ברווז מטוגן: מתכון למנה פשוטה וטעימה

שבוע העבודה הבא יסתיים,אנחנו מחכים לסוף השבוע עם בני משפחה וחברים. אז אני רוצה לרצות אותם עם מנה מספקת שלהם, יוצא דופן, אבל לא מבלה הרבה זמן ואנרגיה על בישול. יש מתכון נפלא: ברווז מטוגן! בשר עוף כבר נפלו, ואת הטעם יוצא דופן של ברווז מטוגן יצטרך לבוא שימושי. ובזכות מגוון רחב של מנות בצד, המנה יכולה להפוך חגיגי ולא טריוויאלי.

ברווז מטוגן עם תפוחי אדמה בבית

עבור מספר גדול של אורחים, בחר באפשרות זומתכון. מנה זו מגלמת ישירות את הנוחות והחמימות של בישול ביתי. לאסוף את יקיריכם ליד שולחן משותף בבקשה אותם עם צלחת פשוטה לבבית. המצרכים:

ברווז במשקל 2 ק"ג
תפוחי אדמה - 1 ק"ג
גבעולים צעירים של שום - 5 חתיכות
מלח, פלפל טחון טרי - לפי הטעם

שיטת הכנה: לשטוף את הברווז, לנגב אותו עם מפית לחתוך לחתיכות קטנות. כל העצמות יש להסיר בזהירות, משאיר רק את הפילה. כאשר אתם מתמודדים עם משימה קשה זו, מחממים את המחבת ללא שמן וגריז. מטגנים את פיסות הברווז ומניחים אותם על צלחת מכוסה בכמה שכבות של מגבות נייר, מניחים לשומן עודף להשרות. בינתיים, בואו לטפל בירקות. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך אותם לפרוסות ולשטוף, מניחים על מגבת ויבשים. יורה צעיר של שום לחתוך דק. הכניסו את המחבת שבה הונח שוב הברווז המטוגן, על האש. כאשר השומן מתחמם, טובלים את תפוחי האדמה ומטגנים עד להזהבה. בסוף הטיגון, מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל את המנה. יורה צעיר של שום הם כל כך רך כי הם לא יכולים להיות overkooked בכל דרך שהיא - הם יאבדו את כל ניחוח פיקנטי. כאשר הירקות מוכנים, הניחו אותם על צלחת על צלחת, מוסיפים חתיכות פריכות של ברווז מטוגן ומגישים עם ירקות טריים פרוסים. כפי שאתם יכולים לראות, המתכון הוא פשוט מאוד מספק. מגישים תיאבון חם, נעים!

ברווז מטוגן עם אפרסמונים

שילוב של בשר עם אפרסמונים ייראהמוזר, אבל אנחנו ממליצים בחום לנסות את המתכון הזה. זה מאוד חריף ויש לו טעם רב. אתה צריך לדעת מאכל כזה! המצרכים:

ברווז במשקל קילוגרם וחצי
300 גרם של אפרסמונים
2 בצלים
100 גרם של שרי שולחן או יין לבן יבש
שורש זנגביל
50 גרם חמאה
כף חמניות או שמן זית
2 פרחים ציפורן
על קורטוב של טימין וקינמון
כפית חומץ אדום
מלח, פלפל אדום

שיטת הכנה: לפני תחילת האפייה ברווז, להכין את המרינדה. חותכים חתיכת שורש ג'ינג'ר בגודל של סנטימטר מעוקב. לקלף ולקלף על פומפיה. לאחר מכן, לקלף את נורות לחתוך אותם לקוביות קטנות. בקערה עמוקה, יוצקים יין לבן וחומץ יין אדום, יוצקים את הבצל הקצוץ ואת זנגביל, להוסיף טימין, ציפורן, פלפל אדום. בעוד התבלינים נותנים ניחוח נפלא ליין, חותכים את הברווז. חותכים לחתיכות, מסירים את העצמות ומטבלים את הפילה לקערה עם מרינדה. מכסים את הקערה במכסה או מהדקים את סרט המזון ושולחים אותו למקרר על המדף התחתון למשך 4 שעות לפחות, או יותר 8-10 שעות. כאשר הברווז שלנו כבוש, להתחיל אפייה. מחממים את התנור ל 190 מעלות, מניחים את תבנית האפייה עם קלף משומן. הנייר צריך להיות לחתוך 2 פעמים יותר מאשר גובה של עובש. שים את חתיכות ברווז כבוש בתוך עובש לכסות עם קצות הקלף. אופים את הציפור במשך 40-45 דקות, עד קרום הזהב מופיע. המתכון הולך לגולת הכותרת של המנה - הכנת אפרסמונים. בשביל זה, עדיף לקנות בשלים, אבל צפוף פירות. אפרסמון לשטוף, להסיר את גבעול לחתוך לאונות בינוניות, על סנטימטר עבה. בסיר, מחממים את כף השמנת של השמן, מניחים את אפרסמון ומטגנים משני הצדדים במשך 3-4 דקות. במשך 60 שניות לפני הסוף, ומפזרים קינמון ופלפל אדום. קח את אפרסמון מטוגן על צלחת עם מגשר. המרינדה, שבה התעקש הברווז, שופכת לתוך הסיר ומכבדת אותו לשניים. שאר החמאה מומסת ומוסיפה לרוטב, מתבלים במלח וחוזרים לאפרסמון הסיר ולחתיכות ברווז מטוגן. זה רק 5-6 דקות כדי להוציא את המנה, ואתה תקבל מנה יוצאת דופן יוצא דופן. התיאבון!

ברווז מטוגן במחתה

זה מתכון בישול ברווז הוא הקלה ביותר דורש מאמץ מינימלי. כל מה שצריך זה לקבל ברווז טרי ולבלות קצת זמן להכין את הציפור. המצרכים:

פגר ברווז בינוני
200 גרם של שזיפים מיובשים
כף שמן זית
גבעול רוזמרין
מלח, פלפל טחון

שיטת הכנה: לפי המסורת, נתחיל להכין את המנה עם הכנת פגר הציפור. לשטוף אותו, לייבש אותו, לחתוך עודף עור ושומן לחתוך מנות. מחממים את המחתה על חום בינוני, יוצקים 0.5 ליטר מים ומורידים את חתיכות ברווז. כאשר המים רותחים, מוסיפים כף שמן זית ומטגנים את חלקי הבשר באופן אחיד. מניחים גבעול רוזמרין ושזיפים במי מלח, מלח ופלפל. יוצקים עוד כמה כפיות של מים קרים ושם אותו מתחת למכסה סגור במשך 20-25 דקות. לקבלת לקשט, לבשל את הפירה, לשפוך אותו עם הרוטב וכתוצאה מכך להוסיף חתיכת ברווז. התיאבון!

ברווז מטוגן עם סלרי

מתכון זה לציפור הוא יוצא דופן מאוד בגלל הדובדבן בהרכב שלה. ברי גוונים נפלאים את הטעם של בשר ברווז ומדגיש הייחודיות שלו. הוסף צבעים לתבשיל שלך! המצרכים:

ברווז בינוני
שורש סלרי
כוס של דובדבנים משומרים
1 כוס מרק עוף חזק
פלפל שחור טחון טרי, מלח לפי הטעם
חמאה - 50 גרם
שמן בישול - שתי כפות

שיטת הכנה: יישום המתכון בחיים יתחיל בחיתוך הברווז. לשטוף אותו, לייבש אותו לחתוך לגושים. מפזרים אותם בתערובת של מלח ופלפל שחור, מערבבים בידיים, לוחצים קלות. מחבת על אש בינונית, ממיסים חמאה, מוסיפים ירקות ומעבירים קלות את התערובת. מטגנים את הברווז עד קרום הזהב, מעת לעת הופך. לתפוס את הבשר בעוף, אבל לא לרוקן את השומן. הגיע הזמן להתחיל סלרי. לקלף את פקעת העור, לחתוך אותו בשכבה עבה. חותכים את הסלרי לפרוסות ומכניסים אותו לשומן שנותר מטיגון הברווז. שולחים את הירקות לצנצנת, שופכים את המרק ויוצקים מתחת למכסה הסגור במשך שעה וחצי. בינתיים, לחמם את התנור ל 190-200 מעלות. ברגע שהברווז מבושל, מוסיפים את הדובדבנים ומניחים את הדלת הפתוחה על המדף העליון של התנור. פשוטו כמשמעו בתוך 10 דקות, כאשר ברווז הוא מטוגן appetizingly, להסיר אותו מהתנור לרוקן את המיץ עודף. מרתיחים אותו במשך 15 דקות. חתיכות בשר יוצקים על הרוטב וכתוצאה מכך, מגישים סלרי ודובדבנים כמו לקשט. אנו מקווים כי שילוב יוצא דופן של ירקות וגרגרים יתאים לטעם שלך. התיאבון!

ברווז מטוגן עם רוטב פורטו

קל להכנה ומאכל טעים להפליאיעזור לך כאשר האורחים נמצאים בדרך, ואין שום דבר לטפל בהם. מגישים להם ברווז מטוגן עם רוטב פורטו, והם בטח יבקשו ממך מתכון למנה זו. המצרכים:

פגר ברווז במשקל כ -2 ק"ג
רוטב סויה - 1/3 כוס
שום
3 כפות חרדל דיז'ון
כפית של קורנית
כוס מרק עוף
כוס של נמל אדום
1 כף קמח וחמאה
מלח - 1 כפית

שיטת הכנה: כרגיל, אנחנו מתחילים לבשל עם הכנת הציפור. שוטפים את הפגר ויובשים, חותכים את האווז ואת עודפי השומן בתוך הציפור ומחוצה לה, עוקצים את עור הברווז במזלג. ואז להכין את הרוטב לשפשוף: 3 שיני שום כתוש דק קוצצים (אתה יכול פשוט לסחוט אותו דרך עוגת שום), לערבב אותו עם חרדל דיז'ון רוטב סויה. מפיצים ברווז את הברווז במרינדה. זה טוב יותר אם אתה משתמש כפפות מטבח חד פעמי, כי רוטב סויה יכול לצייר את העור של הידיים והציפורניים. הגיע הזמן לחמם את התנור ל 200 מעלות. בעוד זה מחומם, לערבב טימין, כפית מלח ופלפל לפי הטעם. אם ברווז במשקל של פחות מ -2 ק"ג, קח פחות מלח, כאשר רוטב הסויה מכיל מלח בהרכב. עם תערובת יבשה וכתוצאה מכך, מפזרים את ברווז ולשלוח אותו לאפות בתנור. לאחר 45 דקות, סובבים את הציפור בצד השני וממשיכים לאפות עוד 40 דקות. בסוף הבישול, הניחו את התנור על מצב הגריל, אם בכלל, ואפו עוד 15 דקות. זה לא משנה, אם אין גריל - רק להפוך את הפגר עם השד כלפי מעלה ולהוסיף חום ל 10 מעלות. בעוד הציפור שלנו מתכוננת, נמשיך להכין את ארוחת הערב שלנו. הגיע הזמן להכין רוטב פורטו. כדי לעשות זאת, לנקות את 3 שיני שום הנותרים לחתוך אותו צלחות דקות. להגיע זה כמה דקות עם חמאה חמה (1 כף). יוצקים בנמל ומכבדים אותו בחצי הכרך. במיקרוגל, ממיסים את החמאה הנותרת ומערבבים עם קמח. מוסיפים את התערובת הזו לרוטב ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, דקה אחת. בסוף מלח ופלפל - הרוטב מוכן. מוציאים את הברווז המטוגן מהתנור, מניחים לו להתקרר קצת, חותכים אותו לחלקים וממזגים ברוטב את הרוטב. פשוט ובאותה עת מאכל מעולה מוכן - תיאבון נעים! כפי שאתם יכולים לראות, טיגון ברווז קל מאוד, ואם אתה בוחר מתכון עם צלחת בצד יוצא דופן, לקבל מנה מבריקה עם טעם בלתי נשכח. הפתעה יקיריכם שוב עם היכולות הקולינריות שלך. מבשלים באהבה! אנו ממליצים לך לקרוא: