I gamle dage var gelé mere en fast bestanddelretter. Den blev tilberedt af havregryn med tilsætning af fermenterede kornprodukter, så den fik en lidt syrlig smag. Retten blev spist med sort brød. Over tid har drikken gennemgået flere væsentlige ændringer. I dag er hver enkelt opskrift en hel ekstravaganza af forskellige ingredienser og kombinationer. I dette "hav" af kulinariske tips kan alle finde "deres" drink. For eksempel elsker børn frugt- og bærgele mest af alt, men mejerigelé anses for at være den mest sunde. Takket være stivelse kan drikken have enhver konsistens. Hvis du vil opnå tæthed, så tag cirka 60 gram fortykningsmiddel, og en spiseskefuld vil kun give en let gelé. Lige nu tilbyder vi dig at tage et kursus for en ung fighter - du vil lære at tilberede kirsebærgele ved blot at bruge disse tips.
En tyk kissel af friske kirsebær
Om sommeren er det bedre at tilberede kirsebærgelé fra friskbær og frugter. Denne drik har en lys farve, rig smag og er et kraftfuldt boost af vitaminer. I den kolde årstid bliver du naturligvis nødt til at nøjes med frosne fødevarer. Denne opskrift indeholder kartoffelstivelse, som vi anbefaler at bruge. Nogle husmødre tilføjer et majsfortykningsmiddel, men eksperter mener, at det er mere velegnet til saucer, souffler og kiksedej. Hvis du ønsker det, kan du introducere flere typer bær, for eksempel lave gelé af kirsebær og søde kirsebær. Ingredienser:
- lidt mindre end to liter koldt vand
- seks store skeer kartoffelstivelse
- 400 gram friske kirsebær uden grober
- Tilsæt sukker efter smag
Madlavningsmetode:Hvis du beslutter dig for at lave gelé af frosne kirsebær, skal du først skylle den med varmt vand eller tage den ud af køleskabet en halv time før tilberedning, så bærrene tøer op. Fjern eventuelt frøene fra dem, overfør dem derefter til en gryde og dæk med vand. Sæt over lav varme og bring væsken i kog. Reducer derefter blusset og sukker siruppen efter din smag. Du skal tilberede den fremtidige gelé i omkring ti til femten minutter. Efter den angivne tid er gået, tilsæt stivelse i det, som først skal opløses i vand. Hæld blandingen i en tynd stråle, mens du konstant rører i drinken. Når det begynder at boble kraftigt og tykner nok, sluk for varmen og lad siruppen køle af. Kirsebærgele er lige velsmagende både kold og varm. Næste gang kan du diversificere opskriften lidt ved at tilføje to eller tre håndfulde hindbær, ribs eller andre bær. Vil du dekorere din drink inden servering? Der er mange muligheder: Tilsæt nogle revne mandler eller hakkede valnødder til hvert glas. Appelsinskal vil også tilføje pikanthed: skær den fra frugten i en tynd strimmel, drys derefter med friskpresset juice og drys med granuleret sukker. Takket være den karmeliserede hud vil drinken have en utrolig aroma og smag. Så vær ikke bange for at eksperimentere!
Sød og sur kirsebærkissel
Vi inviterer dig til at vurdere endnu en opskrift.Denne gang tilføjer vi lidt citronsyre til kirsebærgeléen. For det første vil denne ingrediens give drikken en behagelig sød og sur smag, og for det andet hjælper den med at opretholde en lys, smuk farve. Vi brugte lidt stivelse - bare en spiseskefuld; Hvis du vil tilberede tyk gelé, skal du blot øge mængden af tørt produkt med halvanden til to gange. Det skal huskes, at i det første tilfælde skal siruppen kun bringes i kog, og i det andet skal drikken koges lidt længere - mindst ti minutter. Ingredienser:
- 150 gram modne kirsebær
- fire kopper varmt vand
- en lille knivspids citronsyre
- 3/4 kop sukker
- syv gram kartoffelstivelse
Til dekoration:
- frisk mynte - valgfri
Madlavningsmetode:Skyl bærrene godt og fjern kernerne. Dette kan gøres med en gaffel eller bruge en almindelig papirclips. Overfør derefter knoglerne til en gryde og tilsæt tre glas varmt vand. Send retterne over svag varme og bring væsken i kog, og si derefter. Drys den resterende frugtkød med perlesukker og stil i køleskabet i 60 minutter. Når bærrene frigiver saft, drænes nektaren og kirsebærene vendes tilbage til afkogningen af frøene. Det skal udelukkende koges ved lav varme, ikke længere end et kvarter. Når det er færdig, gnides frugtkødet gennem en fin sigte og lægges i en gryde. Som du kan se, er denne opskrift ret usædvanlig, for ofte er frøene ikke involveret i processen med at lave gelé, men her er det modsatte tilfældet. Slutresultatet vil glædeligt overraske dig - drinken vil være meget velsmagende og aromatisk. Men først skal man tænke på det. Tilsæt derfor det resterende sukker til siruppen og kog den op. Kombiner nu stivelse og 200 milliliter vand i en separat skål, omrør godt. Hæld den resulterende opløsning i den varme gelé i en tynd stråle og fortsæt med at arbejde med skeen. Tilsæt fortyndet citronsyre her og til sidst kirsebærjuice. Hold geléen på ilden i yderligere tre minutter, sluk derefter for brænderen og afkøl væsken. Før servering hældes den varme drik i serveringskopper og pyntes med to mynteblade, hvis det ønskes. God appetit!
Kirsebær-æblegelé med kanel
Du kan tilberede gelé på to måder.Hvis du foretrækker den enkleste mulighed, så at sige, for de dovne, så køb et specielt pulver i din nærmeste butik og følg derefter instruktionerne. Normalt er det nok at tilføje vand til den tørre opløsning og opvarme blandingen over lav varme. Dette er selvfølgelig meget nemt, men husk på, at sådan en drik ikke er særlig sund, fordi den udelukkende består af konserveringsmidler, farvestoffer, emulgatorer og andre stoffer, som producenterne tilføjer til deres produkter. Desuden er "hurtig" gelé kontraindiceret til børn, så det er bedre at lære at lave mad selv, især da det ikke er så svært, som det ser ud ved første øjekast. Vi foreslår, at du mestrer opskriften på kirsebær-æble. Ingredienser:
- Jord kanel - til smag (tilsæt ikke mere end to teskefulde)
- halv kop kirsebær uden grober
- kartoffelstivelse - ti gram
- et stort æble
- 1000 milliliter vand
- 30 gram sukker
Madlavningsmetode:Hvis du laver en drink af tørrede kirsebær, skal du fylde dem med vand i en halv time i forvejen og derefter holde dem ved lav varme i syv minutter. Bærene skal blive bløde, og hvis du bruger friske, skal du bare forsigtigt fjerne frøene fra dem. Fjern derefter kernehuset fra det vaskede æble og skær frugtkødet i små tern af samme størrelse. Hæld frugten i en dyb gryde og dæk med vand. Stil nu tallerkenerne på komfuret, tænd for lavt blus, og opvarm siruppen. Hæld derefter granuleret sukker i det og kog i cirka ti minutter. Mens blandingen koger, opløs kartoffelfortykningsmidlet i et glas vand, tilsæt et nip kanel og bland ingredienserne grundigt, indtil de er helt opløst. Hæld opløsningen i den boblende æble-kirsebærsirup, fortsæt med at røre den, ellers vil dannelsen af klumper ikke undgås. Vent til blandingen koger, fjern den fra komfuret og læg bunden af gryden i en vask med isvand. På denne måde afkøles drikken meget hurtigere. Efterhånden som den afkøles, bliver den desuden tykkere, når den er varm, er smagen og aromaen af kanel mere udtalt. Kissel har endnu en funktion: efter et stykke tid er overfladen dækket af en tynd film. For at forhindre dette i at ske, drys drikken med en lille mængde sukker. Nogle foretrækker det dog i sin naturlige form, fordi alle har deres egen smag. Vi håber, at du finder mindst én opskrift nyttig. Mange mennesker elsker kompotter, fordi de perfekt slukker tørsten i varmt vejr, og om vinteren varmer en varm drik lavet af tørrede frugter ikke kun kroppen, men også sjælen. Ønsker du at diversificere menuen, kan du altid tilsætte lidt stivelse, så er geléen klar. Husk, at jo flere frugter og bær, jo rigere og mere velsmagende er drinken. Vi ønsker dig succesfulde geléeksperimenter! Vi anbefaler at læse:
