Cottage cheese kager er elsket af mange. Og selv dem, der ikke tåler cottageost i deres rene form, spiser ofte ivrige småkager og muffins. Der er mange muligheder for, hvordan man laver en cookie cookie. Opskriften til din yndlings cookie er den samme for hver husmor. Foruden cookies er der dog stadig mange ideer om, hvordan man bruger cottageost i bagning: fra ostemasse til ostemasse kager.
Curd Brownie
Brownie er en amerikansk chokoladekage. I de fleste tilfælde, en blød konsistens, med en lille mængde mel. I vores opskrift vil brownies være tolags. Ingredienser: Første lag:
- 100 gram chokolade
- 100 gram smør
- 2 spsk mel
- 2 æg
- 4 spiseskefulde sukker
- salt
Andet lag:
- 200 g fed hytteost
- 2 æg
- 2 spsk sukker
- 2 bananer
Og også - en form for brownies, firkantede ellerrektangulær, med høje bump, størrelse 15x10 cm eller 15x15. Hvis ikke, tag en rund diameter på 15-17 cm. Forberedelse: Hæld olie, hug chokoladen fint. Bland og smelter i et vandbad. På dette tidspunkt, slå ægget med sukker. Chokolade blandes lidt kold, blandes med æg. Hæld i mel og en knivspids salt, bland godt. Banan æltes med en gaffel, tilføj til cottage cheese, der for at køre i et æg for at hælde i sukker. Rør til cremet konsistens. Lav en pergament eller fedt med olie (eller begge, for pålidelighed) og læg halvdelen af chokolademassen på bunden. Ovenpå ligger halvdelen af ostemassen. Gentag proceduren. Varm ovn til 170 grader C. Bak brun i ca. 30 minutter. Du kan tjekke parathed med tandstikker. Ostemaglaget vil selvfølgelig forblive fugtigt, men chokoladen skal efterlade tørre krummer på tandstikket. Klar kage helt kølig og skåret i firkanter eller rektangler. Et andet kendt ostemateriale er cottage cheese. En fantastisk kombination af søde shortcake og ømmeudfyldning er bare, hvad der er nødvendigt for at skabe en følelse af komplet glæde. En god idé til en søndags frokost eller aftensmad. Forberedelse kan udføres af hele familien - alle vil finde noget at gøre i processen.
Curd kage
ingredienser:
- 1 kop mel
- 2 æg
- ¾ kopper sukker
- 80 gram blødt smør
- ½ tsk bagepulver eller sodavand
- 130 gram fed cottage cheese
fremstilling: Alle produkter skal fjernes fra køleskabet i forvejen og lov til at varme op til stuetemperatur. Det er den rette temperatur - garantien for, at alle ingredienserne blandes jævnt og dejen bliver homogen. Bland det bløde smør med sukker, indtil det er glat. Vi tilføjer ægget, så cottage cheese. Bland melet med et bagepulver og hæld det i ostemasse blandingen i små portioner. Rør for ikke at have klumper. En vigtig rolle er spillet af kvaliteten af cottage cheese. Det skal være homogent. Hvis homogeniteten ikke er heldig, skal du ikke være doven til at gnide cottageosten gennem en sigte - i skeden med æltning skal du indse, at du ikke spildte en lille indsats. Så dejen er klar. Vi tager form til kagen (rektangulær, med høje sider), vi smør indefra med olie. Vi sætter dejen i en skimmel, den skal nå op til halvdelen, for i bageprocessen vil den stige to gange. Vi sætter kagen i en forvarmet ovn til 180 grader C og venter utålmodigt i 40-45 minutter. Klar kage med en smuk gylden farve. For kontrol, pierce den med et tandstikker - det skal forblive tørt. Cupcake køle lidt i form, så tag det og lad det afkøle på risten. Brew te med citron og nyd det! 
Cottage cheese kuverter
Med ostemasse kiks kender mange elskerinder og elsker kuverterne. En simpel opskrift, et minimum af indsats, og resultatet er en delikat og lækker cookie. ingredienser:
- 400 gram fed cottage cheese
- 200 gram margarine eller smør
- ¾ kopper sukker
- 2-2,5 kopper mel
- 1 pose bagepulver
fremstilling: For at gøre cottage cheese cookies lykkes, skal alle produkter ikke være kolde. Mild olie til at male med sukker. Når massen bliver homogen, skal du tilføje cottage cheese. At ælte. Hæld mel med bagepulver. Knead dejen. Mel kan gå lidt mere eller lidt mindre end i opskriften. Fokusere først og fremmest på testens konsistens - det skal rulles ud. Rul dejen på et bord, bestrødt med mel. Tykkelse - ca. 0,5 cm. Skær dejen med en skarp kniv i firkanter på 8x8 cm. I midten af hver firkant skal du sætte lidt sukker (du kan blande det med kanel eller jordnødder). Torgets hjørner hæves opad og strammes tæt sammen. Så du får en firkantet konvolut. Læg færdige konvolutter på et bageplade dækket med pergament eller simpelthen olieret (hvis du er sikker på, at den ikke brænder cookies). Bag kageostkager i ovnen, opvarmet til 180 grader C i ca. 20-25 minutter. For en ændring kan du lave en cookie af forskellig form. Skær en dej ud af dejen, drys den med sukker på den ene side. Fold i halvt, sukkerpulver inde. Nu dyppes du igen i sukker en side, og igen folder sukkeret indeni. Få ostemassekagerne i trekantet form. Bages på samme måde.
Kikskager med chokolade
En anden opskrift på chokolade-golikov. Kombiner de nyttige (kageost) og lækre (chokolade). Vi får fantastiske ostemassekager med chokolade. ingredienser:
- 200 gram fed cottage cheese (9% eller mere)
- 200 gram blødt smør
- 300 gram (2 spsk.) Mel
- ½ st. brunt sukker
- Salt og sodavand på knivens spids
- 100 gram mørk eller mælkchokolade, finhakket
fremstilling: Fjern mad fra køleskabet ca. en time før madlavning, så de opvarmes til stuetemperatur. Bland i smør og sukker i en skål, grind til en cremet tilstand. Tilsæt cottage cheese. Kurve til bagning skal nødvendigvis være homogen. Ellers skal den tørres gennem en sigte. Hæld i mel, salt, sodavand og ælt i dej i olie- og ostemassen. I slutningen af blandingen tilsættes chokolade stykker, bland forsigtigt. Færdiglavet dej kan udvides til forme, og det er muligt at danne en kiks af den ønskede form fra den og bage på et bageplade smurt med olie. Bagningstid - 20-25 minutter ved en temperatur på 170-180 grader C. I stedet for chokolade i ostemasse kiks kan du tilføje rosiner, kandiserede frugter, tørrede abrikoser eller tørrede tranebær. 
Høstekød
Skind er traditionelle engelske bagværk til te. Dette er ikke boller, og ikke kiks. Snarere noget i mellem. Skind bages søde - med syltetøj, rosiner, æbler og også usødet. I vores opskrift - med cottage cheese og krydderier. ingredienser:
- 200 gram mel
- 150 gram fedtfattig hytteost
- 0,5 spsk. instant havreflager
- 2 spsk mælk
- 50 g smør
- Salt, sukker - til 1 tsk.
- Soda - 1 tsk.
- Peber tørret i flager - 1-2 spsk.
- Ristet ost - 2 spsk.
- Tørrede urter (dill, persille) - om ønsket
fremstilling: Vi tager olien til denne opskrift kold. Finhak med en kniv. Vi hælder i mel, havregryn, salt, sukker, sodavand og grønne. Razirayem med smør i krummer. Tilsæt cottage cheese og mælk (hvis cottage cheese er tør). Måske er der ikke brug for mælk. Knead dejen og lad den stå i 20 minutter, dækket af en plade eller en film. Efter 20 minutter tilsættes ost og peberflager. Rul den færdige dej ud i en kage med en tykkelse på op til 1,5 cm. Skær den med en skarp kniv i segmenter eller firkanter, som du ønsker. Du kan dryske kvæg med sesamfrø (så skal de smøres med smør), du kan - revet ost eller krydderier. Bages i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 200 grader C. Serveres til te.
