Ved enhver fest er kagen hoveddekorationen.Så nytårsbordet er usandsynligt, at det er komplet uden det, velsmagende og smukt. Vi elsker forskellige nytårskager – svampekager, sandkager, lavet af skumfiduser og is, pyntet med juletræs- og julemandsfigurer, stjernekastere og stearinlys, store som små. Hvilken opskrift vil du vælge?

Nyårskage Arktisk

Sådan tilberedes kiksen:

• 5 ægger;
• 1/2 kop mel
• 50 g sukker.

For at forberede cremen:

• 200 g fløde
• 200 g konserver
• 50 g chokolade;
• 1 spsk sukkerpulver.

Sådan tilberedes marengs:

• 5 æggehvider;
• 200 g sukker;
• 1 pose vanillin.

Tilberedning: Forbered kiksedejen:Pisk først æg og sukker. Stil derefter beholderen i et vandbad og opvarm den til en temperatur på 45-50 grader Celsius. Derefter, uden at holde op med at slå, afkøles til stuetemperatur og blandes med det sigtede mel. Fra den forberedte masse danner vi to kager på papir, som hver skal være omkring 20-25 cm i diameter. Sæt dem i ovnen og bag ved en temperatur på 200-210 grader i mindst 20 minutter. Mens kagerne hæver tilberedes marengserne: Pisk æggehviderne godt, tilsæt gradvist sukker og vanillin. Tag den færdige kiks ud og læg ovale eller runde kager fra proteinmassen (på størrelse med et hønseæg) på en bageplade beklædt med papir. De skal bages ved en temperatur på 110-120 grader C i 25 minutter. Svampekager skal afkøles efter bagning. Så skal du dække den ene af dem med et lag syltetøj, lægge et lag marengs og creme ovenpå, dække den anden og gentage alle lagene igen. Pynt nytårskagen med fløde og chokolade. Som du kan se, er opskriften ret nem, især for en erfaren husmor.

Cake nytårsaften

For at forberede dejen:

• 100 ml sukker sirup
• 4 æg;
• 1 spsk bagepulver
• 1 spsk sukker pulver;
• 120 g smør;
• 75 g mel
• 100 g mandler;
• 50 g chokolade;
• 2 spiseskefulde citronsaft.

Til fyldet:

• 400 ml fløde
• 600 g friske kirsebær;
• 10 g gelatine;
• 2 spsk pulveriseret sukker.

Sådan pynter du kagen:

• 250 ml kirsebærsaft
• 1 pakke sukkerglasur;
• 2 spsk pulveriseret sukker;
• mandler;
• chokolade.

Forberedelse:Bland smør med sirup og pisk godt, tilsæt æggeblommer, mel, mandler, revet chokolade og bagepulver. Bland alle ingredienser grundigt. Opskriften kræver bagning ved 200 grader - du skal forvarme ovnen til denne temperatur. Beklæd bunden af ​​springformen med papir. Hæld dejen i det, sæt i ovnen og bag i 30 minutter. Pisk hviderne med melis. Når den angivne tid er gået, skal du fjerne kageemnet fra ovnen, afkøle og skære i to lag. Pisk fløden godt, tilsæt pulveriseret sukker og opløst gelatine (tilbered det efter opskriften angivet på pakken). Læg kirsebær på det nederste kagelag, læg tre fjerdedele af cremen ovenpå og dæk med det øverste kagelag. Afkøl i køleskabet. Mens kagerne er i blød og afkøles, forbereder du pynten til kagen. For at gøre dette, bland pulveriseret sukker, glasur og kirsebærjuice, bring det hele i kog, kog i et minut og fjern fra varmen. Dæk nytårskagen med den resulterende glasur og afkøl i 15 minutter. Pensl derefter kanterne med flødeskum og drys med hakkede mandler. Pynt kagen med den resterende creme og stil den i fryseren i 20-30 minutter. I mellemtiden smelter du chokoladen i et vandbad, hælder den i en bagepose, og skærer spidsen af ​​og tegner de ønskede mønstre. Men når det kommer til dekoration, kan du ikke kun stole på opskriften, men også komme med dine egne muligheder.

Citronkage med champagne

For at forberede det skal du bruge:

• 750 ml creme;
• 500 ml champagne;
• 1 klar kiks kage;
• 1 pakke vaniljesukker;
• saft af en halv citron
• 2 poser citron dessert creme;
• 6 blade af hvidt gelatine;
• 2 citroner;
• 50 g sukker;
• 120 ml vand.

