איך לבשל לחמניות ביסקוויט?
טמפרטורות נמוכות צריך להיות גם מזונות, כךreviews have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have אבל יש חריג זה: להכין בצק ביסקוויט בצורה חמה (מתכון לערבוב וחימום חלבונים עם חלמונים). אם אתה כל התברר, אז מן התנור אתה תמשוך בצק של ביסקוויט של מבנה הומוגני עם קרום אופייני. עוגת ספוג מוכן טרי צריך להישמר לפחות 8 שעות, אחרת אתה לא יכול לחתוך אותו באופן שווה לספוג אותו עם סירופ. איך לקפל ביסקוויט רול יש לדאוג כי כל המוצרים מוכנים מראש, מגש אפייה הוא הניח את התנור מחומם. בהתאם למאפייני התנור, זמן הבישול של הביסקוויט שונה. בבית, להפשיל את הבצק פשוט מאוד, אתה לא צריך שום כלים מיוחדים. את הבצק החם צריך לשים מיד על מגבת, ויחד עם זה התגלגל לתוך גליל. זה יהיה קשה להסיר את הנייר מיד, אבל זה די מציאותי. נסו לעטוף את הבצק, להסיר בהדרגה את הנייר. לחמניות מתפתל צריך להיות מקורר לחלוטין. רק אז אפשר למרוח אותם בשמנת, להתגלגל בזהירות, כך שהבצק לא ייקרע. אנו מציעים מתכונים אפייה בסיסית לחמניות ביסקוויט. 
מתכון ביסקוויט מתגלגל עם חלב מרוכז
ככל הנראה, כל אחד מאיתנו ניסה להתגלגל עםעם חלב מרוכז. Mistresses לעתים קרובות הן מבושל רגיל (לערבב 400 גרם חלב מרוכז עם 200 גרם חמאה שקית ונילין). אתה יכול לקשט לחמניות עם שוקולד או שבבי קוקוס. המתכון עבור רול זה עם חלב מרוכז הוא פשוט מאוד להכין.
- לבצק ולמילוי: 5 ביצים, 1 כוס סוכר, 1 כוס קמח, 0.5 ליטר חלב מרוכז, 1 כפית סודה.
- לקישוט: 2-3 כפות חלב מרוכז, שבבי קוקוס או 100 גרם של שוקולד.
איך לבשל? כדי להכין את הבצק, הביצים צריך להיות מכות עם סוכר, מעורבב עם קמח סודה hydrated. מסה זו תספיק לעוגה אחת גדולה. מגש האפייה חייב להיות מכוסה בנייר אפייה ומשומן. אין צורך לחפש כזה נייר בגודל מלא כדי לכסות את הסדין. לשם כך, ניתן להשתמש בכמה חלקים. את הבצק יש לשפוך על תבנית אפייה מוכנה ואופים כ 8 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. ביסקוויט חם יש לקחת מתוך התנור ואת התגלגל לתוך רול. איך להתקרר, מרוח חלב מרוכז ומפזרים שבבי קוקוס. ניתן גם למרוח חלב מרוכז רק על החלק הפנימי של הלחמנייה, ולכסות אותו עם שוקולד (מראש מותך באמבט מים) ומפזרים אבקת קונדיטוריה. 
עוגת ספוג עם קצפת
גולת הכותרת של גליל זה היא כי ביסקוויט כזהitted בהכרח לעלות ולצליח. כדי לעשות זאת, מוסיפים את המים הרותחים לבצק, ומשתמשים בקצפת המילוי. כמובן, במקום שמנת אתה יכול לקחת ריבה או מילוי אחר, תלוי איזה טעם אתה רוצה לקבל.
- למבחן (עם מגש אפייה 40x45 ס"מ): 5 ביצים, 100 מ"ל מים רותחים, כוס סוכר, 10-12 גרם (שקית) של אבקת אפייה, כוס קמח.
- עבור מילוי: קרם 30% (שומן) - 800 מ"ל, 4 שקיות של מסדר עבור שמנת, 2 כפות סוכר.
איך לבשל? לפני שתתחיל לבשל, הכן את כל מה שאתה צריך: לנפות את הקמח, לערבב עם אבקת אפייה, לחמם את הקומקום, לכסות את המחבת ושמן אותו. לטבול ביצה עם סוכר וסוכר, לשפוך במים רותחים, קמח. בסוף התור האחרון מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה לתערובת וממשיכים לערבב. המסה תהיה די עבה. כאשר אתה שופך אותו על מגש אפייה, לנסות להפצה שווה את התערובת. בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס, אופים את הבצק כ 10-15 דקות. במקרה זה, אין צורך לגלגל את הבצק החם לגליל. רותחים עושה את הבצק רך, זה פתיתים היטב מן הנייר מתכופף. כדי להכין את השמנת, אתה רק צריך שוט את כל החומרים. אם אתה לא יכול למצוא אבקת אפייה על שמנת, אז אתה יכול לעשות את זה בלי. הטעם יהיה אינטנסיבי יותר אם תוסיף חתיכות קטנות של פירות או פירות יער כדי שמנת, אשר לא רק טעים, אלא גם שימושי. כאשר הבצק מתקרר, משמנים אותו עם המילוי ומתגלגלים לגליל. הצד החיצוני של הלחמנייה יכול גם להיות מרוח עם שמנת ומפזרים פירות יער או פירורים.
המתכון לגליל ביסקוויט עם תבנית
לעתים קרובות פילגשים מנסים לעשות הכל, אם רקלהשיג טעם מענג, תוך שכחה על המראה של רול. מתכון זה יאפשר לך להכין רול עם דפוס די פשוט במקור.
- לבדיקה: 4 ביצים, כוס סוכר (לא שלמה), 1 כפית אבקת אפייה, 1 כפית סוכר וניל, 150 גרם קמח, 30 גרם חמאה.
- לקישוט: 8-10 כפות. כפות של בצק ביסקוויט, 2 כפות. כפות חלב, 3 כפות. כפות של אבקת קקאו.
- לקבלת שמנת: 200 גרם גבינה רכה (לדוגמה, ריקוטו) או גבינת קוטג 'שומן, 200 מ"ל של שמנת חמוצה, 100 גרם של סוכר.
איך לבשל? להפריד חלמונים מן החלבונים. חלמונים וחצי משרת של סוכר ומוצקים היטב. חמאה (מומסת במיקרוגל או על אמבט מים) מערבבים עם החלמונים, מוסיפים סוכר וניל בקפידה. חלבון להקפיץ קצף צפוף להוסיף מנה שנייה של סוכר, בזהירות לשפוך הרבה חלמונים. מערבבים את התערובת כל הזמן ומערבבים. במסה זו שופכים את הקמח המנופה באבקת האפייה ומערבבים. לקישוט, לשים בצד כמה בצק, ושופכים את שאר על מגש אפייה. בבצק לקישוט להוסיף חלב וקקאו. התערובת המתקבלת נשפכת על בצק לבן עם כתמים. ציור ניתן לעשות עם קיסם. בצק אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. מניחים את עוגת ספוג חם למטה להתגלגל לתוך רול. חכה עד שהבצק מתקרר ומרוח אותו בשמנת.
עצות של עקרות בית מנוסות
- כלים לחלבונים חלבונים דורשים נקייה ויבשה לחלוטין.
- כאשר אתה מקבל קצף קבוע, אתה צריך להפסיק מכות, אחרת יהיו בועות שימנעו את הבצק מלהתרומם.
- מקציפים את החלמון ולבן בו זמנית עד לרגע שבו גרגרי הסוכר נעלמים קצף אחיד נוצר. שיטת בישול חמה מספקת עוגת ספוג עם מבנה צפוף.
- אם אתה מכה את החלבונים בנפרד והם הופכים מימיים, ולאחר מכן להוסיף קמצוץ של מלח, טיפת חומץ, או חומצת לימון לתערובת.
- כדי לטעום את הלחמנייה היה מתובל, מפזרים קוניאק על בצק חם.
- אם אתה משתמש מתכון עבור מילוי גבינת קוטג 'peremazki, אנלוגי של גבינת ריקוט יכול להתבצע בבית. כדי לעשות זאת, להקפיא 1 ליטר של קפיר במקפיא עד שהוא הופך אבן. לאחר מכן להעביר אותו גזה, לתלות אותו או לשים אותו מסננת. כאשר kefir יהיה להפשיר, כל whey יבואו ממנו, ורק רך רך יישאר.
