Svampe er ikke kun velsmagende, men også sundeet produkt med lavt kalorieindhold, der hjælper dig med at holde dig i god form uden at skade dit helbred. Hvis du for eksempel er vegetar eller på en streng diæt, vil de endda delvist mærke kød til dig. Men de er ret lumske, for hvis de tilberedes forkert, vil svampene i bedste fald smage bittert, i værste fald vil de forgifte alle dem, der prøver selv et lille stykke. For at forberede velsmagende og nærende salater er det derfor bedst at bruge friske champignoner dyrket på specielle gårde i økologisk rene områder.
Champignon Glade
Svampe vaskes, skrælles og koges i et lyssaltet vand, derefter skåret i tynde halve ringe og stegt med løg. Når du har kogt ris, gulerødder og æg, kan du begynde at forberede salaten med stegte champignoner. Først lægger vi det første lag ris ud, som først skal tørres lidt på et viskestykke, så det er smuldrende, derefter kommer turen med svampe, groft revne gulerødder og æg. Drys al denne skønhed på toppen med en generøs mængde hård ost. Glem ikke at salte lagene, så de ikke er kedelig, og beklæd dem generøst med mayonnaise (enten hjemmelavet eller vælg kaloriefattigt købt i butikken).
Mushroom med valnød og svesker
Hvis du vil overraske dine venner dette nytårvenner med en eksotisk og ekstravagant salat med stegte champignoner, denne opskrift vil være praktisk. For at forberede det skal du bruge et kilo svampe, et halvt kilo løg og gulerødder, ti store valnødder og to hundrede og halvtreds udstenede svesker. I dette tilfælde kan du stege champignonerne uden forkogning, bare skræl dem og hæld kogende vand over dem. Glem ikke at peber og salt dem under tilberedningen, og tilsæt også krydderier. Mens svampene er klar, hakkes løget (hvis det er bittert, anbefales det at sylte det), riv gulerødderne på et groft rivejern, hak nødderne, damp, skær sveskerne i tynde strimler og bland disse ingredienser til en jævn masse. Når champignonerne er afkølet helt, begynder du at lægge dem i lag, skiftevis med den resulterende blanding og mayonnaise. Til at dekorere denne salat skal du bruge de resterende svesker, nødder og endda stykker af svampe.
Salat med champignon, tomater og kartofler
Denne ret er velegnet til dem, der skal afstedarrangere en romantisk aften. Det karakteristiske træk ved denne salat med stegte champignoner er, at den tilberedes ret hurtigt og ikke kræver særlige kulinariske færdigheder. Mens tre hundrede gram svampe skåret i halve ringe steges i en stegepande, indtil de er gyldenbrune, skæres i tern tre modne og saftige tomater, kogte kartofler i deres jakker, og hak løget. Bland alt dette med champignonerne, krydr den færdige ret med to spiseskefulde olivenolie. Inden servering tilsættes salt og peber efter smag.
Corn Joy
Denne usædvanlige salat består af stegtchampignoner, majs (en halv krukke), løg (finhakket), hundrede gram hård ost og mayonnaise. Bemærk venligst, at i dette tilfælde skæres svampene i store tern og steges med løg i smør, ikke solsikkeolie. Glem ikke at tilsætte sort peber og salt under stegningen. Det nederste lag, som i tidligere salater, er lagt ud med champignoner, så er der mayonnaise, hård ost, igen mayonnaise og majs. På toppen kan du pynte salaten med et par persilleblade og en kvist dild.
Ananas med svampe
Stegte fødevarer blandes i en dyb tallerkenchampignoner (500 gram) med løg, hård ost, kogt filet (kilogram), dåse ananas, majs. Alt dette krydres med lækker mayonnaise inden servering, så smagen af alle de enkelte ingredienser ikke blander sig. I stedet for fileter kan du bruge røget kyllingebryst, som vil tilføje noget pikant til salaten. Hvis det ønskes, kan du bruge æbler, da de vil tilføje den manglende surhed og citronsaft. Vi anbefaler at læse:
