Hjemmelavede vafler er en næsten glemt delikatesse.Vi er blevet så forkælet af den moderne konfektureindustri, at vi ikke længere husker smagen af rigtige hjemmelavede vafler. Men at forberede dem er ret simpelt - hvis bare du ville. Dette er opskriften på hjemmelavede vafler, som vi tilbyder dig. Eller rettere sagt, ikke engang én opskrift, men flere. Så vælg selv!
Enkle hjemmelavede vafler
Den enkleste (grundlæggende) opskrifthjemmelavede vafler. Baseret på det kan du tilberede vafler med ethvert fyld, rulle dem til en kegle eller kegle, tilføje fløde, kogt kondenseret mælk eller marmelade. Ingredienser:
- En pakke margarine;
- Et glas sukker;
- 6 æg;
- Et halvt pund mel
- Citronskal;
- En halv teskefuld sodavand;
- Mælk (indtil dejenes ønskede konsistens).
Forberedelse:Lad margarinen smelte lidt og pisk den let med en røremaskine. Tilsæt derefter sukker og fortsæt med at piske til en luftig tyktflydende masse. Skil æggeblommerne fra hviderne og kom i en skål med pisket margarine. Slå igen. Bland det sigtede mel med sodavand, og fortsæt med at piske æg-smørblandingen, tilsæt mel i små portioner. Herefter tilsættes mælk til dejen, indtil den når konsistensen af en tyktflydende masse. Ved afslutningen af tilberedningen af dejen tilsættes hviderne, der er pisket til et stærkt skum, og dejen blandes forsigtigt. Bag vafler i et elektrisk vaffeljern, brune på begge sider. Server med honning, creme fraiche, kondenseret mælk. Eller vi spiser det bare sådan med te eller kaffe.
Tubuler med cremet fløde
Der er en opskrift på vafler rullet ind i et rør.i mange muligheder. Oftest bruges smørfløde eller kogt kondenseret mælk som fyld til vaffelruller. Vi laver creme til fyldet. Ingredienser:
- En pakke margarine;
- Et glas granuleret sukker;
- 5 æg;
- Mel (indtil den ønskede konsistens af testen).
Til creme:
- Bank af kondenseret mælk;
- En pakke smør;
- Vanillin.
Forberedelse:Varm margarinen op, tilsæt sukker og bland. Pisk derefter æggene i og tilsæt det sigtede mel, så dejens konsistens er som pandekager. Bag vaflerne i et elektrisk vaffeljern til de er gyldenbrune og rul dem til rør mens de stadig er varme. For at tilberede cremen, pisk let det blødgjorte smør og hæld gradvist kondenseret mælk i det, fortsæt med at piske, indtil cremen nemt begynder at slippe væk fra fadets vægge. Tilsæt en knivspids vanillin eller romessens ved afslutningen af piskningen. Læg den færdige creme i rør ved hjælp af en konditorsprøjte eller konditorpose.
Apple vafler
Denne opskrift på hjemmelavede vafler kan ikke kaldes særlig populær. Æblevafler kan dog også laves og er meget nemme at lave. Ingredienser:
- En pakke cremet margarin;
- Et halvt glas sukker;
- Et glas mel;
- 4 æg;
- En halv teskefuld sodavand;
- Halvt glas varmt mælk;
- 300 g skrællede og hakkede æbler;
- 50 g mandler;
- Halv teskefuld kanel.
Forberedelse:Pisk granuleret sukker med margarine, og tilsæt derefter æg til blandingen, fortsæt med at piske. Bland det sigtede mel med sodavand, kanel og malede mandler. Hæld melet i smør-æggeblandingen og ælt dejen. Hæld derefter mælken i og tilsæt de skrællede og fintsnittede æbler. Steg vaflerne i et elektrisk strygejern, brun dem på begge sider.
Vaffel kegler med hasselnød
Variant af opskriften på vafler med kondenseret mælk. Vi vil forsøge at lave vafler fyldt med nøddefudge. Ingredienser:
- 100 g cremet margarin eller smør
- Halvt glas mel;
- 2 spsk granulat
- 2 spsk kartoffelstivelse
- 2 æg;
- 1 spsk brandy;
- Halvt glas glas.
Til fyldet:
- Sure creme;
- Et glas hackede valnødder.
Forberedelse:Kværn smørret med sukker, og tilsæt derefter æggeblommerne og pisk det. Tilsæt derefter fløde (10 % fedt), kartoffelstivelse og pisk igen med en røremaskine. Herefter tilsættes sigtet mel, cognac og æggehvider pisket til et kraftigt skum i dejen. Bland forsigtigt dejen og bag vaflerne i et varmt vaffeljern. Mens vaflerne stadig er varme ruller du dem til en kegle og fylder dem med fyld. For at forberede fyldet skal du koge en krukke (uåbnet!) med kondenseret mælk i tre timer. Afkøl det derefter og bland den kogte kondenserede mælk med hakkede valnødder.
Chokoladeplader
En ganske interessant mulighed for at lave hjemmelavede vafler med et chokoladelag. Ingredienser:
- Halvt glas mel;
- 2 spsk smør;
- 2 spiseskefulde sukker;
- 2 æg;
- 1 spiseskefuld mælk
- Halv pose med vaniljesukker.
Til fyldet:
- Chokolade fliser;
- Et glas fløde (20% fedt);
- 2 teskefulde smør
- 1 tsk gelatine;
- 2 spiseskefulde likør.
Forberedelse:Kom smørret i en skål, tilsæt sukker, mælk og æggeblommer. Pisk alt med en røremaskine til en homogen masse. Tilsæt derefter det sigtede mel blandet med vaniljesukker og fortsæt med at piske i et par minutter mere. Pisk æggehviderne til et tykt, kraftigt skum, og tilsæt dem derefter til dejen og bland det forsigtigt. Umiddelbart efter tilberedning af dejen skal du bage vaflerne og brune dem på begge sider. Til fyldet lægges gelatinen i blød og svulme op. I et vandbad opløses chokoladen og smør brækket i stykker. Varm fløden op og opløs gelatinen heri. Herefter blandes chokolade-smørmassen med gelatine, tilsættes likør, blandes og afkøles. Overtræk de færdige afkølede vafler med fyldet og fold dem i to (som sandwich).
Vanilleplader
Ingredienser:
- 6 æg;
- Ufuldstændigt glas mel;
- 300 g fløde (30% fedtindhold);
- 4 spiseskefulde sukker;
- 2 spiseskefulde smør margarine eller smør;
- En pakke vaniljesukker eller en nippel af vanillin;
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- Halvt glas pulveriseret sukker.
Forberedelse:Blødgør margarinen og kværn til den er hvid. Fortsæt derefter med at male og tilsæt æggeblommerne en ad gangen, indtil massen øges til det halve. Herefter tilsættes perlesukker blandet med vaniljesukker til smør-æggeblandingen, flødeskum hældes i, sigtemel hældes i, og til allersidst tilsættes æggehviderne pisket til et tykt skum. Stil dejen i køleskabet og lad den stå der i femten minutter. Bag vaflerne som normalt: i to til tre minutter, brune på begge sider. Bland melis med vaniljesukker og drys generøst de færdige afkølede vafler. Vi serverer godbidden med te eller kaffe, eller forkæler os selv som en snack med kakao eller mælk. Det er de forskellige muligheder for at lave vafler. Du kan bruge enhver færdiglavet opskrift eller endda komme med din egen version. Når alt kommer til alt, kan hjemmelavede vafler laves med ethvert fyld, putte fløde eller flødeskum, fudge eller kogt kondenseret mælk i dem. Du kan diversificere opskriften ved at tilføje frugt og bær, kakao eller revet chokolade, citronskal, stødt kanel eller nelliker til dejen. Kort sagt, her, som i et børnerim, er alle opskrifterne gode - vælg efter din smag! God appetit og succes i din kulinariske karriere! Vi anbefaler at læse:
