt blæksprutten fra skind, indvolde og akkorder. Kog i kogende vand i 3 minutter og dæk med koldt vand. Imens koges de hele svampe i letsaltet vand, afkøles, hakkes og blandes med blæksprutten. Hak hvidløg og ristede nødder med en kniv. Kværn dem til en homogen masse med revet ost og hjemmelavet mayonnaise. Kombiner den resulterende masse med en blanding af fisk og skaldyr og svampe - dette vil give blæksprutte- og rejesalaten en speciel, unik smag! Læg frosne rejer i kogende vand og kog dem i bogstaveligt talt 3 minutter. Pil dem af skallen og pynt salaten med halsen og resten af den hakkede nøddekerne. God appetit!
Salat «Kvinder», med blæksprutte, rejer og muslinger
Denne opskrift på reje- og blækspruttesalat er spækket med smag fra fisk og skaldyr og grøntsager. Ingredienser:
- blæksprutte - 2 store kroppe
- 1/2 kilo rejer skrællet
- 1/2 kg muslinger
- smør - 50 gram
- Tomat - 3 stk
- løg pære
- sød peber pod
- på en lille flok bladsalat, persille og dill
- hvidløg - 3 skiver
- 70 gram raffineret solsikkeolie
- salt, friskmalet sort peber
- citronsaft - 3 spsk
Madlavningsmetode:Som sædvanlig koges blæksprutten efter metoderne beskrevet ovenfor. Skær de afkølede skrog i strimler. Varm en tør stegepande op og varm rejerne op i den uden at tø op. Lad al væsken fordampe, tilsæt derefter smørret og sauter indtil det er blødt. Kog muslingerne i kogende letsaltet vand i 3-4 minutter. Fisk og skaldyr er klar, opskriften går videre til at hakke grøntsagerne. Skær tomaterne i tern. Hvis deres skind er tykt, skal du skolde frugten med kogende vand og fjerne den. Pil den søde peber fra frøene og skær den i strimler. Skær også løget tyndt og blancher det med kogende vand for at fjerne bitterheden. Vask salatblade og grønt med særlig omhu - de kan indeholde sand. Riv salaten i store stykker med hænderne, og hak dild og persille grundigt. Nu er det hvidløgets tur: det skal knuses med salt og peber. Kombiner alle grøntsagerne (undtagen hvidløg) og skaldyr i en dyb salatskål, bland forsigtigt. Kombiner nu dressingens ingredienser i en lille skål: vegetabilsk olie, citronsaft. Pisk med en gaffel, tilsæt den aromatiske hvidløgsblanding og krydr den tilberedte ret med denne sauce. Smagen af denne blæksprutte- og rejesalat vil blive vidunderligt suppleret med ristet klidbrød. God appetit! Enhver opskrift på salater med blæksprutte og rejer kan tilpasses til dine individuelle ønsker: I stedet for almindelige tomater kan du tage kirsebærsorten, og hvis du ikke kunne købe kongerejer, kan du nemt erstatte dem med små, dvs. kaldet salat dem. Det vigtigste er, at hver af dine retter er tilberedt med inspiration og kærlighed! Vi anbefaler at læse:
