I hans hænder bliver ris til rav og lamribben bliver hellige artefakter. En specialist i orientalsk køkken, fotograf, blogger, forfatter til en opskriftsbog, Stalik Khankishiev begyndte at lave mad af sult. Det var farligt at spise i spisestuen på Moskva Institut for Stål og Legeringer, hvor han studerede. Nu, tredive år senere, lærer han andre den "dårlige" vane med at spise velsmagende og sundt.
Falsk kød
Vi er i Staliks landhus i Moskva-regionen (hanflyttet til Rusland fra Usbekistan for nogle år siden). Ejeren sidder i en badekåbe på en sofa i midten af stuen. "Du burde prøve det," siger han og holder fatet med hjemmelavet baklava. "Og sørg for at drikke noget vin." Velsmagende usædvanligt, løber honning ned i dine fingre ...
Stalik Khankishiyev svinekød shashlik
- Lick, bekymre dig ikke. Folk, der ikke spiser med deres hænder og ikke slikker deres fingre, røver sig selv. Du rører ved maden og tænker allerede på hvad det er (strækker jordnødderne og tørrede abrikoser i en skål med fingerspidserne). Dette er en hel palette af fornemmelser. "Og hvad har du det lige nu, forvirret?" For Stalik er mad en delikat, intim ting. "At spise sammen er som at kysse. Vi deler kun måltidet med de nærmeste mennesker, ikke? Der er et spansk ordsprog: "En serveret skål med suppe i familien er vigtigere end kærlighed." Hvis du vil skændes med en mand, skal du begynde at skære ham, når han er sulten. "Husk den første lyse gastronomiske følelse?" "Mit første ord efter" mor "var" kød ". Så du ved hvad min smag er. Meget enkel og uoriginal. Og jeg tror ikke på nogen, der siger at han ikke kan lide kød. "" Der er dem. "" Nej! Jeg kom for nylig med falsk kød. Dette er en pasta af valnødder, specielt tilberedte løg og pastiller af kirsebær blomme. Udgivet opskrift. Og nogle ideologiske vegetarer skrev til mig: "Tak! Det er næsten som kød! "Det viser sig, at han virkelig kan lide denne smag, han led uden det." Men de siger, at kød er dårligt, rent kolesterol ... "Det er ikke det, det er ikke det ... (rykker af). Diet menneskeheden opstod relativt nylig. Og bemærk, denne mentale lidelse er ejendommelig kun for menneskelige individer. Her se, en hund (en godmodig Saint Bernard sover på gulvet) - munter, tilfreds, han spiste. Hvis dyret er tyndt, er det usundt. Hvis der ikke var noget kød, ville menneskeheden ikke have nogen præstationer. Agrotechnologies, der har dukket op i de sidste 60-70 år, har tilladt foder menneskeheden med dårlige produkter - usmageligt, skadeligt. Og hvad er mit problem? Forsvar bastionen! Lækre mad er stadig der, følg mig, jeg viser.
