Tartlets med fløde, frugt og bær For 45 tartlets:
- 25 g smør tern
- 40 g sukker, 250 g mel
- 1/2 spsk. spiseskje olivenolie
- frugt, bær
- Til fløde: 675 ml mælk, 30 g majsstivelse, 125 g sukker, 3 blommer, 240 g smør, 1 tsk vanilje essens, 125 ml fløde
For at forberede smuldrende sandkagedej,Bland smørret med sukker, mel og en knivspids salt i en skål. Tilsæt 3 spsk koldt vand og olivenolie og bland det hele godt igen. Pak den resulterende masse ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en time. Af den afkølede dej laves "kurve" med en diameter på 4,5 cm med en lille fordybning i midten og sættes i en forvarmet ovn (180°C) i 20 minutter. Mens de afkøles, tilberedes cremen: Varm 500 ml mælk op ved svag varme. Bland mel, stivelse og sukker i en separat skål. Tilsæt den resterende mælk, der tidligere er pisket sammen med blommerne, bland indtil glat og sæt på medium varme. Tilsæt gradvist opvarmet mælk, indtil cremen tykner. Tag det derefter af komfuret, tilsæt smør i tern og vanilje, rør rundt og lad det køle lidt af. Dæk derefter skålen med cremen og stil den i køleskabet. Bland den kolde fløde med cremen og fyld tarteletterne med det. Pynt desserten med stykker frugt og bær.
Festlig kage
Kulichiki med pink is For ca 60 kulichikov:
- 250 g blødgjort smør, 250 g sukker
- 3 æg, 1 tsk vanille essens
- 290 g mel, 1,5 tsk tørgær
- 185 ml glasur, 250 g pulveriseret sukker, lyserød farve
Pisk smørret med sukker i en stor skål. Mens du fortsætter med at piske, tilføj æg, vanille, gær og sigtet mel igen. I slutningen hældes i mælken. Tykk som en creme, læg meget vægt (ca. en skefuld hver) i pergamentpapirformer. Sæt dem på et bageplade i 15 minutter i ovnen, forvarmet til 180 C. GLAZE: Tilsæt et par dråber farvestof og tre spiseskefulde koldt vand til sukkerpulveret (glasuret skal være tykt). Påfør glasuret i et tykt lag på "cap" af cupcakes. På toppen af desserten kan du drysses med farverige chokoladeperler, asterisker og andre dekorationer til dessert. Cupcakes kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 5-6 dage. Chokolade Panacota
For 6 børn:
- 2 teskefulde gelatine, 250 ml mælk
- 500 ml fløde, 60 g sukker
- 80 g smeltet chokolade
- 20 g kakaopulver "Golden label"
Udblød gelatinen i koldt vand. Tilsæt tre spsk.skeer mælk, bland med gelatine og lad stå et par minutter, så det når at svulme op. Kom imens mælk, fløde, sukker, chokolade og kakao i en gryde, sæt det over svag varme og varm op under omrøring. Så snart væsken begynder at koge, skal du fjerne den fra varmen. Tilsæt gelatine til den varme chokoladeblanding og bland grundigt. Afkøl derefter og hæld i seks skåle (ca. 125 ml hver), dæk med husholdningsfilm og stil på køl natten over. Læg den færdige panna cotta på desserttallerkener. For at gøre det lettere at fjerne, dyppes skålene hurtigt i varmt vand (ellers smelter panna cottaen og mister sit udseende. Læs mere).