Forberedelse:Opløs gelatine i koldt vand, bland med creme tilberedt i henhold til instruktionerne, afkøl indtil der dannes gelé. Pisk fløden med vaniljesukker til et luftigt skum. Placer 1/3 af den resulterende blanding i en konditorpose udstyret med en stjerneformet spids og stil i køleskabet. Tilsæt resten af ​​cremen i cremen. Smør kagen med creme og sæt den i køleskabet. Kog vand med sukker. Dyp citroner skåret i tynde skiver i den resulterende sirup, kog dem, fjern fra varmen og afkøl. Pynt kagens overflade med afkølede cremestjerner. Skær citronerne, vend kanterne i forskellige retninger og læg dem på mønstrene af creme. Forresten kan du gøre opskriften mere original og vælge andre citrusfrugter til dekoration.

Cake New Year Dreams

Til testen:

• 3 fliser af hvid chokolade;
• et glas mandler (flager);
• en pose med dekorative dragéer;
• 6 æg;
• et glas fedtsyre
• 2 spsk mel
• 200 g sukker;
• 0,5 kopper breading;
• 1 spsk sukker pulver;
• bagepulver.

Til fyldet:

• 300 g friskfrosne hindbær;
• 2 spiseskefulde stivelse.

Forberedelse:Varm chokoladen op i vandbad, indtil den er jævn. Når den er afkølet, lægges den i en sprøjtepose udstyret med en spids. Pres et par "ærter" ud på en bageplade beklædt med folie, drys dem med dekorative dragéer på toppen og sæt dem i køleskabet. Steg mandelflagerne i ovnen til de er gyldenbrune, afkøl og hak. Bland derefter med mel, bagepulver og panering. Til klargøring af kagerne skal du bruge forme med en diameter på 23 cm. Smør dem og beklæd dem med bagepapir. Skil hviderne fra blommerne og pisk dem til et tykt skum. Hæld 150 g sukker i og pisk igen. Mos blommerne til de er hvide med det resterende sukker. Hæld de piskede æggehvider i blandingen af ​​mandler og mel, rør til den er jævn og fordel dejen i formene. Bag kagerne ved 140 grader C i 15 minutter. Mens bunden til kagen forberedes, forbereder du fyldet: optø bærrene og passer dem gennem en sigte, tilsæt 1 spsk vand og 2 spsk stivelse til hindbærpuréen, bland grundigt og bring det i kog. Brug en røremaskine til at piske fløden med pulveriseret sukker. Den afkølede kage skal placeres ovenfra og ned på et fad, læg halvdelen af ​​fyldet på det og spred over hele overfladen, dæk med en anden kage, hvis overflade også er smurt med hindbærfyld, dæk med en tredje kage. Du skal lægge cremen på den øverste, glatte den over hele overfladen og dekorere med chokolade-"ærter". Igen kan du "opfriske" opskriften med andre bær, for eksempel jordbær.

Kage til det nye år Winter Cherry

Til testen:

• 4 æg;
• 150 g sukker;
• 1 citronskal;
• 100 g mel
• 100 g stivelse;
• en knivspids salt.

Til creme:

• 200 g sukker;
• 200 g smør;
• 200 g orange confiture;
• 250 ml mælk
• 4 spiseskefulde kirsebærlikør (du kan have vodka);
• en vanille pod;
• 2 spiseskefulde stivelse.

Sådan pynter du kagen:

• 6 skiver orange kandiseret frugt;
• 50 g chokolade;
• 50 g ristede mandelblade;
• 10-12 stykker kirsebærbær (dåse).

Forberedelse:Pisk æggeblommer med 4 spsk kogt vand. Tilsæt salt, 100 g sukker og revet citronskal. Pisk hviderne til et luftigt skum, tilsæt gradvist det resterende sukker, og læg på blommeblandingen. Sigt mel og stivelse ovenpå, ælt dejen og læg den i en form, og dæk den først med papir. Opskriften går ud på at bage i en forvarmet ovn til 200 grader C i cirka 40 minutter. Fjern derefter kiksen og afkøl på en rist. En vaniljestang skåret i halve skal dyppes i opvarmet mælk og bringes i kog og derefter straks fjernes. Fortynd stivelsen i en lille mængde vand og hæld under omrøring i mælken. Når det tykner, afkøles det i et koldt vandbad. Tilsæt forsigtigt smør og likør, pisket med sukker, i den godt afkølede mælkemasse. Skær den afkølede svampekage i tre lag, fordel to af dem med en 1/3 creme og 1/2 confiture. Læg smørekagerne oven på hinanden og dæk med et tredje lag ovenpå. Fordel halvdelen af ​​den resterende creme på overfladen og kanterne af kagen, og læg den anden halvdel i en sprøjtepose forsynet med en stjernespids. Klem 12 roser ud af det, og placer et bær i midten. Drys kagens kanter med mandelblade. Placer appelsinskiver skåret i halve mellem disse cremedekorationer, efter at have dyppet den ene kant af dem i smeltet chokolade. I stedet for roser kan du lave nytårsmønstre, for eksempel snefnug eller stjerner. Stil den færdige nytårskage i køleskabet. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer