Og du ved, at det er meget, meget smukt,Kan du lave en ganske enkelt lækker kage overraskende hurtigt og nemt? For at gøre dette behøver du ikke have evner til at dekorere kage eller være i stand til at lave blomster, bær og blade af creme og mastiks. Du behøver ikke engang nogen erfaring med at arbejde med karamel og glasur. Og du kan opnå en fantastisk effekt ved hjælp af den velkendte, elskede, saftige og lyse kiwi! Fordi du og jeg skal tilberede en enkel, men spektakulær og lækker kage med det symbolske navn "Smaragdskildpadde". En anden fordel ved denne kage er i øvrigt, at du ikke behøver en ovn til at forberede lagene - de bages lige i bradepanden. Er du fascineret? Så lad os komme i gang. Og på samme tid vil vi lære om andre måder at tilberede sådan en vidunderlig dessert på.
Klassisk kage "Emerald Turtle"
Ingredienser:
- Bank af kondenseret mælk;
- 2 ufuldstændige kopper mel
- 1 æg;
- Klemme af vanillin;
- En teskefuld hydreret sodavand.
Til creme:
- 2 æg;
- 2 spsk mel
- 2 kopper mælk;
- 1 kop sukker;
- 1 pakke smør
- En pakke vaniljesukker.
Forberedelse: Først skal du ælte dejen.Dette gøres meget enkelt og hurtigt. Hæld den kondenserede mælk i en skål, bræk et æg i det, tilsæt bagepulver slukket med eddike eller citronsaft, vanilje og pisk det hele med et piskeris, indtil det er glat. Begynd derefter gradvist, i små portioner, at tilføje sigtet mel, ælt en elastisk dej. Læg den færdige dej på et meldrysset bord og del den i otte lige store dele. Skræl kiwi (meget - seks til otte stykker) og skær i cirkler. Nu skal du forberede cremen, da kagerne bager meget hurtigt, og du skal samle kagen fra varme kager og varm fløde. Så pisk æggene med sukker og bland den resulterende masse med mel. Hæld mælk i en gryde, tilsæt vaniljesukker og æg-melblanding. Bland det hele grundigt og sæt gryden på lav varme. Uden at holde op med at røre koges fløden tyk, og til sidst tilsættes smørret. Sluk for varmen, rør cremen grundigt rundt og dæk gryden med låg. Nu begynder vi at bage kagerne i en bradepande. Rul otte flade kager ud af dejen, så de passer til størrelsen på den bradepande, som vi skal bage dem i, og prik dem flere steder med en gaffel. Smør bradepanden med olie, sæt den på bålet og bag fladbrødene i den en efter en, og steg dem på hver side i højst et minut. Vi lægger de færdige fladbrød i en stak, så de ikke når at køle af. Nu samler vi kagen ved at lægge lagene oven på hinanden og smøre dem med creme. Vi trimmer kanterne af kagen, lægger resterne i en skål og fylder dem med den resterende creme. Vi lader kagen og tilbehøret trække i cremen, og betræk derefter kagen med flødeblandingen og danner den i form af en skildpaddeskal. Læg kiwiskiver ovenpå og skær poter og et ansigt ud af hele bær. Det er alt! Vores "Smaragdskildpadde" er klar!
Jelly Cake "Emerald Turtle"
Ingredienser:
- 2 kopper tykt, tyk creme;
- Et glas sukker;
- Et pund søde kiks
- 60 gram gelatine;
- En pakke vaniljesukker;
- Kiwi.
Forberedelse:Først skal du lægge gelatinen i blød i koldt vand. Vi ser på proportionerne og iblødsætningstiden på emballagen, da forskellige producenter anbefaler forskellige metoder til at bruge det. Mens gelatinen hæver, forberedes kageformen. Det er bedst at tage en rund skål, som, når den vendes på hovedet, ligner en skildpaddeskal. Vask skålen og tør den af. Skræl og skær kiwien i skiver. Nu sætter vi den hævede gelatine i et vandbad, tilsætter lidt mere vand (betydeligt mindre end angivet i instruktionerne) og opvarmer det, indtil det er helt opløst. Dernæst går vi videre til en meget vigtig fase af kageforberedelse. Tag en kulinarisk børste, og dyp den i flydende gelatine, smør indersiden af formen, og beklæd samtidig dens bund og vægge med kiwiskiver. Dette skal gøres hurtigt, da det tynde lag gelatine tykner næsten med det samme. Vi sætter formen i køleskabet og begynder at lave geléen. Kom den afkølede creme fraiche i en passende skål, tilsæt sukker og pisk til det er luftigt. Hvis du ikke kan opnå luftighed, så fortvivl ikke - geléen vil stadig vise sig. Bræk kiksene i små stykker og drys dem i cremefraiche. Bland den resulterende masse og hæld gelatine i den. Tag nu formen ud af køleskabet og hæld forsigtigt cremefraicheblandingen heri. Stil skålen tilbage i køleskabet og lad den stå der, indtil geléen er helt stivnet. Dyp skålen i varmt vand i et par sekunder inden servering, og vip den derefter forsigtigt ud på en tallerken, og fjern kagen fra formen. For at fuldende billedet af skildpadden laver vi et hoved og poter fra kiwi.
Kage "Emerald Turtle" lavet af kiks kiks
Ingredienser:
- 2 kopper mel;
- 6 æg;
- Halvanden kop sukker;
- En teskefuld bagepulver
- Halvt glas valnødder;
- 4-5 stykker kiwi frugt.
Til creme:
- En pakke smør:
- Halvt glas syrlig fløde;
- Bank kogt kondenseret mælk;
- Vanillin.
Forberedelse:Bræk æggene i en skål, tilsæt perlesukker og pisk med en røremaskine til det er hvidt. Bland nu det sigtede mel med natron (hurtigt!) og hæld det i æg-sukkerblandingen, ælt dejen. Tænd ovnen og lad den varme op til 200 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld dejen ud på den, og læg fladbrødene med to centimeter fra hinanden. Bag svampekagerne, indtil de er gyldenbrune. Fjern de færdige småkager fra bagepladen, bag den næste omgang, og så videre, indtil al dejen er væk. Mens kagerne afkøles, piskes fløden. For at gøre dette skal du blande blødt smør med creme fraiche, slå let, og fortsæt med at slå, tilsæt kogt kondenseret mælk i små portioner. Til sidst tilsættes en knivspids vanillin. Vi samler en kage fra småkager smurt med fløde og danner en skildpadde. Poterne og ansigtet kan også laves af småkager. Dæk hele kagen med creme og pynt den med kiwiskiver og nøddekerner. Vi sætter kagen i køleskabet i et par timer, hvorefter vores “Smaragdskildpadde” er klar til at gå på bordet. Som du kan se, kan Emerald Turtle være meget anderledes. Hvilken skildpadde kunne du lide? Prøv den enkleste og mest berømte opskrift på at lave denne dessert først. Og hvis du er fan af kulinariske eksperimenter, så vil geléversionen eller kagen lavet af svampekager helt sikkert interessere dig. Vær ikke bange for at prøve noget nyt og lave mad med fornøjelse. God appetit og succes i dine kulinariske bestræbelser!