Curd donuts
ingredienser:
- 200 gram fedtfattig cottage cheese
- 1 spsk. mel
- 1 æg
- 3-4 spsk sukker
- ½ tsk sodavand
- ½ tsk salt
- Vanillin (knivspids)
- Raffineret vegetabilsk olie (til stegning)
- Pulveriseret sukker og kanel til sprinkling
fremstilling: Smør ægget med sukker, vanillin, tilsæt kageosten og rør godt. Hæld gradvist i melet og knead dejen. Rul pølsen fra en dej 3-4 cm tyk, skåret i stykker, fra dem for at danne donuts (en valnøds størrelse eller lidt større). I den dybe friture (sauté pan, tunger, pan med tykke vægge) opvarmes vegetabilsk olie. I varm olie serveres i donuts og steges indtil gyldenbrun. Det er ikke nødvendigt at varme olie meget, da donuts, når de er rodede udenfor, ikke har tid til at blive bagt indefra. Den optimale temperatur bør bestemmes, sandsynligvis af erfaring. Drys med pulveriseret sukker og kanel før servering. 
Hytteost. Opskrift fra barndommen
Ingredienser: Til kort wienerbrød:
- 150-200 gram mel
- 75 gram smør
- 70 gram sukker
- 3 spiseskefulde creme creme
- 1 æg
- En knivspids salt
- ¼ tsk sodavand
Til påfyldning:
- 150 gram fed cottage cheese
- 1 spsk. vaniljesukker
- 1 spsk. creme creme
- 1 spsk. mel
- 1 æggehvide
Forberedelse: Lad os starte med testen. Æg beat med sukker, tilsæt salt, creme fraiche, blødgjort smør. Bland, indtil der er opnået glat creme. Hæld i mel og sodavand, i portioner. Måske har du brug for lidt mindre eller lidt mere mel, afhængigt af fedtindholdet i cremen og kvaliteten af mel. Knæ en homogen, elastisk dej. Til fyldningen blandes alle produkterne: Slog hvide med sukker, tilsæt kageost, cremefløde og mel. Hytteost til saftigt, som for ethvert ostemasse, skal være homogent. Til dette formål kan den tørres gennem en metalsigt. Et andet krav til cottage cheese er konsistens. Af meget tør staldost vil påfyldningen vise sig at være temmelig tør, og hvis cottage cheese er for flydende, vil den simpelthen sprede sig. Så kig efter den gyldne middelværdi. Hvis den købte cottageost var efter din mening for flydende, er det bedre at forlade det til andre formål. For eksempel til ostemasse gryderet. Så er den færdige dej rullet ud på et bord, strøget nødvendigvis med mel. Et stort krus (eller anden skimmel) skærer testcirklerne ud. Deres diameter afhænger af dine ønsker. Jo mindre - jo mere saftigt bliver det, og jo hurtigere bliver de bagt. Mere stor diameter vil være mindre, de vil have brug for mere tid til bagning. For den ene halvdel af den udskårne krus lægge fyld, dækker anden halvdel af kruset. Du kan beskytte kanterne (hvis du er bange for, at påfyldningen vil strømme ud). Og du kan lade saften være åben, så påfyldningen efter bagning vil være lidt "kigger" mellem dejenes lag. Slog æggeblommen og smør toppen saftigt. Sæt den på bagepladen. Forvarm ovnen til 200-220C. Bages i 15-20 minutter. Tid kan være nødvendigt og mindre, hvis du fandt dig selv lavet miniature. Eller mere hvis de kom ud store. Færdig frugt skal være smuk gylden farve.
Ruller af ostemasse wienerbrød
Bagels er et universelt bagværk af deres art. Den lækre dej er god nok. Og muligheden for at fylde bagels med syltetøj, nødder, tørret frugt eller andet fyldstof giver plads til fantasi og eksperimenter. ingredienser:
- 250 gram mel (1 og 2/3 kop)
- 100 gram smør
- 130 gram hytteost
- 10 gram frisk gær
- 2 tsk. sukker (du kan og mere hvis du er en elsker af sød)
- En knivspids salt
Forberedelse: Produkterne skal ikke være kolde. Gærslib med 1 el. varmt vand og sukker. Høst ost blandes med blødgjort smør, tilsæt blandingen gær. Hæld i salt og mel og ælt dejen. Fordi dejen er gær, tager det tid til at komme op. Dæk skålen med et testserviet, gennemblødt i varmt vand og sæt på et varmt sted i 30-40 minutter. I mellemtiden skal du tænde ovnen og opvarme til 200 grader C. Til påfyldning kan du tage en tyk marmelade eller syltetøj. Der er mulighed for, at syltetøj ved opvarmning i ovnen bliver mere flydende og strømmer ud, så det ville være rart at "styrke" det. I en kop med syltetøj tilsættes 1-2 tsk. stivelse og bland godt. En anden mulighed for påfyldning er nødder. Almond chop og bland med sukker i et 1: 1 forhold. Du kan lave forskellige bagels - med forskellige fyldstoffer. Nævnte dejen for at komme ud af en skål lidt på bordet. Opdel i 4 lige dele, rull ud af hver bold. Tag en kugle og rul den på bordet i en rund kage 4-5 mm tykk. Skær kagen med en skarp kniv i 8 segmenter (det vil sige først i halvdelen, så hver halvdel og derefter igen). Det skal være 8 trekanter fra testen. Sæt påfyldningen på den store del af trekanten (segment). Og begynde at pakke i retning af den skarpe ende. Så vi vil danne en bagel. Gentag proceduren med resten af segmenterne, og derefter med den resterende test. Klar rogaliki spredes ud på et bageplade, olieret. Bages i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader C i 20-25 minutter, indtil de er kogte. 
Ostervarer med tørret frugt
Idé til en hurtig morgenmad eller let middag. Hytteost plus tørret frugt er en rigtig cocktail af vitaminer og mikroelementer. ingredienser:
- 200 gram fed cottage cheese
- 1 æg
- 1 spsk. sukker
- 2 spsk semulje
- En håndfuld tørret frugt: rosiner, svesker, tørrede abrikoser, figner.
fremstilling: Tør den tørrede frugt under rindende vand, læg et serviet til tørring. Tørrede abrikoser, figner, svesker skåret i skiver. Æg visp indtil fluffy med sukker. Tilsæt cottage cheese og semolina og fortsæt med at piske. Vægten skal være luft. Uden en mixer kan du selvfølgelig komme sammen. Men så bliver gryden mere tæt. I en klar blanding til hældning i tørrede frugter, rør forsigtigt. Forlad i 15 minutter, så semolina er blødgjort og absorberer væsken fra hytteosten. Forsigtigt, uden omrøring, læg ostemassen i bageplade, glat, læg i ovnen (180 grader C) i 10-15 minutter. Der kræves ikke mere tid, da gryden kun skal "forstå" lidt, tilbageblivende blid og luftig. Bagning det til en rød skorpe, vil du få et produkt, der ligner det, der serveres i skole kantiner. Vil du have det? Serveres denne gryde straks, lidt afkølet. Med honning eller creme fraiche. Til te, mælk eller kaffe.
Hvordan laver man cottageost hjemme?
Nå, hvis du køber en rigtig lækker ostemasse fordu er ikke et problem. Men ikke alle kan prale af dette i vores tid. Løsningen på problemet er at lave cottage cheese hjemme. Det tager lidt tid og kræfter. Måske vil det i første omgang ikke fungere, men efter alt er det nødvendigt at træne, så vær ikke foruroliget. ingredienser:
- 1 liter mælk
- 1 liter kefir
Og også:
- Ren kasserolle
- Gaze eller linned håndklæde
- Din tålmodighed
Hæld mælk og kefir i en gryde og sæt pålille ild. Vi begynder at opvarme blandingen. Under opvarmningen vil blandingen begynde at skille sig ind i hytteost og valle. Du kan ikke lade massen koge! Når ostemassen er godt adskilt fra valleen, skal du slukke for ilden. Indholdet af gryden afkøles. Kølet cottageost skal filtreres. Vi tager cheesecloth, foldet i flere lag, vi spredes ind i kageost og presser det let. Vi hænger kyllingen i en gasdåse over vasken og lader den stå i et par timer for at gøre glasset overflødigt valle. Fra tid til anden skal hytteosten omrøres, så den giver serumet jævnt og det viser sig at være homogent. Efter 2-3 timer (og måske tidligere), vil frisk hjemmelavet cottage cheese være klar! Det kan spises med creme, honning, frugt og bær, eller du kan bage en ostemasse med det. Jo federe mælk og kefir du tager, jo mere fedt cottage cheese vil være. Du kan erstatte noget af mælken med fløde for at få endnu mere fedt cottage cheese. Bemærk. For at forberede cottage cheese mælken bør tages pasteuriseret, ikke langsigtet opbevaring. Ultrapasteuriseret og steriliseret - ikke egnet. Vi anbefaler dig at læse:
