Nytårsopskrifter med foto Rodent at spiseelsker alt, der serveres i et stort stykke. Stekt gås, gris, stor fisk, imponerende skinke og anden barbarisk pragt vil glæde sig over rotten. Men for at male salater, for tynd til at hugge en balyk og pølse, bør du ikke lave sandwich til en bid. Sandelig, årets elskerinde viste sig at være sentimental for enhver form for familietradition. Så hvis du lægger den samme skål på bordet fra år til år, så er det ligegyldigt, hvilke dele det består af: stort eller lille. Konstantitet forårsager en rive af følelser i rotten, så i dette tilfælde kan du sikkert hakke den russiske salat eller makulere silden til pelsen, årets elskerinde vil lide det.

Opskrift № 1

Pattegris med fyld GØR:

• pattegrisekroppe (1,5 – 2,5 kg)
• 1 kg smuldrende boghvede grød
• 300 g friske champignoner
• 3– 4 løg
• 100 g vegetabilsk olie
• salt og sort peber efter smag.
• Valgfrit: nål, tråd, madfolie.

TILBEREDNING:

Gnid det tilberedte svin udenfor og indvendigt med salt og sort peber.

Klargør påfyldningen: Sæt den hakkede løg i vegetabilsk olie, steg mushinerne separat. Bland med smuldrende boghvede grød, tilsæt salt til smag.

Fyld pattegrisekroppen løst med fyldet gennem en spalte i bugen. Vi syr op med en almindelig skræddernål.

Piglet smurt med vegetabilsk olie og lægges på bagsiden op, fold benene indad. Ører og penny wrap med folie for ikke at brænde.

Bagepladen placeres i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bages til lys gylden farve. For selv stegning hæld pouring juice.

Opskrift № 2

Sterlet med svampe

• 1,5 – 2 kg sterlet
• 300 g friske champignoner
• 100 g sur creme
• salt
• peber – at smage
• vegetabilsk olie – 1– 2 spsk. skeer.

TILBEREDNING:

Min fisk og giblets. Brug en køkkenpræger eller sakse til at skære skarpe spidser og finner ud af det (uden at beskadige huden).

Tør den forberedte slagtekrop tør med en serviet, og gnid derefter med salt og kværnet sort peber. Lad marinere i 40 – 50 minutter.

Vask champignonerne i en blanding af vand og mel (pr. 3 liter vand– 1 spsk. ske mel), skyl med rindende koldt vand og læg i et dørslag. Lad svampene tørre lidt, og steg derefter på en pande i en halv time. Efter endt stegning tilpasses efter smag ved at tilsætte salt og lidt sort peber. Afkøl de færdige svampe.

Marineret sterlet fyldt med stegte svampe. Sy maven.

Læg fisken på en smurt bageplademed bugsiden nedad og bag på midterste rille i ovnen i cirka 30 minutter. Smør derefter fisken med creme fraiche og steg i ovnen til den er gennemstegt. Fiskens beredskab kontrolleres som følger: gennemborer fisken med en kniv på et upåfaldende sted og se, hvilken farve den er – hvis den er hvid, så er retten klar, hvis den har røde årer – Det betyder ikke endnu.

Opskrift № 3

Kylling bagt med vindruer GØR:

• kyllingeskrog – 1– 1,5 kg
• 6– 8 fed hvidløg, groft hakket
• saft af 1 citron
• 2 spsk. spiseskje olivenolie
• 1 spsk. ske med jord kanel
• 250 g røde og grønne søde druer uden pits
• 1 medium løg
• 250 g stærk kylling bouillon
• salt og malet sort peber efter smag.

TILBEREDNING:Kylling bagt med druer

Forberedt kyllingekroppe gnid hvidløg, salt, peber og kanel. Skift i en dyb skål, hæld halv en portion citronsaft og olivenolie og lad det marinere.

Mens kyllingen er syltet, opvarm ovnen til 180 grader.

Placer kyllingen på et bageplade (der skal være meget smør på det) og steg hurtigt i ovnen på alle sider. Vi tager ud og lægger i hakket løg, den resterende hvidløg og halvdelen af ​​druerne.

Igen lægges kyllingen på et bageplade og bringes tilberedning i ovnen i ca. 1 time.

Fedt, hvor kyllingen blev bagt, fusionere indadskille dyb pande, tilsæt de resterende druer, kylling bouillon og lidt mere hakkede løg. Stew under låget, indtil druerne er bløde og saucen har en ensartet konsistens.

Server på bordet: Skær kyllingen i store stykker og server med druesaus.

Opskrift № 4

Bagt lammelår GØR:

• 1,5 – 2 kg lammelår
• 1,5 – 2 glas bordvin
• 4– 5 fed hvidløg
• 0,5 bundt persille, dill, basilikum (efter smag)
• 1 spsk. l. olivenolie
• salt – at smage
• bagning folie
• 3– 4 kartoffelknolde.

VI laver mad:

Læg kødet i blød i koldt vand i 1– 2 timer. Hæld vandet fra og overfør lammet til marinaden af ​​vin fortyndet med vand. Du skal tilføje nok vand, så kødet er helt dækket. Lad stå i 1 time.

Ved hjælp af en lang kniv, gennemboret kødet fra forskellige sider og fyld hullerne med hvidløg skåret i små stykker.

Gnid benet med salt og sort peber.

Grøntene vasket og tørret på et håndklæde er finskåret. Rør og tilsæt olivenolie.

Beklæd lammelåret på alle sider med den resulterende krydrede blanding. Stil i køleskabet i 3 – 4 timer (kan være natten over).

Sæt de skrællede kartofler sammen med lammet på folien og pakk den, så der ikke er huller.

Bages i forvarmet ovn i 1 time.

Fold folien ud og læg kødet ud ogkartofler på en bageplade. Bages i en varm ovn indtil gyldenbrun, yderligere 30 & # 8211; 40 minutter, periodisk dryp både kød og kartofler med fedt eller vegetabilsk olie.

Serveret til bordet med friske urter.

Kommentarer

kommentarer