Har du en favorit hjemmelavet kageopskrift?Sandsynligvis ikke engang én. Under alle omstændigheder har elskere af hjemmebag (både spisning og madlavning) altid flere kageopskrifter på lager. Vi arver noget fra vores mødre og bedstemødre det sker, at en opskrift fylder vores sparegris op efter at have taget en prøve et sted til en fest, og i dag ender hver tredje opskrift i vores kogebog fra internettet. Kilden betyder dog ikke så meget. Det er vigtigt, at opskriften bliver vellykket, og at kagen falder i din smag. Forresten, selvom der ikke er nogen diskussion om smag, sker det, at den kage, du kan lide, ikke vil virke så velsmagende for nogen. Nogle mennesker foretrækker trods alt kiks, andre kan lide mørdej, og for andre serverer choux-kager. Og så foreslår vi, at du forbereder en kage med svesker og nødder og vælger en opskrift efter din smag. Og hovedforskellen mellem alle disse kager er dejen. Her kan du finde en klassisk svampekage, en honningkage, og endda noget helt usædvanligt. Og hvilken opskrift du bedst kan lide er en smagssag.
Creme kage med svesker og nødder
Ingredienser:
- Sure creme - 300 gram;
- Mel - 3 kopper;
- Æg - 5 stk.
- Sukker - 1 glas;
- Kondenseret mælk - 1 gryde;
- Kakaopulver - 3 spsk;
- Soda - 1 tsk;
- Vanillin.
Fløde:
- Creme creme - et pund;
- Valnødder (strimlet) - 1 glas;
- Svesker - 200 gram;
Imprægnering:
- Øjeblikkelig kaffe - 1 dessertske;
- Cognac - 2 spsk;
- Vand er et ufuldstændigt glas.
Glasur:
- Kakaopulver - 4 spiseskefulde;
- Smør - 100 gram;
- Sukker - 3 spsk;
- Mælk - 150 gram.
Forberedelse:Hæld æggene i en skål, tilsæt perlesukker og en knivspids vanillin, og pisk dem derefter til hvide med en røremaskine eller piskeris. Hæld nu creme fraiche og kondenseret mælk der, tilsæt sodavand og bland. Hæld sigtet mel i blandingen og ælt dejen, som derefter deles i to dele. Vi efterlader en del hvid og tilføjer kakaopulver til den anden - vi bager chokoladekage af den. Smør en bradepande med vegetabilsk olie og mel, hæld en del af dejen i den og bag den i en forvarmet ovn, indtil den er testet med en tør tandstik. Derefter forbereder vi chokoladekiksen på samme måde. Cremefraichekiksen skal bages ved en temperatur på 180-200 grader i cirka en halv time. Afkøl de færdige kager og del hver kage i to dele. Som et resultat skulle vi have to hvide og to chokoladekager. Forbered nu cremefraiche. Vi hakker nødderne med en kniv eller en kødkværn, og maler de dampede svesker i en blender (eller også i en kødkværn). Pisk creme fraiche med perlesukker, indtil det er luftigt, og tilsæt derefter nødder og svesker og bland. Til imprægnering blandes varmt kogt vand med instant kaffe og cognac. Og så samler vi kagen. Vi gennembløder den hvide kage og betræk den med creme. Vi lægger en chokoladekage på, som vi også bløder og smører med fløde med svesker og nødder. Og så sætter vi de resterende kager. Vi udbløder den hvide og smører den med fløde, og udbløder kun den chokolade. Fyld toppen af kagen med glasur. Til glasuren blandes kakao med sukker og fortyndes med mælk til en pasta. Tilsæt derefter blødt smør, mal og spæd med den resterende mælk. Sæt blandingen på lav varme og lad det koge. Pynt kagen med let afkølet glasur, hele svesker og valnøddekerner. Og selvom opskriften ikke giver andre muligheder for at dekorere kagen, kan du roligt dekorere den efter din smag.
Sandkage med svesker og nødder
En meget original opskrift. Denne kage er lavet af sandkugler, hvori der lægges svesker fyldt med valnødder. Ingredienser:
- Mel - 4 glas;
- Margarine - 300 gram;
- Æg - 3 stykker;
- Sukker - 1 glas;
- Mad sodavand - 1 tsk.
Til fyldet:
- Prunes - 30 stykker;
- Valnødder - 30 halvdele af nukleolerne.
Til creme:
- Sure creme - 1 liter;
- Sukker - 2 kopper.
Forberedelse:Forbered først fyldet ved at dele valnøddekernerne i to og lægge sveskerne i blød i ti minutter. Vi vasker sveskerne og lader dem tørre, og fyld dem derefter med nødder: sæt en halv valnød i hver bær. Nu kan du begynde at forberede dejen. Kværn margarine med sukker, tilsæt æg og pisk til det er luftigt. Tilsæt sodavand opløst i eddike eller citronsyre og rør rundt. Og tilsæt så det sigtede mel og ælt den elastiske sandkagedej. Vi tilpasser mængden af mel, efterhånden som æltningen skrider frem: du skal muligvis have lidt mindre eller lidt mere end fire glas. Del dejen i tredive lige store stykker og rul dem til kugler. Læg fyldet i midten af hver kugle - fyldte svesker (et bær ad gangen). Vi dækker en bageplade med bagepapir, lægger kuglerne på den og bager i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180-200 grader. Mens vores fyldte koloboks afkøles, piskes cremefraiche med sukker, indtil det er luftigt. Dyp de afkølede sandkugler i creme fraiche og læg dem i en bunke på et fad. Hæld den resterende creme fraiche ovenpå, drys med hakkede nødder og pynt med svesker og (eller) smeltet chokolade.
Biscuit "Truffle" med nødder og svesker
En opskrift på en utrolig lækker kage derChokoladefans vil sætte pris på det. Faktisk er dette en moderniseret opskrift på den klassiske "Truffle", kun tilberedt med valnødder, mandler og svesker. Ingredienser:
- Mel - 150 gram;
- Sukkersand - 150 gram;
- Æg - 4 stykker;
- Smør - 200 gram;
- Mælkchokolade - 200 gram;
- Prunes - 100 gram;
- Valnødder - 100 gram;
- En pose med bagepulver.
Til creme:
- Mælkchokolade - 50 gram;
- Bitter chokolade - 50 gram;
- Mælk - 1 glas;
- Æggeblommer - 3 stykker;
- Sukker - 1 spiseskefuld;
- Mel - 1 spiseskefuld;
- Mandler er et halvt glas;
- Vanillin.
Til imprægnering:
- Stærk kaffe;
- Cognac.
Til trøffelmassen:
- Bitter chokolade - 200 gram;
- Creme 20% fedt - et halvt glas;
- Smør - 50 gram.
Forberedelse:Vask sveskerne og hak dem fint. Hak de skrællede valnødder med en kniv eller i en blender. Vi skiller æggene i hvider og æggeblommer, hvorefter vi blander æggeblommerne med sukker og maler til hvide og piskes hviderne til et tykt, luftigt skum. Lav et vandbad og smelt begge chokolader deri. Læg smørret skåret i stykker i den smeltede chokolade, mal og fjern blandingen fra vandbadet. Hæld nu æggeblommerne, malet med sukker, hakkede nødder og svesker i chokoladen og bland det hele godt. Hæld sigtet mel og bagepulver i og bland igen. Tilsæt derefter gradvist, under forsigtig omrøring, de piskede hvider i dejen og hæld den i en bagepapirbeklædt gryde. Bages i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i cirka en halv time. Vi bestemmer beredskabet ved at teste det med en tør tandstikker. Afkøl den færdige kiks, skær den i to lag, læg den i blød i kaffe blandet med cognac og lad den hvile i tre til fire timer. Til fløden opløses hakket chokolade i varm mælk, og under konstant omrøring bringes det i kog. Fjern chokolademælken fra varmen og mal æggeblommerne med perlesukker, tilsæt en knivspids vanillin. Kom en skefuld mel i æggeblommerne, rør rundt og hæld forsigtigt og langsomt chokolademælk i æggeblommerne. Sæt på meget lav varme igen og varm op til cremen tykner. Lad cremen køle af under konstant omrøring. Når cremen er kølet helt af, tilsættes hakkede mandler, som vi først rister og fjerner skallerne fra. Vi tager et kagelag, overtræk det med creme, dækker det med det andet kagelag og overtræk det med creme. Hæld trøffelblandingen over det hele. For at forberede trøffelmassen, hak og opløs chokolade i varm fløde, tilsæt derefter smør i tern og opvarm alt ved meget lav varme. Lad afkøle.
Kage med svesker og nødder
Opskriften er interessant, fordi dejen til detDen er lavet af småkager og cremen tilsættes inden bagning. I det store og hele er dette ikke en opskrift på en kage, men en tærte. Men tærten bliver så lækker, at den ligner mere en kage. Derfor vil vi have en kage-tærte med nødder og svesker. Ingredienser:
- Søde (sukker) cookies - 200 gram;
- Smør - 70 gram;
- Æggeblommer - 2 stykker;
- Sukkersand - 1 spsk.
Til fyldet:
- Prunes uden pips - 200 gram;
- Valnød - 50 gram.
Til cremefyld:
- Sure creme - 120 gram;
- Sukkersand - et halvt glas;
- Æg hvide - 2 stykker;
- Stivelse - 1 spiseskefuld;
- Æg (hele) - 1 stk.
Forberedelse:Forbered straks kageformen og beklæd den med bagepapir eller folie. Vask sveskerne og hæld kogende vand over dem, og kværn nødderne i en blender eller kødhakker. Lad os nu lave "testen". Læg alle småkagerne i en plastikpose og knus dem til krummer med en kagerulle. Smelt smørret og lad det køle af. Del to æg i blommer og hvider. Vi sætter hviderne i køleskabet - vi skal bruge dem til cremen, og pisk æggeblommerne med en spiseskefuld sukker, indtil de er hvide. Derefter, uden at holde op med at slå, hæld det smeltede smør i, og retter det i en tynd stråle direkte på blanderens roterende knive. Vi burde få en gel-lignende masse. Hæld sandkagekrummerne i den piskede blanding, bland hurtigt og kom i den forberedte gryde. Ælt dejen langs bunden og siderne af gryden, så den danner en skål. Tænd ovnen og lad den varme op til 180 grader. Hæld vandet fra sveskerne, hak bærrene fint og læg dem i bunden af formen. Top dem med valnødder. Tag derefter æggehviderne ud af køleskabet og pisk dem, indtil der opnås blødt skum. Bland creme fraiche med et helt råæg, vanilje og sukker og pisk, og tilsæt derefter en spiseskefuld kartoffelstivelse og bland. En spiseskefuld ad gangen, omrør forsigtigt, tilsæt de piskede æggeblommer i cremen og hæld den resulterende masse i formen oven på fyldet. Sæt kageformen i ovnen og bag i cirka tyve minutter. Så snart overfladen af vores tærte er brunet, tages den ud og afkøles lige i formen. Overfør den afkølede tærte til en tallerken og pynt med nøddekrummer, chokoladechips eller frisk frugt.
Honningkage med nødder og svesker
Og her er den lovede opskrift, ifølge hvilken du kan forberede en lækker honningkage, hvortil vi tilføjer hakkede valnødder og svesker. Ingredienser:
- Mel - 350 gram;
- Smør - 100 gram;
- Sukker - 200 gram;
- Honning - 1 glas;
- Æg - 2 stykker;
- Mad sodavand - 1 tsk.
Til creme:
- Sure fløde - 2 kopper;
- Kremfedtindhold på 20% - 1 kop;
- Prunes uden pips - 200 gram;
- Valnød - 200 gram.
Forberedelse:Denne opskrift går ud på at forberede dejen på forhånd, som skal opbevares i køleskabet i mindst seks timer. Så bliver honningsmagen og aromaen af kagen særligt rig. Så lad os forberede dejen. Kom honning, sukker, æg, smør og sodavand i en gryde og sæt til opvarmning i et vandbad. Under opvarmningsprocessen skal du hele tiden røre i blandingen, og sørg for, at æggene ikke stivner. Denne proces vil tage os omkring syv minutter (eller lidt mindre). Når sukker og smør er helt opløst og massen bliver homogen, tages gryden af vandbadet og sigtemelet tilsættes. Bland dejen og sæt den i køleskabet. Cirka to timer før kagerne bages, tages dejen ud og lad den stå ved stuetemperatur i et par timer. Vi dækker bagepladen med bagepapir og tegner cirkler med en diameter på 28-30 centimeter på den. Læg to spiseskefulde dej i midten af cirklen og fordel dem, så de passer til cirklen. Vi bager kagerne i to eller tre omgange, alt efter hvor mange af dem der passer på en bageplade. Det tager cirka fem minutter for kagerne at være klar og ovntemperaturen er cirka 180 grader. For at forberede cremen skal du først piske fløden til bløde toppe. Separat pisk creme fraiche med sukker, og kom derefter sammen med fløde. Fra de afkølede kagelag samler vi en honningkage. Vi overtrækker den første kage med fløde og drysser med finthakkede svesker, dækker med den anden kage, som vi også smører med fløde, men drysser med hakkede valnødder. Så vi skifter alle kagerne og lader en af dem stå til drys. Smør det sidste honningkagelag og kagens sider med creme og drys med krymmel lavet af det ene kagelag blandet med valnødder. Så anderledes kan en opskrift på en kage med svesker og nødder være. Hvilken opskrift kunne du lide? I øvrigt kan du eksperimentere og tilføje nødder og svesker til dejen, og ikke kun til cremen. Du kan bruge hasselnødder, jordnødder eller mandler i stedet for valnødder, du kan tilberede kagen ikke kun med creme fraiche, men også med smør eller vanillecreme. Selvom det er kombinationen af svesker, valnødder og creme fraiche, der anses for at være den mest succesfulde. Dette er dog en smagssag. Så vælg en opskrift og lav mad. Lav mad med fornøjelse og god appetit! Vi anbefaler at læse:
