En rigtig kvinde kan ikke lade være med at være en gourmet.Enhver af os ville med glæde og fornøjelse smage noget sødt og med ikke mindre fornøjelse afslutte måltidet med en slags dessert. Og med deres modvilje mod desserter dækker damer simpelthen over deres egen frygt for at tage ekstra kilo på ved at "synde" med et stykke kage eller en chokoladebar. Desserter kan dog være fuldstændig harmløse for din figur og endda gavnlige for dit helbred og skønhed. Hvad ved du for eksempel om fordelene ved gelé? Stofferne indeholdt i det har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hud, hår og negle. Gelé hjælper med at forebygge gigt og med at genoprette bindevæv. Gelé hjælper også med at fjerne giftige stoffer fra kroppen. Og hvad? Overbevisende? Så vælger vi en opskrift og tilbereder en sund, let og lækker gelédessert.

Panna cotta

Denne italienske mælkegeledessert er blevet tilmeget populær i russiske restauranter. Af en eller anden grund blev det indtil for nylig ikke ofte forberedt derhjemme. Men nu kender enhver husmor med respekt for sig selv opskriften på at lave den mest delikate og lækre dessert, og supplerer også gerne grundopskriften med sine egne innovationer. Og hvis vi respekterer os selv, så skal vi helt sikkert lære at tilberede denne udsøgte dessert. Til en klassisk dessert fra Italien skal vi bruge følgende ingredienser:

• Cream fedtindhold fra ti procent - en og en halv liter;
• Vanilje naturlige (i bælgene) - 1 stykke;
• Mælk frisk - et og et halvt glas
• Gelatine - 1 pakke (10 g);
• Sukker - Til din smag;

Forberedelse: Forbered gelatinen på forhånd.Som regel skal det lægges i blød i koldt vand og lades svulme: mængden af ​​vand og kvældetiden er angivet på emballagen. Hæld fløden i en gryde og tilsæt sukker. Når sukkeret er opløst skæres vaniljestangen i halve på langs og lægges i den sødede creme. Vi sætter alt dette på ilden og varmer det op, næsten bringer det i kog. Så snart cremen begynder at hæve, tages gryden af ​​varmen og cremen trækkes med vanilje. Mens cremen afkøles, fortynd gelatinen med mælk og opvarm den i vandbad. Det er vigtigt ikke at lade mælken koge, ellers mister gelatinen sine geleringsegenskaber. Fjern vaniljestangen fra cremen, hæld mælk og gelatine i og hæld i formene. Lad mælken og fløden køle af, og sæt det derefter i køleskabet. Det vil tage omkring seks timer for vores dessert at være helt klar. Det er bedst at lade geléen stå i køleskabet natten over. Læg den færdige gelé på flade tallerkener. For at gøre det nemt at adskille fra væggene i formen, dyppes det i kogende vand i et par sekunder. Server desserten, og hæld karamel- eller bærsirup over den cremede vaniljegele. Bemærk: Du kan lave en mere kompleks dessert ved at tilføje kakao, kaffe, friske bær og frugter eller puré til cremen.

Gelé appelsiner

Selvfølgelig er friske citrusfrugter gode alene og isom dessert. Men vi husker fordelene ved gelé, og vi ønsker også at forberede en let og usædvanlig dessert. Så vi laver gelé af appelsiner. Ingredienser:

• Appelsiner - 2 stykker;
• Mandariner - 2 stk.
• Vand - et halvt glas;
• Sukker - Til din smag;
• Gelatine - 20 g (2 poser).

Forberedelse:Hæld et halvt glas koldt vand over gelatinen og lad det svulme op (tjek emballagen for tiden). I mellemtiden vaskes og tørres frugten. Skær appelsinerne i halve og fjern frugtkødet. Vi skræller simpelthen mandarinerne - vi får brug for det mere. Pres saften fra appelsinkødet og mandarinskiverne og si det. Tilsæt sukker efter din smag og rør det grundigt. Varm gelatinen op i vandbad, indtil den er helt opløst, men sørg for, at vandet ikke koger. Bland derefter gelatinen med saften og hæld denne blanding i appelsinskalhalvdelene, som vi først renser indefra. Vi sætter geléen i køleskabet og lader den hærde. Når du serverer desserten, skal du lade den ligge i appelsin "kopper" eller skæres i skiver. Bemærk: I stedet for gelatine kan du bruge tør appelsingele, som også skal fortyndes med et halvt glas vand. Bare overdriv det ikke med sukker i dette tilfælde - geléen er allerede sød. For at forhindre de væskefyldte appelsinskalhalvdele i at vælte, læg dem i tekopper og læg dem derefter i køleskabet.

Vandmelon skiver

Desserten ligner den forrige.Kun vi tilbereder det ikke fra vandmelonjuice, men fra færdiglavet frugtgelé. Vi vil så at sige spise vandmelonen i sin naturlige form. Og mængden af ​​ingredienser til desserten afhænger af størrelsen på vandmelonen. Ingredienser:

• vandmelon;
• Frugt eller bærgelé i pulver;
• Bitter chokolade.

Forberedelse: Tag en lille vandmelon:Jo mindre vandmelon er, jo nemmere bliver det at dele desserten i portioner. Vi vasker det grundigt, tørrer det tørt, skærer det i to halvdele og fjerner al papirmassen. Fra rød pulveriseret gelé (kirsebær, jordbær, hindbær) tilbered en opløsning ved at følge instruktionerne. Riv chokoladen i krummer eller hak den i små stykker. Vi begynder at hælde gelé i vandmelon-"skålene": efter at have hældt det første lag, venter vi, indtil geléen sætter sig, og drysser den med chokoladechips. Vi hælder endnu et lag og venter igen på, at geléen hærder. Drys den med chokolade igen og fyld hele halvdelen af ​​vandmelonskorpen. Server desserten ved at skære gelévandmelonen i skiver. Bemærk: Vigtigt! Efter at have fyldt hvert lag, læg vandmelonen på køl. Og hvis geléen, der er forberedt til hældning, hærder hurtigt, så varm den lidt op.

Emerald dessert

En meget imponerende og ikke mindre velsmagende ret. For at forberede det har vi brug for følgende ingredienser:

• Klar gelé i pulver (grøn farve) - 1 pose;
• Tør gelatine - 1 spiseskefuld;
• Vand - et halvt glas;
• Kiwi - 1 stykke;
• Druer (grøn og pitted) - 1 børste;
• Cottage cheese eller cottage cheese - 150 g.

Forberedelse:Læg gelatinen i blød med den mængde vand, der er angivet på pakken, og lad den svulme op. Vi fortynder den pulveriserede gelé fra pakken i henhold til instruktionerne. Til dessert skal du tage gennemsigtige glas eller skåle, vaske og tørre dem. Læg en eller to druer i hvert glas og fyld med grøn gelé (op til en tredjedel af glassets højde). Lad geléen stivne og begynd at lave ostemassen. Kom ostemassen i en skål, opvarm den udblødte gelatine i vandbad og tilsæt den forsigtigt til ostemassen. Mens vi havde travlt med ostemassen i desserten, skulle geléen i glassene sætte sig. Nu skræller vi kiwien og skærer den i skiver. Læg en cirkel gelé i hvert glas, og fyld glassene endnu en tredjedel med gelatinemassen. Vi sætter glassene i køleskabet, så det øverste lag af gelé hærder. Når ostemassen er stivnet, lægges en drue og en skive kiwi ovenpå den og fyldes igen med den resterende grønne gelé – denne gang til kanten af ​​glassene. Vi sætter alt tilbage i køleskabet. Når det øverste lag gelé har sat sig, er desserten klar til servering. Bemærk: For at få de flerfarvede gelélag i glasset til at se mere interessante ud, før det første lag hældes, skal glassene placeres på skrå, med noget hårdt placeret under glassets skål og stilken hvilende mod væggen . Inden det andet lag hældes, kan glassene drejes lidt (om deres akse), og samme procedure kan følges, når det tredje lag hældes.

Ananas i champagne

Dessert til gourmeter. Og også for damer, der foretrækker champagne frem for andre alkoholholdige drikkevarer. Ingredienser:

• Champagne (helst tør rosa) - en og en halv kopper;
• Vand - en halv kop;
• Gelatine - 1 pakke (10 g);
• Sukker - to tredjedele af et glas;
• Zest af en citron
• Afgrøder af dåse ananas;
• Pistachio.

Forberedelse:Læg gelatinen i blød i koldt vand efter anvisningen på pakken. Mens gelatinen hæver, koges siruppen. Hæld vand i en gryde, tilsæt alt sukker og revet citronskal. Sæt gryden på bålet, lad vandet koge og fortsæt med at koge siruppen i yderligere tre minutter. Si den færdige sirup gennem en fin sigte og tilsæt gelatine, som vi presser ud først. Rør blandingen, indtil gelatinen er helt opløst. Hæld derefter champagne i siruppen og bland det hele grundigt igen. Læg ananaserne i gennemsigtige skåle (eller glas) og hæld blandingen af ​​champagne og sirup over det hele. Lad geléen stivne. Server drysset med pistacienødder på toppen af ​​geléen. Bemærk: Mængden af ​​sukker er beregnet specifikt til tør champagne. Du kan ændre denne mængde afhængigt af champagnetypen eller din smag.

Jelly kager

En fantastisk dessert til et børns feriebord.Og det er også meget velegnet til pigesammenkomster. Sandt nok er det bedre ikke at tænke på kalorieindholdet i denne delikatesse - men du kan nogle gange forkæle dig selv med nogle ikke-så-diætetiske lækkerier. Ingredienser:

• Kortærmet spænder;
• Friske bær eller frugt;
• Emballage af pulveriseret gelé;
• Sukker.

Forberedelse:Den mest bekvemme måde at lave denne dessert på er at bruge færdiglavede mørdejskurve. Men hvis du ikke har mulighed for at købe dem, så lav dem selv. Pisk en pakke blødgjort smør med et halvt glas melis ved hjælp af en røremaskine. Tilsæt en æggeblomme og en halv teskefuld vanillin. Pisk alt igen, og tilsæt derefter gradvist et glas mel (med et objektglas), gnid først dejen med en ske og ælt derefter med hænderne. Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i to til tre timer. Bag derefter tarteletter af den. Så vi har kurvene. Fortynd nu geléen med vand (som angivet på pakken) og vask bærrene (hindbær, jordbær, ribs, brombær, stikkelsbær osv.). Læg bærsortimentet i kurvene og fyld det med gelé. Vi sætter det i køleskabet. Når geléen stivner, tages kurvene ud og bærrene lægges ovenpå og dyppes i den resterende flydende gelé. Vi lægger bærrene i en bunke og sætter alt tilbage i køleskabet. Bemærk: For nemheds skyld kan du lade noget af gelépulveret stå til senere dypning af bær. Fortynd det lige før du lægger bærrene op. Eller du kan tage den nemme vej ud og placere bærrene direkte oven på de færdige sandkager.

Mirakel - fersken

En meget velsmagende dessert kan laves af ferskner og creme fraiche-ostemasse. Simpelthen himmelsk glæde! Ingredienser:

• Creme creme - glas;
• Hytteost - 4 pakninger (i alt 400 g);
• Sukker er et glas;
• Vand er et glas;
• Øjeblikkelig gelatine - 1 pakke (10 g);
• Friske eller dåse ferskner - 4 stykker;
• Flise af mælkchokolade.

Forberedelse:Fortynd gelatinen med vand (ifølge vejledningen) og opvarm den i et vandbad. Vask fersknerne, fjern kernerne og skær dem i små stykker. Bland hytteost med creme fraiche, tilsæt sukker og bland grundigt. Fortynd derefter gelatinen (allerede opløst) med et glas kogt vand og hæld denne blanding i hytteosten og cremefraiche. Læg de snittede ferskner i formen (lad nogle af fersknerne stå til pynt) og hæld halvdelen af ​​ostemasse-gelatineblandingen over dem. Sæt i fryseren, indtil geléen "sætter sig". Riv chokoladebaren eller lav spåner af den med en kniv. Hæld spånerne i den resterende blanding (lad lidt stå til pynt) og hæld det hele i formen ovenpå det første lag. Fjern den færdige gelé fra formen ved at dyppe den i kogende vand i et par sekunder og vende den over på en flad tallerken. Drys med resterende chokoladechips og pynt med ferskenstykker. Det er de lette og lækre desserter, du kan lave af gelé. Gelé kan i øvrigt laves ved at tilsætte gelatine til friskpresset frugtjuice, mælk eller fløde, creme fraiche, kaffe (med mælk) eller kakao. Gelatine i sig selv har ingen smag. Derfor vil du med dens hjælp være i stand til at gøre det næsten umulige - lav et flydende fast stof, bevarer smagen og aromaen af ​​produktet. Gelédesserter kan også smages til ved at tilsætte vanilje eller kanel, ingefær eller citronskal. Du kan lave gelé med rom eller cognac, med likør eller med vin. Du kan kombinere gelé med flødeskum, proteincreme, friske bær eller frugter. Kort sagt, eksperimenter! God appetit og succes i dine kulinariske bestræbelser. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer