I enhver fest er kagen den vigtigste dekoration. Så nytårstabellen er usandsynligt at undvære det, velsmagende og smukt. Nytårskager, vi elsker, er forskellige - kiks, sand, lavet af marshmallow og is, dekoreret med nytårstræ og julemanden figurer, bengalsk lys og stearinlys, store og små. Og hvilken opskrift vil du vælge?

Nyårskage Arktisk

Til fremstilling af kiks:

• 5 ægger;
• 1/2 kop mel
• 50 g sukker.

Til fremstilling af creme:

• 200 g fløde
• 200 g konserver
• 50 g chokolade;
• 1 spsk sukkerpulver.

Til fremstilling af meringue:

• 5 æggehvider;
• 200 g sukker;
• 1 pose vanillin.

Tilberedning: Tilberedningsdej til kiks: Først visp æg med sukker. Derefter placeres beholderen på et vandbad og opvarmes til en temperatur på 45-50 grader Celsius. Efter ikke at stoppe whisking, afkøles vi til stuetemperatur og blandes med det sigtede mel. Fra den tilberedte masse udgør vi to kager på papiret, der hver især skal være omkring 20-25 cm i diameter. Placer dem i ovnen og bages ved 200-210 grader i mindst 20 minutter. Mens kagerne er egnede, skal du tilberede meringues: visp æggehvider, gradvist tilføje sukker og vanillin. Klar til at tage kiks ud og sætte et bageplade på papirbakken med en sked, ovale eller runde kager af proteinmasse (størrelsen af ​​et kyllingæg). Bag dem ved en temperatur på 110-120 grader C i 25 minutter. Svampekager skal afkøles efter bagning. Så skal en af ​​dem være dækket med et lag marmelade, læg det ud på et lag med marengs og fløde, dække det andet og gentag alle lagene igen. Dekorer nytårs kage med fløde og chokolade. Som du kan se, er opskriften ret let, især for den erfarne værtinde.

Cake nytårsaften

Forbereder dejen:

• 100 ml sukker sirup
• 4 æg;
• 1 spsk bagepulver
• 1 spsk sukker pulver;
• 120 g smør;
• 75 g mel
• 100 g mandler;
• 50 g chokolade;
• 2 spiseskefulde citronsaft.

Til påfyldning:

• 400 ml fløde
• 600 g friske kirsebær;
• 10 g gelatine;
• 2 spsk pulveriseret sukker.

At dekorere kagen:

• 250 ml kirsebærsaft
• 1 pakke sukkerglasur;
• 2 spsk pulveriseret sukker;
• mandler;
• chokolade.

fremstilling: Kombiner smørret med sirupen og smør godt, tilsæt æggeblommer, mel, mandler, revet chokolade og bagepulver. Bland alle ingredienser grundigt. Opskriften forudsætter bagning ved 200 grader - du skal opvarme ovnen til denne temperatur. Bunden af ​​den adskilte form er papir. Hæld dejen ind i den, læg den i ovnen og bages i 30 minutter. Pisk æggehviderne med sukkerpulver. Efter den angivne tid tages kassen for kagen ud af ovnen, afkøles og skæres i to kager. Cream godt rystes, tilsæt pulveriseret sukker og opløst gelatine (kog det i overensstemmelse med den opskrift, der er angivet på pakken). På den nederste kage sættes kirsebær på toppen, sætter tre fjerdedele af fløden på toppen og dækkes med den øverste kage. Cool i køleskabet. Mens kagerne er gennemblødt og afkølet, forbereder vi dekorationer til kagen. For at gøre dette blandes pulveriseret sukker, glasur og kirsebærsaft, bringes det hele til kog, kog et minut og fjern fra varme. Med den resulterende glasur dækker du nytårens kage og afkøler det i 15 minutter. Fedt derefter kantene med flødeskum og drys med hakkede mandler. Den resterende fløde pryder kagen og sætter i fryseren i 20-30 minutter. I mellemtiden smeltes chokolade i et vandbad, vi hælder det i en pergamentmuffin og afskærer spidsen, trækker vi de nødvendige mønstre. Men i spørgsmålet om smykker, kan du ikke kun fokusere på opskriften, men også at komme op med deres egne muligheder.

Citronkage med champagne

For at forberede det skal du:

• 750 ml creme;
• 500 ml champagne;
• 1 klar kiks kage;
• 1 pakke vaniljesukker;
• saft af en halv citron
• 2 poser citron dessert creme;
• 6 blade af hvidt gelatine;
• 2 citroner;
• 50 g sukker;
• 120 ml vand.

fremstilling: Gelatine opløst i koldt vand, blandet med den tilberedte creme ifølge instruktionerne, afkølet til gelering. Beat creme med vaniljesukker i et storslået skum. 1/3 af massen placeres i en konfektørpose med en stjerneformet dyse og anbringes i køleskab. Resten af ​​fløden skal tilsættes til fløden. Spred kagen med fløde og sæt den i køleskabet. Kog vand med sukker. I den resulterende sirup skæres citronerne i tynde cirkler, koges dem, fjerner dem fra varmen og afkøler dem. Dekorer overfladen af ​​kagen med asterisker fra kølet fløde. Citroner skære, udfolde kanterne i forskellige retninger og lægge dem på cremenes mønstre. Forresten kan du gøre opskriften mere original og vælge anden citrus til dekoration.

Cake New Year Dreams

Til testen:

• 3 fliser af hvid chokolade;
• et glas mandler (flager);
• en pose med dekorative dragéer;
• 6 æg;
• et glas fedtsyre
• 2 spsk mel
• 200 g sukker;
• 0,5 kopper breading;
• 1 spsk sukker pulver;
• bagepulver.

Til påfyldning:

• 300 g friskfrosne hindbær;
• 2 spiseskefulde stivelse.

fremstilling: Chokolade varme op i et vandbad indtil glat konsistens. Efter afkøling skal du sætte i en konfekturepose med en smal spids. Klem nogle "ærter" på et bageplade dækket med folie, top med en dekorativ dragee og sæt i køleskab. Almond flager steg i ovnen, indtil den er gyldenbrun, afkølet og slibet. Bland derefter med mel, bagepulver og breading. For at forberede kagerne skal du bruge forme med en diameter på 23 cm. Smør dem med fedt og dækk dem med bagepapir. Adskil proteinerne fra æggeblommer og pisk dem i et tykt skum. Sæt 150 g sukker i det og slå igen. Æggeblommer mos med det resterende sukker. Slog de slagne proteiner i en blanding af mandler og mel, bland til homogen og spred dejen i former. Kiksene bages ved 140 grader C i 15 minutter. Mens kakaens basis er egnet, forbereder vi påfyldningen: bærene skal optøes og passeres gennem en sigte, tilsæt 1 spiseskefuld vand og 2-stivelse i hindbærpuré, bland godt og kog. Blanderen skal piske fløden med pulveriseret sukker. Den afkølede kage skal lægges øverst ned på fadet, læg halve fyld på den og spredes over hele overfladen, dække med en anden skorpe, hvis overflade også smøres med hindbærfyldning, dække med en tredje kage. Øverst skal du lægge fløde, glatte dem over overfladen og dekorere med chokolade "ærter". Igen kan du "opdatere" opskriften med andre bær, for eksempel de samme jordbær.

Kage til det nye år Winter Cherry

Til testen:

• 4 æg;
• 150 g sukker;
• 1 citronskal;
• 100 g mel
• 100 g stivelse;
• en knivspids salt.

Til fløde:

• 200 g sukker;
• 200 g smør;
• 200 g orange confiture;
• 250 ml mælk
• 4 spiseskefulde kirsebærlikør (du kan have vodka);
• en vanille pod;
• 2 spiseskefulde stivelse.

At dekorere kagen:

• 6 skiver orange kandiseret frugt;
• 50 g chokolade;
• 50 g ristede mandelblade;
• 10-12 stykker kirsebærbær (dåse).

fremstilling: Pisk æggeblommer med 4 spiseskefulde kogt vand. Tilsæt salt, 100 gram sukker og revet citronskal. Proteiner slå i et storslået skum, efterhånden at tilføje det resterende sukker, lægge ud på æggeblommens masse. Sigt melet og stivelsen ovenfra, ælt dejen og læg den i en form, før den lægges op med papir. Opskriften forudsætter bage i en forvarmet ovn til 200 grader C i ca. 40 minutter. Så skal kiks fjernes og afkøles på risten. Halvert vanilje pod skal sænkes i opvarmet mælk og koges og derefter straks fjernes. Stivelse fortyndet i en lille mængde vand og omrøring hæld i mælk. Så snart det fortykkes, afkøles det i et koldt vandbad. I en godt afkølet mælkmasse skal du forsigtigt komme ind i pisket med sukker og likør. Den afkølede kiks er skåret i tre kager, to af dem spredte en 1/3 af fløden og 1/2 af syltetøj. Fold sammen de smagte kager, fra toppen til at dække den tredje. Spred overfladen og kanterne af kagen med halvdelen af ​​den resterende fløde, og anbring den anden i en konfekturepose med en asterisk dyse. Klem ud af det 12 roser, i midten af ​​hvilket du lægger på bæren. Stænk kanten af ​​kagen med mandelblade. Spred mellem disse ornamenter fra flødeafskåret i halvorange skiver og prædyp en kant ind i den smeltede chokolade. I stedet for roser kan du lave nytårsmønstre, for eksempel snefnug eller stjerner. Sæt det færdige nytårskage i køleskabet. Vi anbefaler dig at læse:

Kommentarer

kommentarer